0 просмотренных постов скрыто
Как делают крафтовый сыр в небольшой сыроварне в селе Подколодновка Воронежской области
Который разъезжается оттуда по всей России.
Это - еще один материал из нашего путешествия по донским степям, таящим множество интересных мест.
Из метро🏴☠️
P.S. Сначала хотели снять ролик с кем-то из наших красивых тёть - но оказалось, что хозяйка сыроварни тоже - красивая тётя.
Плавленный сыр
Ингредиенты:
творог 9% – 500 г.
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 100 г.
соль – 1 ч. л.
лимонная кислота – 1/3 ч. л.
сода – 1 ч. л.
Показать полностью
Лепешка с курицей и сыром
Ингредиенты:
кефир – 150 мл.
сыр твердый – 120 г.
филе куриное – 150 г.
яйцо куриное – 1 шт.
соль – 0,5 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
масло сливочное – 15 г.
мука пшеничная – 50 г.
зелень – 20 г.
Показать полностью
Этот сыр пугает туристов
🧀Это турецкий сыр Тулум. Творожную массу выдерживают от 3 до 6 месяцев в шкуре козы или овцы.
😋Считается, что именно такая технология придаёт сыру особенный вкус и аромат.
💰Он считается деликатесом, а его цена, как правило, выше в 3–4 раза, чем у российских сыров.
Источник: Знания - это сила
Показать полностью
Домашний сыр
Домашний сыр🤍
Автор: @arev.food
Домашний сыр, без каких-либо добавок.
Ингредиенты:
8 литров молока
2/3 ст.л. пепсин для сыра
(растворить нужен 100-150 мл в воде)
Прогревать молока до 30-32 градусов, наливаем пепсин, хорошо перемешаем , закроем крышкой и оставляем минут 30 , до загустение массы.
Потом острым ножом, нарезаем , закроем крышкой и оставим ещё минут 10-15.
Затем руками размельчаем , аккуратно и не торопясь , закрываем и оставляем еще на минут 15-20.
И так 3-4 раза, до того, пока масса не станет в мелкие крупинки.
Наливаем в мешочек, крепко закроем мешок и оставляем 2-3 часа в мешке.
Затем снимаем, кладем на форму и оставляем при комнатной температуре на 2/ 3 часа.
После этого, кладем в соленную воду и наслаждаемся.
Еще больше рецептов 👇
https://t.me/naedaika/289
Показать полностью
