Неньютоновская конфета
Интересная конфета из ВкусВилла. Она в форме пластинки, тянется и гнется. Но если резать ножницами, то колется, и куски разлетаются по комнате. Т.е. как неньютоновская жидкость, только не жидкость.
Феномен лакричных конфет- версия лайт и хардкор. Почему ее любят в скандинавских странах?
Для начала давайте разберемся: то, что мы называем лакричными конфетами, бывает двух разных видов.
1. Сладкие лакричные конфеты с добавлением корня солодки. Версия "лайт".
2. Соленые лакричные конфеты с добавлением салмиакки. Версия "хардкор".
Отличить одно от другого неопытному обывателю на вид практически невозможно, поэтому часто получаются казусы. Знакомство с "лакричной" культурой начинать все же советуют со сладкого "лайт" варианта; обязательно стоит уточнить при покупке! Но давайте по порядку.
Сладкие лакричные конфеты с добавлением корня солодки.
Корень солодки (он же лакрица, или солодка голая, или солодка гладкая, или лакричник) был известен еще в Древнем Риме, его использовали в лечебных целях: настаивали, вымачивали и так далее и тому подобное. Вторую жизнь это растение получило в Великобритании в 17 веке благодаря фантазии аптекарей: они в то время были немного алхимиками, волшебниками и экспериментаторами. Они придали новую форму обычному лекарству от кашля и додумались изготавливать его в виде растворимых пастилок. Самые первые лакричные конфеты, или точнее лекарство от кашля (ведь важный компонент лакрицы — глицирризиновая кислота, именно играет ключевую роль в сиропе, который прописывают от кашля: в тандеме с лакричными антиоксидантами глицирризин помогает облегчить отхождение мокроты) были похожи на черные монетки с оттиском герба и носили название Pontefract cakes — в честь города Понтефракта в Англии, где и были придуманы.
Такими они были вплоть до 18 столетия, пока, опять-таки, британскому фармацевту Джорджу Данхиллу не пришла в голову идея добавить в пастилки сахар и сделать их жевательными. Так и появились первые лакричные конфеты, завоевавшие расположение жителей туманного Альбиона. Кстати, пастилки Pontefract cakes можно купить и сегодня: торговая марка была выкуплена крупнейшим производителем жевательных конфет Haribo.
Рецепт довольно простой: корни лакрицы очищают от плотного верхнего слоя и долго вываривают в кипящей воде. В результате получается концентрат с ярким вкусом и ароматом. Его на производстве смешивают с сахаром и патокой, добавляют желатин, муку и крахмал.
Кстати черный это их естественный цвет, что делает лакричные конфеты еще более уникальными и узнаваемыми. Сейчас иногда делают лакричные конфеты разных цветов, просто добавляя в них краситель, но, по-моему, это только сбивает с толку. А еще делают сочетания вкусов: лакрица с клубникой или, например, с бананом.
Соленые лакричные конфеты с добавлением салмиакки.
Специфический вкус лакрицы настолько пришелся по душе скандинавам, что они изобрели, вернее скорее получили его в чистом виде. Салмиакки (его еще называют салмиакской солью) получили свое название от большого количества содержащегося в них "sal ammoniac" (латинское название для ammonium chloride) NH4Cl - хлорид аммония, он же нашатырь. А для получения оригинального черного цвета добавляют древесный уголь.
Кстати, Salmiakki поначалу было торговой маркой, но скоро стало общим для всех подобных сладостей. То есть по большом счету, в обычные лакричные конфеты добавляют нашатырь (а иногда еще и обычную поваренную соль) и получают еще более яркий и насыщенный вкус.
Согласитесь, разница есть? 2 версии: лайт и хардкор.
Кто и когда впервые придумал соединить эти два ингредиента доподлинно неизвестно. В интернете гуляет информация, что именно Файзер запустил в производство небольшие пластины ромбовидной формы в 1897 году, и это вранье! На официально сайте Fazer мы можем встретить информацию, о том, что конфеты с salmiakki были запущены в 1938 году!
Кстати, в 1997 году создано Suomen Salmiakkiyhdistys, «объединение любителей салмиака». Каждый год они организуют два важнейших мероприятия: в январе называют лучший продукт года, содержащий хлорид аммония, а летом проводят традиционный салмиаковский пикник.
На сегодняшний день и лакричные конфеты и салмиакки просто обожают в скандинавских странах! На вопрос "почему?", например, финны отвечают, что это просто вкус, знакомый с детства. Может быть, в северных странах чаще принимали лекарство от кашля?).
Купить оба варианта этих конфет сейчас легко можно и в России, на маркетплейсах или супермаркетах стоят они не дорого. Скажу честно, они действительно ну очень на любителя. Но их действительно стоит попробовать как минимум для расширения кругозора и приобщения к новой культуре.
Еще больше интересного у меня в Дезене
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Сладости и радости
Лутбокс моего детства
Не сочтите за рекламу. Но купил маленькому мальчику Максимке 31 годик)
Что надо успеть за выходные
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
Интересные факты о Чупа Чупс!
1) Идея производства Чупа чупс появилась у испанца Энрике Берната, когда он увидел мать, ругающую ребенка за испачканные руки растаявшими сладостями. Конфеты того времени были слишком большими для детей, поэтому они частенько пачкали липкими руками одежду.
2) Логотип Chupa Chups был разработан в 1969 году художником сюрреалистом Сальвадором Дали всего за час.
3) В 1980-х годах из-за падения рождаемости компания попыталась привлечь лозунги против курения «Smoke Chupa Chups», чтобы привлечь новых взрослых потребителей. Текущий лозунг компании по борьбе с курением звучит - «Брось курить, начни сосать» , а их упаковки пародируют сигаретные пачки/ Некоторые из них содержат надпись «Сосать не убивает».
4) В какой то момент, компания решила не останавливаться на достигнутом и поэкспериментировать в привлечении внимания взрослой аудитории, и начала своеобразную маркетинговую кампанию. К примеру, привлекала внимание картинками в стиле пин-ап в 2002 году.
5) По некоторым данным, команда американских ученых провела эксперимент и выяснила, чтобы полностью рассосать чупа-чупс, который составляет 2,5 см в диаметре, нужно облизать конфету приблизительно 2500 раз.