Печенье такое же красивое как в магазине, но намного вкуснее
Это очень простой рецепт вкусного, ароматного, рассыпчатого домашнего печенья. Делать его просто и быстро, а как сделать это печенье красивым - я предложу ДВА способа
РЕЦЕПТ:
Сливочное масло 200 г
Соль щепотка
Сахарная пудра 100 г
Ванилин 1,5 г (1 пакетик)
Яйцо 1 шт
Крахмал 50 г (~2 ст ложки)
Разрыхлитель 7 г (1 пакетик)
Мука 340 г (~2 стакана)
В этом коротком видео вы можете посмотреть процесс приготовления:
Альтернативный рецепт шоколадной колбасы "шоковосторг"
Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада
- 100 г молочного шоколада
- 1 стакан измельченного печенья "Дижестив
- 1/2 стакана мини-зефира
- 1/4 чашки сушеной клюквы или вишни
- 1/4 чашки измельченных орехов (например, миндаля или фундука)
- 1/4 стакана сухой кокосовой стружки (по желанию)
Инструкция:
1. Растопите темный и молочный шоколад в жаропрочной миске над кипящей водой или в микроволновой печи, помешивая, до однородности.
2. Снять с огня и дать немного остыть.
3. В отдельной миске соединить измельченное печенье, мини-зефир, сушеную клюкву (или вишню), измельченные орехи и кокосовую стружку (по желанию).
4. Вылейте растопленный шоколад на смесь сухих ингредиентов и хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрылось.
5. Прямоугольную форму или форму в виде колбаски выстелить пергаментной бумагой или липкой пленкой.
6. Вылейте смесь в форму, плотно прижимая ее, чтобы придать ей форму полена, напоминающего сосиску.
7. Поместите форму в холодильник минимум на 2 часа или до полного застывания шоколада.
8. Когда шоколад застынет, извлеките полено из формы и нарежьте его толстыми кусочками.
Это игривое фантазийное блюдо воплощает в себе концепцию роскошной шоколадной советской колбасы, предлагая нежное сочетание темного и молочного шоколада с различными вкусными добавками. Насладитесь этим восхитительным лакомством в кругу друзей, семьи или в качестве особого удовольствия для себя!
Воздешное суфле со злаками и ягодами
Ингредиенты:
- 100 г зерен овсянки
- 200 г ягод (клубника, малина, черника или другие ягоды по вашему выбору)
- 50 г сахара
- 3 яйца, разделенных на белки и желтки
- 120 мл молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Пудра сахарная для посыпки (по желанию)
Инструкция:
1. Прежде чем начать готовить, приготовьте овсянку следуя инструкции на упаковке. Важно чтобы овсянка осталась слегка мягкой, но не переваренной. Оставьте овсянку остывать.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Взбейте белки до пиков, добавляя сахар постепенно. Белки должны стать густыми и блестящими.
4. В другой миске взбейте желтки, добавьте молоко и ванильный экстракт.
5. Добавьте остывшую овсянку и ягоды в желтковую смесь и аккуратно перемешайте.
6. Постепенно добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
7. Разделите смесь на порции и выложите их в креманки или формы для запекания. Не уплотняйте смесь слишком сильно.
8. Выпекайте суфле в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистого цвета и упругости.
9. Подавайте суфле горячим или остывшим, посыпав его сахарной пудрой для добавления красоты. Можно также добавить свежие ягоды или мятные листья для украшения.
Наслаждайтесь этим воздушным и вкусным десертом!
ШОКОЛАДНЫЕ КРЕМА
1. КРЕМ "ГАНАШ".
● 200 мл сливок 30%
● 200 гр черного шоколада
● 50 гр сливочного масла
В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы. Бросаем масло. Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.
2. ШОКОЛАДНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ.
● 2 желтка
● 1 ст. ложка муки
● 1 ст. ложка крахмала
● 250 мл молока
● 50 гр. шоколада
● 3 ст. ложки какао
● 150 гр. сахара
● 100 гр масла (не обязательно, но так вкуснее)
Молоко нагреть с шоколадом, чтоб шоколад растаял. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, крахмал, какао. В эту смесь влить шоколадное молоко маленькой струйкой, постоянно помешивая венчиком желтковую смесь. Все перемешать до однородной массы, поставить на плиту и варить на медленном огне до загустения. Охладить до комнатной температуры и взбить с маслом.
3. КРЕМ СО ВКУСОМ ШОКОЛАДНОГО ПЛОМБИРА.
● 400 мл сливок для взбивания,
● 400гр "Филадельфии",
● 1,5 пачки сахарной пудры ( 1 пачка 250 гр) !
● 4 ч.л. какао.
Сливки взбить, добавить" Филадельфию" , сахарную пудру и какао. Всё хорошо взбить. Готовый крем поставить в холодильник.
4. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ "КАППУЧИНО".
● 250 мл 33% сливок
● 70 гр шоколада (процент какао-бобов не меньше 55%)
● 400 мл молока
● 2 желтка или 1 яйцо
● 50 гр сахара
● 2 ст.л. муки
● 4 ст.л. вареного сгущенного молока
Сливки взбить до устойчивых пиков. Шоколад растопить на водяной бане и смешать методом складывания со сливками. 200 мл молока нагреть. Взбить венчиком 200 мл молока, сахар, яйца, муку. Влить эту смесь в 200 мл нагретого молока и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до загустения. В горячий крем добавить варенное сгущённое молоко и хорошо перемешать, пока сгущёнка не растворится. Остудить заварной крем и смешать методом складывания с шоколадным сливочным кремом.
5. СУПЕР ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ.
● 100г горького шоколада,
● 200г молочного шоколада,
● 75г сливочного масла,
● 300 мл сливок (не менее 30% жирности),
● 2 яйца,
● 2 стол. ложки жидкого меда
Оба вида шоколада наломать кусочками и растопить вместе со сливочным маслом в металлической миске на горячей водяной бане. Сливки взбить. Яйца взбить с медом. Шоколадную массу и сливки ввести в яично-медовую смесь.
6. ГУСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ.
● шоколад – 150 г,
● сливочное масло комнатной t (но оно не должно плыть!) – 150г,
● оливковое масло – 1/3 ч. ложки,
● сметана 20% - 2ст ложки («без горки»).
Шоколад растопить на водяной бане, добавить оливковое масло и сметану, хорошо перемешать, снять с водяной бани, дать остыть. Сливочное масло взбить миксером, порциями добавить шоколад. Крем получается жидкий, перелить в кулинарный силиконовый кулёк с насадкой и отправить в морозилку на 15 мин.
7. ДОМАШНИЙ КРЕМ "НУТЕЛЛА".
● 100 г тёмного шоколада
● 100 г белого шоколада
● 50 г масла сливочного
● 80 мл молока
● 70 г сахара
● По желанию можно добавить орех (фундук) грамм 50-70
В кастрюльке с толстым дном растопить масло, добавить сахар, молоко, шоколад (порубленный ножом на маленькие кусочки) и нагревать до кипения на маленьком огне. Помешивать постоянно, т.к. быстро начинает пригорать. Дать покипеть 2-3 минуты (не больше). Затем поместить кастрюльку с кремом в кастрюлю с холодной водой, и пока остывает, помешивать его. Когда крем станет тёплым, можно переложить его в банку и поставить в холодильник. Если сделать крем только из белого шоколада, получится белая Нутелла. Заменив фундук на миндаль и добавив немного кокосовой стружки в ещё горячую белую Нутеллу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Корнуэльский яблочный пирог и немного истории
Захотелось чего нибудь английского, чтобы моë скромное эго позволило себя причислить к лордам не понятно правда зачем, ведь меня прохожие и так путают с принцем Уильямом и я приготовил Корнуэльский яблочный пирог. Его ещё называют Корниш пасти. (CORNISH PASTIES)
С удовольствием почитал историю создания. Придуман данный десерт был в средние века в юго-западной части Англии. Регионе Корнуолл. Земля легенд о короле Артуре и святом Граале. Страна кельтов, друидов и пиратов.
Национальной гордостью жителей региона издавна являлись пироги с яблоками. Авторами этого творения были жëны рудокопов, которые приносили своим мужьям вкусную и сытную выпечку добывавших олово в местных шахтах.
Приготовляют также Корниш пасти с более сложным содержимым, куда входит и тушёные мясо, картофель, капуста, морковь, приправленные пряностями — в том числе петрушкой, пастернаком и брюквой. По сути, это был шахтерский ланч из стейка и картофеля, завернутый тесто. В уголке теста лепились инициалы, а сам уголок оставляли подземным гномам, чтобы вели себя тихо и не вредили обвалами и прочими неприятностями. Такой пирог обладал грубой коркой, по скольку мыть руки им было негде и чтобы уберечься от вредного металла, шахтёры выбрасывали корку.
Готовится элементарно, легче моего фирменного яблочного сметанника и даже легче обычной шарлотки.
Рецептом в интернете великое множество, я их изучил и сделал под себя кое какие детали.
2-3 средних кисло-сладких яблока (по стандартному рецепту)
я купил сладкие розовые яблоки, заменив их натуральную сахарозу вместо обычного сахара. С кисло-сладкими яблоками по рецепту идёт 2 стакана сахара или 400 гр, что я считаю чрезвычайно много.
1п Ванилин
1ч.л. разрыхлителя.
2 стакана муки(380-400гр)
1 стакан сахара (200гр)
150 гр сл масла 82.5%
3 яйца. 3 ст.л.
сметаны 20%.
Яйца отделить от желтков, белки в холодильник, охладиться. Масло растопить на среднем огне, перелить в миску, добавить сахар, желтки, сметану, смешать до однородности. Я делал ложкой вполне достаточно, миксер в данном случае можно не использовать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин. Так же все смешать до однородной слегка густоватой массы.
Белки взбиваем миксером до пены, увеличенной примерно в 3 раза. Добавляем в массу. Медленными движениями смешиваем белки в массу до однородности. Всë выливаем в форму для запекания. Режем яблоки на дольки и вертикально в шахматном порядке вдавливаем в массу. 180градусов, примерно 45 мин. Сверху можно посыпать пудрой.
Приятного аппетита
Интересная особенность с яблоками, т.к. они кладутся вертикально, у теста при выпечке больше возможностей подняться вверх, сделаться пышным и вкусным,обволакивая все дольки, в отличии от сметанника и шарлотки , где яблоки обычно кладутся горизонтально.
На фотке я использовал 2 яблока, как видите место есть и смело можете добавлять ещё. Сам кекс очень вкусный воздушный , пористый. В общем я полюбил данное блюдо и буду часто есть делать.
Всем спасибо.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Шоколадный брауни ( БЫСТРО, ПРОСТО И ВКУСНО)
ингредиенты:
шоколад (200г)
какао (60г)
щепотка соли
сливочное масло (200г)
яйца (3шт)
сахар (250г)
мука (100г)
приготовление:
шоколад и масло топим на водяной бани,
взбиваем яйца и сахар,
соединяем,
добавляем муку, какао и щепотку соли,
всё хорошо смешиваем,
отправляем в духовку на 35-40 минут, 180 градусов