0 просмотренных постов скрыто
Молодая акула-молот поедает камбалу в заливе Тампа, Калифорния
Ну не очень получается слопать камбалу, но он ещё маленький, через годик все будет хорошо.!
Камбала в конверте с имбирем
Камбала в конверте с имбирем смотрится очень эффектно. Сами конверты можно изготовить из любой пекарской бумаги — коричневой или белой. Такая бумага обладает хорошей жиростойкостью, а значит после запекания рыбы конверты останутся чистыми снаружи и пригодными для подачи.
Но прежде нужно ненадолго замариновать филе в смеси из тертого корня имбиря с оливковым маслом, соевым соусом и соком лимона, а уже потом отправить по конвертам с овощными подушками. Ниже рассказываем, как приготовить это блюдо.
Показать полностью
Черноморский калкан. Рецепты приготовления
Продолжим изучать рыбные рецепты Чёрного моря.
Камбала жаренная.
Ну что, сразу зайдём с козырей!
Калкану черноморскому отрезать голову и аккуратно удалить внутренности. Далее убрать хвост и плавники. Разделить тушку на 2 части по хребту. Из образовавшихся пластов сделать не широкие полоски.
В глубокой миске перемешать наши заготовки с солью, перцем и приправами по вкусу. Добавить оливкового масла.
Достаём из закромов кукурузную муку. Каждый кусочек обваливаем в муке и жарим на сковороде с оливковым маслом. У кого нет, подойдёт отечественное, из семечек! Для вкуса, в масло, можно добавить веточку розмарина.
Подавать, строго, на листьях салата с помидорами черри на тарелочке. Ну так для красоты и усиления вкуса.
Не забываем про белое вино в шкафу!
Запечённый калкан с овощами.
Моем, готовим к приготовлению черноморского калкана. На тушке делаем не глубокие надрезы. Натираем смесью соли и специй. Сбрызгиваем оливковым маслом и лимоном.
А теперь внимание! Достаём все овощи какие есть в доме: картофель, лук репчатый, лук зеленый, чеснок, петрушка, помидоры, перец, баклажаны, кабачки и т.д. В общем всё что вы любите.
Всё это добро чистим, нарезаем. Выкладываем на дно посуды для запекания картофель и что покрупнее. Сверху кладём рыбку. Засыпаем оставшимися овощами. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовим до готовности. Достаём 2 в одном: второе блюдо и гарнир!
Кушаем и радуемся!
Филе камбалы в сухарях.
По заведённой традиции чистим калкана. Нарезаем его на филе.
В миске взбиваем куриные яйца.
Смешиваем панировочные сухари с тёртым сыром, солью, специями и мелко порубленной зеленью.
Разогреваем до красна сковородку с маслом.
Каждый кусочек рыбы макаем в яйце и обваливаем с двух сторон нашей сухой смесью.
Обжариваем с двух сторон до готовности.
Не долго смотрим на хрустящую корочку и достаём запотевшее пенное из холодильника. Хрустим и радуемся, что попали на мой канал!
Всем приятного аппетита!
первоисточник: https://dzen.ru/a/Zy2TP1Ik1hUKyl0c
Показать полностью
Черноморский калкан. Рецепты приготовления
Ну что, барабулькой жареной, пареной варёной, вяленой насладились, идём дальше по Черноморской кухне. На очереди калкан черноморский. Некоторые утверждают, что эта самая вкусная рыба Чёрного и Азовского морей. Спорить не буду, поверю на слово. И так, как же вкусно приготовить эту камбалу? Сейчас расскажу!
Начинаем!
Калкан жареный
Отрезаем калкану голову и удаляем внутренности. Теперь самое сложное: отрезаем плавники и другие несъедобные части тела. Хотя, может кому и нравиться похрустеть жареными хвостиками и плавниками!
Нарезаем рыбку длинными кусочками. Солим, перчим, приправляем душистыми травами и приправами. Можно полить лимоном, при желании. Оставляем мариноваться.
Достаём муку. Обваливаем кусочки калкана в муке и обжариваем в сковородке с достаточным количеством масла.
Кстати, некоторые утверждают, что крышкой накрывать не следует, в этом случае рыба получается тушёной. В моём случае, если не накрою, получу уже я, за скользкий пол и грязную плиту. Вообщем готовьте когда никого нет дома!
Рыбу пожарили. Посмотрели. Съели. Если понравилось, благодарим, уставшего, за рецепт!
Запечённый калкан с овощами.
Берём калкана и разделываем как Бог черепаху как в прошлом рецепте!
Достаём картофель. Чистим, моем, режем кольцами. Лук репку также режем кольцами. Помидор, ну вы поняли- кольцами.
Берём блюдо для запекания. Выкладываем на низ картошку. Сверху аккуратно выкладываем черноморского калкана. Делаем глубокие надрезы. Сверху закрываем луком, помидорами. Для аромата можно взбрызнуть лимоном, добавить тимьян или чеснок. Вообщем разгул фантазии.
Поливаем маслом. Желательно оливковым.
Отправляем в духовку. Запекаем до готовности!
Закрываем на все замки двери и окна. Достаём из духовки нашу прелесть. Откупориваем запотевшую бутылочку пенного. Вдыхаем аромат запечённой рыбки и наслаждаемся жизнью, вкушая черноморское блюдо!
Черноморская камбала на гриле.
Подготовить рыбу! Натереть солью и специями. Смазать маслом. Нарезать кружочками помидор и лимон.
Выложить на фольгу помидоры и лимон. Сверху на них положить рыбу. В брюшко и сверху рыбы, также добавить лимон и помидор. Всё это завернуть и закрепить на решётке для гриля.
Готовить на раскалённых углях до готовности.
Всем приятного аппетита!
первоисточник: https://dzen.ru/a/ZycvAQ1zjWPlaPTk
Показать полностью
Страсти по камбале
Каждый год бурые медведи в ожидании захода косяков лососей, в основном горбуши, в речку Ольга из одноимённой бухты Кроноцкого залива интенсивно ловят камбалу.
За отсутствие мелких костей и плотное вкусное белое мясо с жирком у плавников в народе эту плоскую рыбу называют морской курицей.
Мишкам она тоже нравится. Разве что красной зернистой икры, в отличие от тихоокеанских лососей, в ней нет. Кстати, многие ценители считают, что у горбуши икра самая вкусная!
Ловля косолапыми камбалы в бушующих волнах – увлекательное зрелище!
Камчатка. Фото и видео с устья реки Ольга
сотрудника службы охраны Кроноцкого заповедника Алексея Маслова отсюда
Показать полностью
5
3
В кране не было воды
Благодарю уважаемую @girl2019
Правду о Голубове скрыть невозможно, читайте о этом негодяе.
«Наглая ты рожа, Голубов!
Что же ты не расскажешь про покупки на Яндекс маркете и Озоне? Осетрина, импортное оливковое масло и масло виноградной косточки, белковый коктейль 3500 баночка, гранола, дорогое детское питание которое ты жрёшь тоннами, и прочие деликатесы? А говяжья вырезка, а оленина, которые ты каждый день жаришь?
И откуда взялся сыр? Ты не разу не упомянул в своих клоунских "отчётах", что покупаешь сыр!
Фотографируешь нищенские натюрморты, а сам жируешь и жрёшь деликатесы».
Все по классику:
- Присаживайтесь, -- ласково предложил фельдкурат. -- Мы как раз кончаем ужинать. Только что ели омара и лососину, а теперь перешли к яичнице с ветчиной. Почему не кутнуть, когда на свете есть люди, одалживающие нам деньги?
Но есть три вопроса:
Как в Пахачи заказать с Яндекс маркет?
Где в Пахачах купить говяжью вырезку?
Где купить российское оливковое масло?
Сегодня встал, достал говяжью вырезку и решил пожарить с картошкой и тут х*як, вы слушаете «Маяк»! – воды нет. Несколько часов ждал, нет воды. Сходил разгуляться, в аэропорту ЯК-40 заправляется – начали сезонников вывозить.
Вернулся домой, решил осетриной пообедать. Но не жрать же одну осетрину, на остатке воды в фильтре набурдомесил заварную ржаную лепешку изжарил ее на сковороде. И надо же такому случиться – у меня все ящики осетриной забиты, а я по слепоте банку с камбалой, бланшированной в томатном соусе достал.
Колхоз имени Ленина. Заказал в Петропавловске сама консерва стоит 98 руб. но учитывая, что посылка весом 10 кг. с учетом доставки и упаковки обошлась в 2110 руб. Надо еще 50 руб накинуть.
Камбала нежная, вкусная, томатного соуса много, и он приятен на вкус. У меня после томатных соусов изжога, но этот хороший оказался.
Редкое удовольствие поесть камбалу в Пахачах. Она попадается в качестве прилова в ставные невода. В советское и раннее постсоветское время пахачинцы ходили на пирс, рыбаки из прорезей бесплатно отдавали камбалу сколько утащишь. Но сейчас такой капитализм что свежую камбалу даже за деньги не продают. Можно ее только в виде консервов купить, а они дорогие.
Съел камбалу, соус лепешкой вымакал.
Про сыр я умолчал? Это от стыда – я ем только с голубой плесенью, а тут в Петропавловске заказал «Российский» Киприно флоупак 200 г. 235 руб. плюс 50 руб на доставку. Сыр мне нравится, ем его по 40 г. в день со ржаной лепешкой и кофеем. Я все пытаюсь по калориям вымерять.
Показать полностью
4