Вот так необычно разливает и оформляет самогон мой знакомый. Смотрится очень оригинально и на вкус отлично :)

Представьте себе Сан-Франциско 1800-х годов, золотую лихорадку и бары, где рождались легенды. Этот коктейль - прямая связь с той эпохой. Более мягкий и сложный, чем его знаменитый потомок «Мартини», он сочетает в себе травянистый джин, сладкий вермут, вишнёвую глубину мараскино и горьковатую цитрусовость биттера.

Ингредиенты:
✓ Джин - 45 мл;
✓ Красный сладкий вермут - 45 мл;
✓ Ликёр мараскино - 5 мл;
✓ Апельсиновый биттер - 2 дэша (около 8-10 капель);
✓ Лимон - для цедры.

Инструкция:
1. Охладите бокал: наполните коктейльный бокал льдом или ледяной водой или подержите в морозилке 5-10 минут.
2. Шейк: добавьте в шейкер джин, красный вермут, ликёр мараскино и апельсиновый биттер, наполните льдом.
3. Взбейте энергично 12-15 секунд.
4. Слейте воду/лёд из охлаждённого бокала.
5. Двойное процеживание (стрейнер + мелкое ситечко) в бокал, чтобы не попали крупинки льда.
6. Выжмите масло из широкой полоски лимонной цедры над коктейлем и протрите ею край бокала (опционально). Цедру можно опустить в напиток или отложить.
7. Историческое украшение - вишня мараскино, но лимонная цедра аутентичнее.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Джин: Old Tom vs London Dry. Исторически использовался «Old Tom» - слегка подслащённый джин. Он даёт более мягкий и аутентичный вкус. Если его нет, London Dry тоже подойдет, но коктейль будет более резким и сухим. По рецепту IBA используется London Dry.
▸ Цедра обязательна! Лимонная цедра не просто для аромата - её эфирные масла перезапускают вкусовые рецепторы, раскрывая всю палитру коктейля.

📜 История:
Первый рецепт «Мартинеза» был напечатан в 1884 году в барменском руководстве Джерри Томаса. Считается, что коктейль был создан в городе Мартинес (Калифорния) для золотоискателя, который направлялся в Сан-Франциско. Он хотел чего-то крепкого, но более изысканного, чем просто виски. Со временем из него эволюционировал сухой «Мартини».

Попробовав Мартинез, вы понимаете, что Мартини - это не эволюция, а просто другая ветвь развития. Более холодная и сухая. А здесь - очень душевный напиток!

Telegram-канал BlackieBar

Элегантный, сухой и освежающе-горьковатый. Этот коктейль - что-то среднее между дерзким Негрони и аперитивом Негрони Збальято. Вместо горьковатого кампари - яркий апероль, а вместо сладкого вермута - его сухой, травяной собрат. Идеальный аперитив для тех, кто ценит сложность, но не любит излишней горечи.

Ингредиенты:
✓ Лондонский сухой джин - 30 мл;
✓ Апероль (или другой апельсиново-травяной аперитив) - 30 мл;
✓ Сухой вермут - 30 мл;
✓ Большой куб льда - для подачи;
✓ Апельсин - для цедры.

Инструкция (Метод Stir):
1. Охладите бокал олд фешн. Или, как перевел автопереводчик, "предварительно охладите СТАРИННОЕ БОКАЛО". Такой вариант тоже неплох 😅
2. В смесительный стакан добавьте джин, аперитив, сухой вермут и лед.
3. Аккуратно размешайте барной ложкой 30-40 секунд плавными движениями «вперёд-назад».
4. Процедите коктейль через стрейнер в "старинное бокало" на новый большой куб льда.
5. Сбрызните маслом апельсиновой цедры над поверхностью, протрите край бокала и украсьте ею напиток.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Равные пропорции - священный баланс. Ни один ингредиент не доминирует. Джин даёт структуру, аперитив - цитрусовую сладость и лёгкую горечь, сухой вермут - травяную сложность и сухость.
▸ Только STIR! Размешивание сохраняет кристальную прозрачность и шелковистую текстуру, позволяя вкусам медленно и равномерно объединиться.
▸ Апероль vs Кампари: замена кампари на апероль делает коктейль значительно менее горьким, более фруктовым и лёгким. Это Негрони в дневном, летнем варианте.
▸ Большой куб льда обязателен! Он медленнее тает, не разбавляя нежный вкус.

📜 История и название:
Графиня (Contessa) - это элегантная вариация на тему Негрони. Если Негрони - это мощь и брутальность, то Графиня - это утончённость, баланс и апельсиновая яркость. Коктейль идеально вписывается в современный тренд на лёгкие и сложные аперитивы.

🔑 Ваш эксперт-совет:
• Используйте только свежий вермут, хранящийся в холодильнике. Выдержанный на полке вермут придаст коктейлю неприятную окисленную ноту.
• Апгрейд: для ещё большей сложности добавьте 1 дэш апельсинового биттера в смесительный стакан перед стиром.

Ваш карманный бармен
Telegram

Сладкий, фруктовый и безупречно гламурный - именно таким должен был быть коктейль для первой суперзвезды Голливуда. Нежный светлый ром, тропическая сладость ананаса и вишнёвая элегантность мараскино, подкрашенные в нежно-рубиновый цвет гренадином. Этот коктейль - воплощение роскоши 1920-х годов.

Ингредиенты:
✓ Светлый ром (кубинский или пуэрториканский) - 45 мл;
✓ Ананасовый сок - 45 мл;
✓ Ликёр мараскино - 7.5 мл;
✓ Гренадин (сироп) - 5 мл;
✓ Коктейльная вишня (в идеале мараскино Luxardo) - для украшения.

Инструкция:
1. Охладите бокал.
2. В шейкер со льдом налейте ром, ананасовый сок, ликёр мараскино и гренадин, добавьте льда
3. Энергично взбейте 10-12 секунд.
4. Двойное процеживание (даблстрейн) в охлаждённый коктейльный бокал.
5. На дно бокала аккуратно опустите коктейльную вишню (иил положите на шпажке).

⚡ Ключевые моменты:
▸ Баланс сладости: коктейль должен быть сладким, но не приторным.
▸ Ананасовый сок: свежевыжатый даст яркую кислотность и аромат.
▸ Ром: Используйте качественный светлый/белый ром (кубинский или пуэртриканского стиля). Он должен быть мягким и не перебивать фруктовую композицию.

📜 История:
Коктейль был создан в 1920-х годах на Кубе, вероятно, в отеле «Насьональ» в Гаване, в честь знаменитой американской актрисы Мэри Пикфорд - одной из самых влиятельных фигур эпохи немого кино и соосновательницы киностудии United Artists. Она посетила Кубу вместе со своим мужем, Дугласом Фэрбенксом, и в их честь был придуман этот элегантный и доступный коктейль, идеально отражающий дух времени.

Ваш карманный бармен:
Telegram