Ирландское рагу для исцеления на праздниках
Привет!
Потихонечку подходят к концу праздничные выходные и пора бы подумать о возвращении в социум. Лично я пользуюсь для этого проверенным временем рецептом: максимально медленная и тоскливая rpg с тоннами текста и диалогов, для восстановления душевного здоровья и рагу, для восстановления здоровья физического. В прошлом году на праздники я уже делал рагу из индейки, в этом же году настало время тяжелой артиллерии - культовое ирландское рагу, штука беспроигрышная, оно вас либо добьет, либо вылечит. Рецепт даю базовый, ананасы, сардины и водяных крыс добавляйте по своему усмотрению.
Для приготовления ~5-6 порций ирландского рагу нам понадобится.
- 500 гр. мяса, в идеале баранина, но с говядиной тоже неплохо получается. Нарезать крупно.
- 5 картофелин среднего размера. Крупно нарезать.
- 2 морковки. Тоже крупно нарезать.
- 1 крупная луковица. Не поверите, но нужно крупно нарезать.
- Соль, перец, тимьян, по вкусу и 1 листик лаврового листа.
- 1 зубчик чеснока. Либо мелко порезать, либо пропустить через давилку.
- Банка Гиннесса 0,5 л.
- 0,5 л воды.
Порядок действий:
- Разогреваем сковородку и метаем в неё мясо, нужно его хорошенько обжарить со всех сторон. Ни о каком "запечатывании" мяса не парьтесь, оно еще тушиться будет черт знает сколько, зажарки нам больше для вкуса нужны. Может возникнуть вопрос, что это за кости у меня в сковороде? Это мираторговское (не реклама!) рагу, решил взять попробовать. Спойлер - оказалось очень жирно и мяса мало, но тем кто любит погрызть кости рыча и угрожающе поглядывая на домочадцев - самое то, да и стоит 100 рублей.
- Мясо вытащили из сковородки и закидываем туда морковку с луком, нужно также обжарить до легкой золотистости. Тут можно добавить уже соль, перец и тимьян.
- Мясо вернули в сковороду к овощам и заливаем все это дело пивом и водой. На самом деле пиво можно брать любое, Гиннесс, это скорее дань традиции, да и он сейчас у нас не очень вкусный продается, даже импортный, кислый какой-то. Про отечественный Гиннесс вообще не принято в приличном обществе упоминать. Если хотите моё мнение, то лучше всего брать стаут от МПК, и по цене нормально и вкусно, но хрен где найдешь.
- Доводим рагу до кипения, скидываем огонь до минимума, закидываем в сковороду Лаврушку и всё, накрываем крышкой, томим от часа до трёх.
- Примерно за 20 минут до конца готовки закидываем в сковородку картофель и перемешав дальше томим рагу. По прошествии необходимого времени приготовления, снимаем сковороду с огня, добавляем чеснок и пусть рагу еще отдохнет минут 5-10, вы за это время можете налить пивка и сделать тосты со сливочным маслом, по мне - это лучшее дополнение к рагу. Вот и всё!
Итак, у нас получилось шикарное, ароматное и насыщенное рагу, которое идеально подходит как для веселых посиделок на праздниках, так и для мрачного созерцания мира пережившего еще один год. А уж что и говорить о вкусе, овощи, которые сами тают во рту (при том картошка не совсем в труху разваренная, мы её для этого позже и закинули), мягчайшее тушеное мясо и всё это в густом бульоне в который потом так вкусно макать хлебушек, в общем говоря - то что нужно, после обильного празднования нового года.
Приятного аппетита, с новым годом и старайтесь не терять человеческий вид на праздниках :)
Как всегда:
Динобургер вконтакте
А еще есть инстаграм, с сокращенными версиями рецептов, без лишнего трёпа и по существу.
В Ирландии запретят бензиновые и дизельные автомобили в 2030 году
Через 10 лет в Ирландии должны прекратиться продажи машин с традиционными двигателями внутреннего сгорания, которые заменят автомобилями с полностью электрическими силовыми установками
Власти Ирландии намерены к 2030 г. полностью запретить в стране продажи новых автомобилей с бензиновыми и дизельными моторами в рамках кампании по сохранению окружающей среды и перехода на возобновляемые источники энергии. Об этом говорится в 145-страничном документе Climate Action Plane, опубликованном правительством.
Согласно стратегии, через 10 лет в Ирландии должны прекратиться продажи машин с традиционными двигателями внутреннего сгорания, которые заменят автомобилями с полностью электрическими силовыми установками. К 2030 г. количество электрокаров на дорогах должно достигнуть 950 тыс. единиц.
К этому же сроку до 70% электроэнергии, потребляемой в государстве, должно вырабатываться при помощи возобновляемых источников — в том числе ветряных генераторов и солнечных батарей.
Памятник Оскару Уайльду (Oscar Wilde) Дублин, Ирландия
Как факелы вокруг одра больного,
Ряд кипарисов встал у белых плит,
Сова как бы на троне здесь сидит,
И блещет ящер спинкой бирюзовой.
И там, где в чащах вырос мак багровый,
В безмолвии одной их пирамид,
Наверно, Сфинкс какой-нибудь глядит,
На празднике усопших страж суровый.
Но пусть другие безмятежно спят
В земле, великой матери покоя, —
Твоя могила лучше во сто крат,
В пещере синей, с грохотом прибоя,
Где корабли во мрак погружены
У скал подмытой морем крутизны.
Перевод: Н. С. Гумилева
Кошелёк. Часть первая
Подобные истории случаются не часто. В моей жизни есть много интересных историй, но эта особенная. Она, разумеется, развивалась спонтанно, но теперь, спустя столько лет, я почему-то пришел к выводу, что в этой истории было что-то указующее. Как если бы мне заранее сказали, как действовать, чтобы получить нужный результат. Но я действовал совсем не так в этой истории, наверное потому, что и не подозревал о важности происходящего. А что это был за знак? О чем? Как часто мы действуем по наитию, будучи самими собой, а не как-то по-особенному, просто потому, что нам и не дано понять и осознать важности этого момента? Для этого нам и нужна память, чтобы иногда обращаться к ней и пересматривать отдельные моменты нашей жизни. А разум и мудрость нам даны для того, чтобы делать из происшедшего нужные и, главное, правильные выводы. Память наша способна хранить события чуть ли не всю жизнь, и не всегда наступает момент, когда нам достает мудрости, чтобы понять, а для чего мы храним это? Иногда целая жизнь проходит, наполненная всякими событиями, важными и не очень, а нам так и не удается сложить в голове накопленный опыт и знания, чтобы сделать из этих событий хоть какие-нибудь выводы. Случилась эта история в то далекое время, когда я жил и работал в Ирландии. Все вроде понимают, о какой Ирландии идет речь? Я тоже так раньше думал. И только прожив какое-то время в Англии, я понял, что для ирландцев Ирландия совсем не то, что для англичан. Ведь есть еще и Северная Ирландия, которая является частью Британской Империи. Так вот, если вы, находясь в Англии, произнесете слово Ирландия, то все находящиеся поблизости от вас англичане сразу сообразят, что речь идет об их родимой Северной Ирландии. И им абсолютно фиолетово, что вы имеете ввиду совсем другую, не менее гордую и независимую страну – Республику Ирландия. В этот момент все окружающие вас англичане (если они до сих пор еще не разбежались от вашего акцента) с пониманием произнесут название страны, которой на самом деле вовсе и не существует, но им, как я уже говорил, фиолетово. Будет это зучать примерно так:
- Вы, наверное, имеете ввиду Южную Ирландию?
И тут у вас справедливо возникнет чувство обиды за то, что вы не учили в школе ни географию, ни историю:
- Как это? Какую Южную Ирландию?
Конечно, спинным мозгом вы додумаетесь, о какой Ирландии идет речь – если названа Северная, значит другая должна быть Южная, просто потому, что она находится южнее северной. Для англичан тут все понятно и тема закрыта. А для вас это будет откровение! Оказывается, есть еще какой-то маленький южный придаток, по счастливой случайности обредший независимость не более века назад. Долго англичане мучались сомнениями между толерантностью и демократичностью, и все-таки презентовали бедным рыжим фермерам независимость. Итак, мы выяснили, что есть Республика Ирландия – для ирландцев; есть Северная Ирландия – для англичан; и есть еще Южная Ирландия – тоже для англичан, но уже с позиции бывших хозяев, так сказать, с налетом небольшой снисходительности. География закончилась, вернемся к моей истории.
Это был обычный рабочий день в отеле, где я работал ночным портье. Рабочий день ночного портье – это тафтология или издержки профессии? Сказать «рабочая ночь», значит натолкнуть читателя на мысль о чем-то пошлом. Сказать «рабочий день» и уйти работать в ночь – в этом тоже порядочности мало. Но факт остается фактом, и я пошел на работу в ночь, как ни в чем ни бывало. Я расскажу вам о своих обязанностях, коллективе, с которым мне к счастью, и иногда к удивлению, приходилось работать, и атмосфере, царящей в ночную смену в отеле. Если вы думаете, что ночью в отеле тихо и спокойно – это ваша первая ошибка. Тихо бывает максимум полтора часа между теми, кто поздно ложится, и теми, кто рано встает. В остальное время скучать не приходится. Если вы думаете, что я там один-оденешенек, брожу по пустым темным коридорам, бренчу связкой ключей весом с банковский сейф, то это ваша вторая ошибка. Коллективчик, работающий в ночь, скучать не умеет, и вы в этом скоро убедитесь!
В ту ночь нас, ночных портье, как и всегда, было двое – я и мой ирландский друг Джон. В течение недели он работал на почте, а в отеле только подрабатывал в ночь с пятницы на субботу, и работником отеля не являлся, поэтому из нас двоих я был как бы за главного, хотя никто из начальства на меня эти обязанности не возлагал, так сложилось само по себе и ниже вы поймете, почему. Мой основной напарник в ночь с пятницы на субботу не работает, он в курсе, что это самая напряженная смена, когда отель гудит как пчелиный улей, поэтому предпочитает отрываться в местном пабе, с особым цинизмом наслаждаясь ролью клиента, а не обслуживающего персонала. Когда я ему пересказывал события той ночи, он пару раз порывался либо стукнуть меня по голове за ротозейство, либо обнять за мудрые поступки.
Идем далее по списку участников. Есть команда барменов, обслуживающих три из пяти имеющихся в наличии бара. Барменов в ту ночь было человек десять. Ожидается, что количество барменов и количество открытых для посетителей баров зависит напрямую от количества гостей в отеле и на свадьбе, тут все просто и понятно, вроде связь есть, правда? А вот дудочки! Особенности ирландского гостиничного бизнеса заключаются в том, что персонала в обрез должно быть чаще, чем его не должно быть вообще. Вот и вся мудрость. Причем тут свадьба? Тут вообще все просто. Главным направлением гостиничного бизнеса является сдача залов и номеров для свадебных торжеств и для бизнес конференций. Просто постояльцев, решивших почему-то заглянуть в эту ирландскую глухомань, вы днем с огнем не найдете. Вот и зарабатывает отель как может, причем может даже три раза в сутки - ночью на гостях со свадьбы, решивших заночевать после бурного торжества, днем и вечером на самой свадьбе (гости, еда и выпивка), а утром на конференциях, которые проводят всякие местные и приезжие бизнесмены.
Так сложилось исторически, и не только в Ирландии, что если менеджера нет на месте, то за главного выступает самый ответственный, то есть тот, на кого можно потом все свалить, и пусть он потеет, а мы в сторонке постоим. Как вы уже догадались, между приходящим со стороны ирландцем и мной за главного был я. Менеджер приходит только утром, в 6 часов, ей мы и сдаем вахту со всеми отчетами о происшествиях, количестве гостей в нетрезвом, и количестве гостей в никаком виде. В утро, наступавшее после этой истории, нашим менеджером была молодая и малограмотная тетя Мишель. Трудно сказать, что было причина, а что следствие – то ли ее молодость объясняла ее малограмотность, то ли наоборот, но с этим фактом нам приходилось периодически сталкиваться и безрезультатно бороться.
Бармены все как на подбор – молодые, красивые, сообразительные, поэтому они, не долго думая, сделали меня и у них главным. Я не был менеджером в отеле, мы все там были равны и перед друг другом не отчитывались, просто речь идет о желании жить легко и непринужденно, что особо важно для молодежи, поэтому никто из них не горел желанием взваливать на свои плечи груз ответственности за ночную жизнь отеля. Вот и получилось, что мой чудесный коллектив, воспылав любовью ко мне именно в ту ночь, когда это все произошло, решил сделать меня главным за принятие решений во всех последующих событиях. Про коллектив я рассказал, про то, почему я главный – тоже, теперь немного о самом отеле. У кого-нибудь возникло ощущение величины того отеля, в котором я работал? Сколько номеров, как вы думаете? Пятьдесят? Тысяча? Наверняка воображение рисует старый английский особняк с бордовыми коврами, стенами, обитыми дубовыми панелями, приглушенным светом, пальмами в кадках и пианино в углу зала регистраций. Выкиньте это из головы, заверните в пакетик и снова выкиньте! Во-первых, дело было в Ирландии, поэтому никакой это не старый английский отель. Во-вторых, из последних трех слов вы угадали только слово «старый», а такое название как «отель» применимо лишь для старинных замков, на мой взгляд. Это вполне современная гостиница на 450 номеров, расположенная в поле у дороги. Архитектура здания не слишком затейливая – буква П, лежащая на траве, если лететь на вертолете. Вход со стороны поперечной палочки, оба крыла выходят окнами либо в поле, где пасутся коровы, либо друг на друга, где спят фермеры – владельцы этих коров. Длина коридоров в обеих сторонах отеля лично мной изучена и измеряна неоднократно, а также пропылесосена и вытерта. Всего два этажа возвышаются над бескрайними ирландскими просторами, поэтому такое количество номеров решили вместить в длину. Сколько там метров, я не знаю, но гарантирую, что гость, заказавший завтрак в дальний номер, получает его остывшим. Официантки у нас молодые, с крепкими руками и ногами, но и у них есть предел выносливости при забегах на дальние дистанции с подносом. Теперь об атмосфере, царящей в отеле в день, в моем случае – ночь, когда отель арендуют для свадьбы. С представлением об ирландском отеле у вас уже вышла промашка, давайте поупражняемся в представлениях о том, что такое обычная ирландская свадьба. Опять покидаемся циферками. Сколько гостей? Пятьдесят? Сто? Тысяча? Не ждите сюрпризов, тут все предсказуемо. Обычно гостей собирается двести-двести пятьдесят. Бывает и до четырехсот. Иногда бьем рекорды заполняемости номеров – по три-четыре человека в каждом вне зависимости от пола и вероисповедания. Ирландцы – католики, но пить им никто не запрещал, а на свадьбе это даже священик подтвердит. Днем все чинно-благородно, все гости красивые и культурные. Но ближе к полуночи и далеко за нее эта пьяная католическая толпа бродит по нашим бесконечным коридорам, сидит в наших барах и пьет темное ирландское бесконечное пиво. На всех только 10 барменов и два ночных портье во главе со мной. Моя смена начинается в 11 вечера и до 7 утра, таким образом я успеваю застать самый разгар веселья. Я никогда не видел трезвых нарядных гостей, потому что к 11 вечера таких просто не остается. Официальная часть проходит не только утром и днем, она еще проходит мимо меня, потому что я отсыпаюсь после ночной смены и не имею возможности лицезреть весь этот праздник вкуса, стиля и цвета. Даже если выдается напряженная неделька – по три-четыре свадьбы подряд, застать трезвую физиономию ну никак не получается. Достается мне то, что остается – невеста в пиждаке жениха, кактус в фате невесты и бесконечная череда пивных стаканов. Они везде – на спинках кресел, в туалетах, на улице за углом, на капотах машин, на декоративных бордюрах вдоль стен. И если я реально осознаю, что бордюр, выпирающий из стены на три сантиметра, физически не в состоянии удержать пивной стакан с диаметром донышка восемь сантиметров, под утро я способен верить в чудеса. Приходилось даже забирать стакан из рук благородной дамы в шляпе с сеточкой, которая с удивлением выудила пустой стакан из своей сумочки, несмотря на то, что сумочка была размером со стакан. Видимо, законы физики по ночам не действуют ни на бордюры, ни на сумочки.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Как скрыть ветрянку
Много лет назад рассказала знакомая, переехавшая в Ирландию.
Заболел у неё ребятёнок ветрянкой. А у нас на Руси и в СССР-е издревле ветряночные волдырьки мазали зелёнкой. Вот она и отправилась в аптеку за зелёнкой. Оказалось, что она взаграницах вовсе не гринкой зовётся, diamond green, если не хуже. Это роскошное название привычного раствора анилинового красителя было для неё сюрпризом. Но суть не в этом.
Я уж не помню, была зелёнка в аптеке, или нет. Но аптекарь поинтересовался - нафига? Женщина ему рассказала, как собирается применять препарат. Аптекарь задумался, очень корректно, по-джентльменски, ohuel и с подозрительной заботой в голосе спросил:
- Вы думаете так волдыри будут меньше заметны? (ради этого вопроса пост и написан)))
Тут уже женщина посмотрела на аптекаря с опаской...
И случилось с ними полное единение душ - каждый посчитал собеседника конченным идиотом.
А ларчик открывался просто - на Западе ветрянку если и мазали зелёнкой, то так давно, что этого уже никто и не помнит. Теперь, вроде, ничем не мажут. Или чем-то другим мажут - ХЗ. Может и зря они зелёнку не любят.