В чём приготовить кофе? Какие есть инструменты для этого в розничных магазинах?
"Ах, папочка, не будь таким занудой! Если я не буду пить по маленькой чашечке кофе трижды в день, я вся иссохну, как пережаренное жаркое! Как восхитителен кофе! Он лучше тысячи поцелуев, слаще мускатного вина!"
Кофейная контата 1793г.
Иоган Себастьян Бах.
Ценители кофе, кто эти люди?) Знают ли все те кто себя к ним причисляют особенности приготовления данного напитка и его вариации?) Как всегда много вопросов, перейдём же к ответам и начнем с...
3х принципов приготовления в 7ми типах наиболее распространённых устройств:
Турка/Джезва(тип Иммерсия) или 3 столетия развития котелка. Являет собой старую школу приготовления кофе. Особенность данного устройства связанна в первую очередь с материалом используемым в нём и невосприимчивостью населения к степени помола кофе для приготовления. Время приготовления зависит от объёма и составляет от 2 до 7минут. Помол: мелкий. Кофе варится на среднем огне.
Пожелания/наставление/руководство/памятка - турка, что маленький ребёнок... Стоит отвернуться от неё в процессе готовки... И да поможет тебе тряпка невнимательный хозяин!
Френч-пресс(тип Иммерсия) он же французский пресс. Как очевидно из названия был придуман… правильно… итальянским дизайнером Аттилио Калимани. Устройство служит для приготовления кофе, кофейных напитков, заваривания чая(но это сейчас не интересно) и насыщения кислородом молока при взбитии. Время на приготовление кофе от 3 до 5 минут, помол: средний крупный. Время приготовления ровной молочной пенки напрямую зависит от выучки, в среднем занимает 1 минута 30 секунд – подогрев молока, взбитие – 30 сек, выравнивание 10 сек.
На начальном этапе освоения данного изделия рекомендую обратить внимание на наличия фильтра крышки(при взбитие молока сохранит вашу кухонную тряпку от протирания) и плотности прилегания основного фильтра(очевидность не буду описывать).
Кофеварка капельная(тип Пуровер), виновником торжества испития кофе спустя 30 минут на работе становится парижский архиепископ Жан-Батист де Беллуа. Крайне простое с точки зрения конструктива устройство, единственное над чем в самом начале эксплуатации стоит позаботиться: купить кофе и сменные фильтры. Служит для приготовления кофе, листового чая(это опять-таки сейчас не интересно). Главное правило кофе маньяка при выборе капельной кофеварки: нет подогреву чашек! Ведь как Вам известно срок жизни приготовленного кофе от 40 до 60 секунд, а кофейного напитка от 1 до 2 минут. Время приготовления зависит от объёма и мощности ~ 7 минут. Помол: средний.
Гейзерная кофеварка(тип Давление) изобретена англичанином Самюэлем Паркером, запатентована итальянцем Альфонсо Биалетти. И это 2:0 в пользу Итальянцев! Разбирая особенности Мока экспресс, приходишь к мысли эволюции того самого "трёхсот летнего котелка". Проста в обслуживании. Приготовление заключается в: Залитии воды в резервуар, наполнении воронки-фильтра молотым кофе до краев, всё это дело собирается и ставится на плиту. Время приготовления от 3 до 5 минут. Помол: средний. Важно... "Котелок" хоть и стал лучше, но снимать кофеварку необходимо до того момента, когда жидкость светлого цвета начнёт выходить из носика бьющей струёй.
Рожковая кофеварка(тип Давление) - создал француз
Эдуард Лойзел де Санте, кто бы мог запотентовать? И сборная Италии вырывается со счётом 3:0 благодаря Луиджи Беццера в 1901г. В данной категории речь идёт преимущественно о приготовлении эспрессо. И да за счёт компанивки ручным или автоматическим капучинатором, данные устройства открывают Вам дорогу в мир кофейных напитков. Принцип приготовления заключается в прохождении пара/воды под давлением через фильтр(заблаговременно заполненный кофе и спрессованный темпером). Время приготовления порции эспрессо - 15сек. Помол: средний. Для начинающих рекомендую, приобретать кофеварки с автоматическим капучинатором. Остальным термоблочный нагревательный элемент в помощь. Затрагивая тему ухода за техникой не могу пройти мимо темы очистки... Таблеток для удаления накипи хватает больше, чем жидкости!
Кофемашина Капсульная(тип Давление) запатентована... швейцарским изобретателем Эриком Фавром. Является достаточно эргономичным решением для большинства кухонь. Принцип работы заключается в прокалывание капсулы и проходящем давление воды от 15 бар!!! Да, есть решения и с меньшим давлением и да, они готовят не тот кофе о котором Вы мечтаете! Время приготовления - быстро... Помол: капсула(дозировка воды на тип запрессованного кофе указан на упаковке). Уход: редкое удаление накипи, удаление капсул, слив дренажной ёмкости.
Кофемашина автоматическая(тип Давление) или труд инженера - лень потребителя. Подымать повторно историю не имеет смысла. Данная категория очень объёмна в выборе. Ключевой момент заключается в колличестве степеней помола, материале жерновов и капучинаторе. Кофемашина преследует лишь один принцип - нажал на кнопку и пошёл. А значит, Нас интересует максимальное количество степеней помола, керамические жернова и "хочу латте"/автоматический капученатор!
Какое устройство ближе Вам?
На чём Вы готовите свой восхитительный кофе?
Как Вы выбираете технику?
Сова - эффективный менеджер. Сезон 5 №45: "Главное — эффективный бизнес-консультант!"
Сезон 5 №45 из серии "Сова - эффективный менеджер"©
Типичный продавец
Опыт работы консультантом
Прочитал пост Опытный консультант и тоже вспомнил свои приколы, но в отделе вин.
Работал я тогда всего неделю, и только начинал вникать в особенности тех или иных сортах вин. Я, конечно, поверхностно мог рассказать про основные, но бывали и такие, которые меня поначалу обескураживали своими особенностями. Вот топ 5:
5 место: Добрый день. Ищу вино с ароматом мокрого асфальта. (Да, такие есть, описываются «с нотками минерализации»)
4 место: Здравствуйте, не подскажите Вино, там пупырки мелкие. (Полуигристое, оказалось)
3 место: Вечер добрейший, посоветуйте Вино для беременных. (Имелось ввиду безалкогольное)
2 место: Молодой человек, недавно брал у Вас Вино, французское, с привкусом Йода. (Оказалось, что даже такое есть, какой-то особый Medok)
1 место, самое любимое: Добреший денёчек. А у вас есть вино с ароматом кошачьей мочи?! (Тут я подумал, что мужик шутит, но нет, реально есть чилийское белое, которое по запаху напоминает кошачью мочу).