Закуска из болгарского перца в кисло-сладком маринаде с чесноком и зеленью.
Лето - налегаем на зелень!
Поделюсь рецептом не сложной в приготовлении закуски из болгарских перцев с зеленью в кисло-сладком маринаде.
Для приготовления нам понадобится:
- болгарский перец (600 гр. - 4 больших перца)
- зелень - укроп, петрушка, базилик .
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка белого винного уксуса
- 1 ч. ложка сахара
- черный молотый перец, соль по вкусу
- немного подсолнечного масла.
Приготовление:
1. Моем перец
2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и отправляем на 20-25 минут перец, накрыв его крышкой. Периодически переворачиваем, чтобы все бока перца "подрумянились" и стали мягкими
3. Готовим маринад (соус), пока перец обжаривается. Нарезаем мелко чеснок, укроп, петрушку и смешиваем их вместе. Добавляем сахар, соль, черный перец, уксус и когда приготовятся перцы - сок от них. Маринад готов!
4. Обжаренные перцы очищаем от кожицы и семян. Заливаем маринадом.
На этом наша закуска из болгарского перца с кисло-сладким маринадом готова. Приятного аппетита!
Можно есть как в горячем виде, так и остудить и дать настояться в холодильнике. И в холодном и в горячем виде закуска с кисло-сладким соусом придется многим по душе. Такие перцы идеально подходят как в качестве легкого гарнира, так и в качестве закуски под рюмочку в компании друзей и близких!
В холодном виде сок от перца с маринадом превращается в желе. Не знаю физику этого процесса и почему это происходит (кто знает поделитесь в комментах), но это весьма вкусно, необычно и является приятным бонусом к и без того неплохому блюду)
По традиции - видео для тех, кому лучше один раз увидеть
Приятного аппетита!
James Cook ;0)