Как понять, что ресторан плохой?
Материал был взят и переведен с Рэддита. Приятного прочтения!
1. Если в зале ресторана есть автомат с газированной водой, проведите полотенцем по любому из краников. Оно должно оставаться чистым. Если вы видите розовую или зеленую грязь, это плесень, потому что этот автомат давно не чистили. Также внимательно посмотрите на дозатор кубиков льда. Правда, это иногда может испортить аппетит.
2. Попросите официанта порекомендовать блюдо. Если он с легкостью делится с вами своим мнением, значит, он сам ест в этом заведении, и это хорошее место. С другой стороны, если он не может порекомендовать конкретное блюдо или аргументировать свой выбор, то политика этого заведения оставляет желать лучшего.
3. Если у вас определенный рацион питания, например, вы вегетарианец, желательно идти в специализированный ресторан. Ведь в обычном ресторане велика вероятность, что для вашего блюда будет использована та же самая лопатка или сковорода, на которой пять минут назад готовили еду, которую вам есть не следует.
4. Если вы зашли в ресторан и заметили, что многие столики еще не накрыты, то лучше уходите, потому что вы рискуете ждать вечно, чтобы получить свой заказ.
5. Уставший персонал. Если сотрудники утомлены и недовольны, то легко догадаться, что чистота это не первая из их забот.
6. Если меню очень длинное, то в этом заведении готовят замороженные блюда, и их качество оставляет желать лучшего. Короткое меню всегда считается хорошим признаком. Это означает, что повара в совершенстве владеют каждым рецептом.
7. Внимательно осмотрите солонку. Если она грязная и засоренная, то кухня примерно в таком же состоянии.
8. Если вы хотите заказать морепродукты, узнайте, откуда они. Если официант назовет конкретное место, вы можете смело заказывать. В противном случае советуем взять что-нибудь другое.
9. Понедельник и четверг обычно являются днями инвентаризации и пополнения запасов. Если вы приходите поесть в эти дни, то продукты должны быть очень свежими.
10. Никогда не покупайте напитки из автомата с газировкой в боулинге, бильярдном зале или любом развлекательном комплексе. В отличие от ресторанов, в этих местах технику никогда не чистят, и почти всегда внутри можно найти плесень.
11. Если в этническом ресторане много представителей этого этноса, то туда можно зайти с закрытыми глазами, ведь кухня должна быть, как дома. Если это не так, то это не лучшее место для знакомства с гастрономией страны.
12. Зал ресторана обычно в два раза чище, чем кухня. Если в зале сомнительная чистота, то на кухне еще хуже.
13. Если вы видите кофемашину, обратите внимание на ее насадку для вспенивания молока. Если заметили, что она покрыта тонкой белой пленкой, это значит, что молочную пену никогда с нее не снимают, и там полно бактерий. Если кофемашину чистить каждый день, этой накипи не будет.
14. Мой муж повар. Мы всегда уходим из ресторана, если видим, что официанты не в нескользящей обуви. Он говорит, что это очень важный элемент, про который никто не догадывается. Если сотрудники не носят специальную обувь, он предпочитает не знать, что творится на кухне этого заведения.
15. Сейчас очень модно иметь кухню, которая непосредственно выходит в зал ресторана. Если вы заходите в новый ресторан и не видите кухни, то это плохой знак. Им наверняка есть, что скрывать.
17. Состояние туалета является показателем состояния кухни. Если сотрудники ресторана не успевают навести порядок в туалете, то и кухня будет в плохом состоянии.
Похожие подборки без цензуры и купюр ежедневно выходят на моем канале https://t.me/realhistorys Подписывайтесь, не пожалеете!
Мой канал на Бусти с рассказами на тему ужасов, мистики, непознанного, которые раньше не выходили на русском языке https://boosty.to/webstrannik
Всем здоровья и добра!
Главный Вау-эффект в общепите
По воле судьбы вынужден достаточно много посещать различных общепитовских заведениях, тематические, национальные, вегетариские, бургерные и тд. И до сих пор самым важным ВАУ эффектом остается умение готовить вкусные блюда. Различными медийными людьми и концепциями можно завлечь человека, но оставить у себя можно только вкусной едой. И странно, что многие этого до сих пор не понимают.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Наблюдение из ресторана
Блюдо, заказанное в зале для курящих, будет отличаться по вкусу от этого же блюда в противоположном зале
Девушки в ресторане
Если кто-то из вас был в ресторане в центре Москвы, то должен был заметить людей определённой категории, а именно девушек 18-25 лет (плюс-минус). Причём если мужчины заказывают полноценный обед из супа, мясного (иногда с гарниром) и салата, то эти порой заказывают просто чай. Встречаются женщины 35+, но эти часто одеты в деловой костюм и явно поесть приходят (хоть и не так, как мужики).
Так вот, глядя на таких девушек, вспоминаю жалобы на малолеток, которые в кафе разных ТРЦ все столики занимают. А вы как думаете, что это за явление?
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Почему нас обслуживают в ресторанах медленнее, чем 10 лет назад? («Other»)
2004
Клиенты заходят в ресторан.
Они садятся и получают меню. 3 человека из 45 просят пересадить их за другой столик.
Клиенты в среднем тратят 8 минут на выбор блюд.
Официант появляется практически мгновенно и принимает заказ.
Закуски подаются в течение шести минут, приготовление более сложных блюд занимает больше времени.
2 из 45 посетителей отправляют еду назад.
Официанты следят за своими столиками и быстро реагируют, если клиентам что-то понадобится.
После того, как гости заканчивают есть, им приносят счет, и они покидают ресторан в течение 5 минут.
Среднее время от начала до конца: 1 час 5 минут.
2014
Клиенты заходят в ресторан.
Они садятся и получают меню. 18 человек из 45 просят пересадить их за другой столик.
Еще не открыв меню, они достают свои телефоны. Некоторые что-то фотографируют, другие же просто совершают какие-то действия.
7 из 45 клиентов сразу же подзывают официанта и сообщают о проблемах с подключением к Wi-Fi. На решение этих проблем тратится в среднем 5 минут.
Затем официанты идут к столу, чтобы принять заказ. Большинство клиентов при этом даже еще не открывали меню и просят официанта немного подождать.
Клиенты открывают меню и снова берут в руки телефоны.
Официант возвращается, чтобы узнать, готовы ли они сделать заказ и есть ли у них какие-либо вопросы. Посетители просят больше времени.
Наконец они готовы заказать.
В среднем с момента, когда клиент занял столик, до момента принятия заказа проходит 21 минута.
Закуски подаются в течение шести минут, приготовление более сложных блюд занимает больше времени.
26 из 45 клиентов тратят примерно 3 минуты, делая фотографии еды.
14 из 45 посетителей фотографируют друг друга с едой или в процессе ее употребления. Это занимает в среднем еще 4 минуты, так как они должны посмотреть снимки, а иногда и сделать их заново.
9 из 45 клиентов просят разогреть их еду. Очевидно, если бы они не тратили столько времени на свой телефон, блюда не успевали бы остыть.
27 из 45 посетителей просят официанта сделать групповое фото, потом 14 из них просят сделать снимок заново, поскольку недовольны первым кадром. В среднем весь этот процесс с болтовней и просмотром фото занимает еще 5 минут и не дает официанту возможности уделить внимание другим столикам.
Учитывая то, что клиенты постоянно заняты своим телефоном, у них уходит в среднем на 20 минут больше времени с момента, когда они закончили есть, до того, как они попросили счет. На то, чтобы оплатить счет и покинуть ресторан, им требуется в среднем на 15 минут больше, чем 10 лет назад.
8 из 45 клиентов врезаются в других гостей или в официантов, когда заходят в ресторан или выходят из него, поскольку набирают СМС на ходу.
Среднее время от начала до конца: 1 час 55 минут.