Каково мясо мамонта на вкус? Правда ли, что его подавали на ужине в Клубе первооткрывателей?
В 1901 году в Сибири состоялась палеонтологическая экспедиция. На реке Березовка (приток Колымы, Якутия) ученые нашли тушу самца мамонта, которая отличалась потрясающей сохранностью. В ротовой полости животного даже обнаружили травинки, которыми питался зверь тысячи лет назад.
Мамонт был специальным образом обработан и выставлен на обозрение в музее Зоологического института в Санкт-Петербурге, а его мясо... якобы было приготовлено и подано на ужине в честь великолепной находки. Местные газеты широко освещали этот необычный ужин. Согласно СМИ, участники ужина отмечали, что мясо было нежным и вкусным.
Тот самый березовский мамонт. Экспозиция Зоомузея ЗИН РАН. Фото Reijo Siponen (flickr.com)
Другая известная история, связанная с употреблением в пищу древних животных, сохранившихся в вечной мерзлоте, связана с американским Клубом первооткрывателей (The Explorers Club), который базируется в Нью-Йорке. В этот клуб входят ученые, путешественники, исследователи со всего мира (среди россиян, например, его членом является Н.Н. Дроздов). Каждый год этот клуб устраивает ужины, которые в том числе славятся необычными блюдами. В 1951 году, как сообщали некоторые источники, подали мясо мамонта, найденного в вечной мерзлоте на Алеутских островах. Все участники ужина съели по кусочку, и как пишет The Christian Science Monitor (журналист этой газеты был членом клуба), "отправились по домам, удовлетворенные пищей из ледникового периода".
Смотрю на мамонтенка, хранящегося в Зоомузее ЗИН (Санкт-Петербург). Аппетит не вызывает
Однако среди СМИ, освещавших ежегодный ужин Клуба, тут же обнаружились несовпадения. Первоначально в меню был указан не мамонт, а гигантский ленивец - мегатерий, также представитель плейстоценовой фауны. Упомянутая выше газета The Christian Science Monitor почему-то исказила этот "факт".
Скелет гигантского ленивца. Фото - Universal History Archive, Getty Images
История внезапно получила продолжение спустя 65 лет.
Один из членов Клуба первооткрывателей, Пол Грисволд Хоуз, куратор одного музея в Коннектикуте, не смог присутствовать на ужине, но очень хотел иметь образец мяса мегатерия в качестве экспоната в своем музее, так как экзотические блюда на ежегодных мероприятиях Клуба стали почти легендарными. Тогда организатор ужина Уэнделл Филлипс Додж отправил Хоузу образец мяса, поместив в этанол и подписав "мегатерием".
В 2001 году этот препарат попал в Музей естественной истории при Йельском университете. Он вызвал немалый интерес у студентов и преподавателей - ведь это был кусочек "того самого блюда". Аспиранты Йельского университета Мэтт Дэвис и Джессика Р. Гласс (авторы статьи, которая позже вышла в журнале PLOS One) решили исследовать кусочек мяса - выделить ДНК и проанализировать его.
Тот самый образец мяса, поданного в 1951 году. Йельский музей естественной истории Пибоди. Фото - New York Times.
Это было непростой задачей, поскольку мясо, кроме того, что имело возраст около 5 тысяч лет, было приготовлено. Если бы анализ подтвердил, что образец - часть мегатерия, то это значительно расширило бы известный ареал этого зверя до самых Алеутских островов. Но оказалось, что это был не мегатерий.
Гигантские ленивцы обитали на территории Южной и отчасти Северной Америк более 12 000 лет назад. Вероятно, истреблены людьми. Изображение: ДиБгд ru.wikipedia
Более того, это вообще было не млекопитающее, и даже какое-либо другое вымершее животное. На ужине Клуба первооткрывателей в 1951 году подали мясо... зеленой черепахи (Chelonia mydas), рептилии, существующей и в наши дни. Ее мясо всегда считалось деликатесом. Сейчас ее участь незавидна: статус вида - "вымирающий"; в середине прошлого же столетия численность была еще стабильна.
Зеленая черепаха. Фото Bernard DUPONT (flickr.com)
Несмотря на то, что эта история существовала как миф десятилетия, она оказалась не обманом, а шуткой Уэнделла Филлипса Доджа (организатора ужина). Лишь впоследствии вспомнили его слова; во время мероприятия он описывал странную историю находки ленивца, а затем добавил, что он, "возможно, обнаружил зелье, при помощи которого можно превратить, скажем, зеленую черепаху в гигантского ленивца". Тогда этим словам не придали особого значения. Исполнительный директор Клуба Уилл Роузман сказал, что он "доволен исследованием".
Что касается истории с ужином в Санкт-Петербурге, то еще в 1929 году палеонтолог И. П. Толмачев писал в "Трудах Американского философского общества», что это выдумка и отмечал, что замороженное в течение десятков тысяч лет мясо «совершенно невкусное» с «невыносимым гнилостным запахом».
Представляется, что мясо, пролежавшее так долго, пусть и в условиях вечной мерзлоты, вообще невозможно приготовить. Дело в том, что мышечная ткань со временем перерождается в жироподобное вещество (адипоцир), которое при нагревании просто растекается (и кроме того, обладает скверным запахом). Кстати, известно, что некоторые народы севера в XVIII-XIX веках при случае кормили своих собак мясом мамонтов. Сами они его, конечно, в пищу не употребляли. Из достоверных случаев, когда человек пробовал мамонта, можно упомянуть документальный фильм "Генезис 2.0" (2018), в котором один из охотников за бивнями пробует замерзшее мясо.
Степной мамонт. Фото Anna Novikova (flickr.com)
Если вам понравилась статья, поделитесь ей в соцсетях! ;-)
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Кофе из одуванчиков
Замечательный весенний напиток можно приготовить, собрав самый распространенный цветок средней полосе России. Сегодня речь пойдет про кофе из одуванчика.
Для напитка нам потребуются корни одуванчика. Как и все, что мы добываем в еду, лучше добывать в экологически чистых местах.
Корни немножко вымачиваем, чтоб сошла грязь, затем чистим с помощью мочалки для посуды. Чистые корни режем, толстые корешки покороче, тонкие подлиннее, чтоб просушка была равномернее.
Просушивать корешки можно как на печи, так и на открытом воздухе. Как только корешки высохли, их следует обжарить на сковородке, при обжарке появляется приятный аромат. Далее обжаренные корешки размельчаем в кофемолке. Если собираетесь варить кофе, то фракцию оставляете покрупнее, если просто заварить кипятком, то помол делаем мельче.
Получившийся, очень ароматный, порошок завариваем как кофе и наслаждаемся ароматным вкусом.
Крепкого здоровья и тяжелого кошелька, подписчик. До новых встреч!
Никитин Алексей специально для “БроПарКул”. Telegram: https://t.me/broparkul
Готовлю в лесу за 15 минут
Моим 9 подписчикам) спасибо что вы есть)
Походная мочалка
Когда мы идем в поход или на рыбалку, мы берем много вещей, но такую вещь как мочалка можно найти на природе. Этот нехитрый инструмент взят из банного опыта.
Для мытья посуды мы можем брать траву и веточки деревьев, листья удобно намыливаются и оттирают посуду. Достаточно протянуть руку, и природа сама нам помогает. Для скрабирующего эффекта можно добавить песка, тогда усилий прилагать нужно меньше.
Можно сделать мочалку и для себя, ведь гигиена на природе не маловажная штука. Сделав небольшой веник из растущих рядом деревьям и кустов, мы насладимся приятным ароматом и массажным эффектом. Банные веники мы привыкли запаривать, чтоб они начинали пахнуть и раскрывать свой аромат, свежий веник готов сразу нас выручить.
Чтобы ваша мочалка-веник не расползалась — стяните веревкой или шнурком собранные ветки. Сформировав удобную для себя ручку, веничек будет легко и удобно держать в руке.
Вы уже впечатлились мочалкой, замечательно, тогда соберите несколько таких, ведь их можно использовать дома вместо привычных магазинных. Достаточно засушить этот мини веник в темном, продуваемом месте и взять с собой, много места они не займут и тяжести сильно не прибавят. В рюкзаке ломкими не станут, так как для полного высыхания требуется много времени.
Дома собранный и бережно принесенный веник-мочалка наполнит приятными ароматами и воспоминаниями о проведенном отдыхе, о тех местах где вы побывали, нужно только запарить в горячей воде. Такими воспоминаниями можно поделиться с друзьями и близкими, но тогда веничков сделать нужно немного больше.
Никитин Алексей специально для “БроПарКул”
Крепкого здоровья и тяжелого кошелька подписчик, до новых встреч!Самый дорогой шашлык
Дорогие друзья, хотел поделиться первым смонтированным видео. Несколько лет мечтал сделать шашлык из мраморной говядины. В нынешних реалиях это, конечно, дорого, но получилось феерично вкусно.
Немного информации:
- шашлык делался по 3 рецептам из 3 разных отрубов
- использовались: филе-миньон, денвер и стриплойн, от праймбиф (не реклама, просто для информации)
- стоимость:
стриплойн - 4700р / кг
денвер - 3800р / кг
филе-миньон - 8500р / кг
- рецепты:
1. Классический шашлычный (лук, кинза, базилик, соль, специи)
2. Томатный (сладкие томаты, острый перец, копченная паприка, соль)
3. Стейковый (розмарин, тимьян, чеснок, чёрный перец, соль)
- всего было потрачено 20 тыс на мясо
Вывод: больше всего понравился денвер, в томатом маринаде. За счет своей структуры был невероятно сочным, а томаты дали вкусную островатую корочку.