Всем здравия!

Решил я в очередной раз, картошки нажарить. Но, вот как-то оно не получалось всё, по разным причинам. Хотя казалось бы, всё максимально просто.

Подсобрав в интернетах некую базу знаний, решил сделать следующим образом.

Ингредиенты:

Собственно картофель
Пара луковиц
Шампиньоны - у меня 400 граммов
Растмасло
Соль
Зелень сушёная/свежая

Лук и грибы

Лук - нарезал четвертькольцом и на сковороду, прогреть минут 5, на средне-мелком огне.

Шампики порезал напополам и на пластинки. Скинул к луку.

Слегка посыпал солью. Пару мелких щепоток. И так выпаривал влагу из грибов, периодически перемешивая.
Готово.

Картофель

Почистил, порезал на какие-то кусочки, типа таких.

И на этом месте, я решил, что немного поварю картофель перед жаркой, чтобы не сильно запариваться на готовность внутри, сконцентрировавшись только на корочках.
Это конечно совсем необязательно, просто как вариант.
Заодно, посолю через воду.

На макс. огне картоха быстро закипела. Солю и ставлю на таймер, типа минут 6.

Готово. Теперь к сковороде.

Жарка

Сковорода в моём случае с покрытием. Ничего не калю. На холодную налил масло и выложил картофель в один слой. Масла (какого-то жира) нужно норм так, дно то покрыть. Без него красоты наверное не выйдет. Да и большая куча картохи, просто тупо сварится.
Включил нагрев ниже среднего, чтобы шкварчало аккуратно, без брызг и сильного подгорания.

Между перемешиваниями, не менее 5 минут. Ближе к концу, зеленью сушёной посыпал.

В итоге вот так.

Итог и подача

Подал с грибами и свежей зеленью.

То что я на сей раз натворил, мне зашло.
Конечно вариантов много.
Можно использовать сало, в качестве жира или сливочное к растухе добавить.
Картошку не варить, а просто тоньше порезать.
Грибы конечно же лесные - это идеальный вариант.

Спасибо за внимание.

Аппетита и добра!

Ингредиенты:

• Картошка - 6-8шт

• Грибы - 300г

• Лук - 1шт

• Растительное масло - 3ст.л

• Соль по вкусу

• Чеснок - 1 зубчик

• Зелень для подачи

Приготовление:

Картошку чистим и нарезаем не слишком толсто. Подержите в холодной воде 10 минут, а затем откиньте в дуршлаг и обмакните бумажным полотенцем чтобы убрать лишнюю влагу.

Разогреваем сковородку с растительным маслом на температуре выше среднего и добавляем картошку. Ждём пока подрумянится (2-3 минуты) и аккуратно переворачиваем. Повторяем так 3 раза, а в это время на другой сковородке обжариваем на растительном масле лук и добавляем к нему крупно порезанные шампиньоны.

Обжариваем до румяной корочки, перекладываем к уже румяной картошке и добавляем измельченный чеснок. Теперь все вместе солим, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и доводим до готовности картошку (3-5 минут).