На протяжении истории человечества хроническое недоедание и голод было нормой, сохраняясь повсеместно вплоть до начала XX века, а где-то сохранилось и сейчас. Тем не менее за последние 100 лет человечество столкнулось с обратным явлением, которое медленно, но верно, захватывает планету - ожирение. Многим пикабушникам, думаю, точно знакомо😉
Благодаря нескольким этапам технической революции промышленные обороты в сфере продуктов питания выросли до огромных цифр, теперь пища, уж тем более высококалорийная, не является проблемой для человека.
Раньше требовалось сходить на охоту и вспахать поле руками, теперь же достаточно доехать на машине до магазина. Или можно вообще заказать доставку прямо до двери. (Да-да, все мы так иногда делаем🥲)
Если говорить тезисно - человек стал меньше двигаться и легче получать еду.
Что банально привело к большему поступлению энергии, чем требуется. Эволюционно в таких случаях организму было жизненно важно сохранить эту энергию на случай голода. И он ее сохраняет в виде наших жирных бочков и животика. В процессе эволюции люди, которые умели лучше сохранять энергию и обладать полнотой, были в выигрышном положении. Сейчас же все изменилось. Та самая твоя подруга, которая "жрет и не толстеет" (чаще всего так только кажется), еще пару тысяч лет назад умерла бы голодной смертью, но сейчас ты ей завидуешь😅
Мы не можем успеть полностью перестроить свой организм и перейти к такому типу потребления за какие-то 100-200 лет, когда нынешнему состоянию предшествовали десятки тысяч лет эволюции.
Ожирение было признано болезнью только в 30-х годах XX века, сейчас же борьба с ним является важной целью для многих программ здравоохранение в развитых странах и включает в себя популяризацию здорового образа жизни: образование населения, рекомендации по питанию и призыв к занятиям физической активностью. За эти годы была исследована теория калорийности, которая смогла превратить науку о питании в поддающуюся исчислению, и на которой строится вся современная диетология.
Доказано влияние ожирения на развитие диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и огромное количество других недугов.
Человечество победило голод, повысило уровень и продолжительность жизни за счет развития медицины и технологий, но взамен приобрело так называемые побочные болезни эволюции. Самой быстрорастущей из которых является ожирение.
Кто знает, может через тысячи лет наш организм эволюционирует, адаптируется к такому образу жизни и мы наконец сможем есть все подряд постоянно и не толстеть. Но пока питание сверх меры и малая физическая активность лишь сигнализирует о серьезных проблемах со здоровьем и, потенциально, преждевременной смерти.
На озоне продаются пищевые неактивные дрожжи - добавляйте столовую ложку в салат в день
Попробую на примере, вот ваш организм испытывает недостаток воды, потому у вас начинается жажда, вы хотите пить и вы пьете воду, вы пьете ровно столько воды, сколько требуется вашему организму. И организм сам регулирует ваши желания пить или не пить воду. Это натуральный способ. Так вот булки и дрожжи, когда я именно хочу есть булки и пить дрожжи и когда мне нравится и вкус и запах булок и дрожжей - это натуральный способ получить то, что мне не хватает в организме. В салате ложка сухих дрожжей, как и таблетки, это равносильно тому, как если бы я принимала воду через капельницу. Т.е мой организм не сможет регулировать нужную ему дозу воды/витамина В Регулятор это значит: Если меня тянет на что-то, мне нравится вкус и запах - значит это то, что требует мой организм. А если перестает тянуть, вкус и запах уже не вставляют - значит стоп, организм в этом уже не нуждается. Таблетки, как и добавки с моим внутренним(биологическим?) регулятором ну вообще никак не контактируют. Спасибо.
Купите какую нибудь Берокку, или другой аптечный комплекс витаминов группы Б, и пейте себе.
Не, не хочу в таблетках. Мне нужен именно натуральный способ. Если у меня нехватка этой группы витаминов, то меня начинает тянуть на хлебобулочные, чтобы булки прям были пышные, сдобные, я наедаюсь ими, и больше ничего не хочу есть, поэтому теряю в других витаминах и микроэлементах.
Чтобы более разнообразно питаться а не только булками, я булки заменяю дрожжами, так как сам запах и вкус этих пекарских пищевых дрожжей, ну я ложками просто хочу их есть, или разводить в воде и пить. мне нравится сам вкус дрожжей.
Просто пью я их разводя в холодной воде, но в булках то они уже активированы и прошли через температурную обработку. Проблем с жк никогда не было, и я боюсь там нарушить просто микрофлору, или другое что, ну когда они начнут у меня бродить в тепле живота, и активируются. Но когда я пью их разводя в холодной воде, то не чувствую что они там бродят, и думаю что если не бродят то значит не активируются, а если не активируются то мой организм не получит достаточно витамина В. При этом я думаю, что если начну их в теплой воде с сахаром разводить, то они нарушат мне микрофлору желудка или кишечника, поэтому рассматриваю вариант чтобы их в кипятке просто убить. Вот... Прошу прощения за сумбур, лига тупых же
как правильно их пить чтобы организм впитал максимальную дозу этого витамина ? Заварить в кипятке и пить, или развести в холодной воде и пить? Или развести их в теплой дать побродить чуть а потом пить? Спасибо.
Пока пью их разводя в холодной воде, но думаю о других вариантах какой из них наилучший.
Потребители, заботящиеся о своем здоровье и хорошем самочувствии, подпитывают рынок функциональных жевательных нутрицевтиков, что является частью общего спроса на новые и более эксклюзивные продукты для здоровья. Отчеты о рынке показывают, что спрос на жевательные конфеты, в частности, растет как среди взрослых, так и среди детей, поскольку эти красочные добавки бывают забавных форм и размеров, а также приятны на вкус.
(Courtesy)
Одной из компаний, поставляющих жевательные резинки в мировую сферу здорового образа жизни, является TopGum, израильский производитель, каталог жевательных резинок, обогащенных нутрицевтиками, постоянно пополняется новыми вкусами, чтобы удовлетворить спрос растущего рынка.
TopGum обладает обширными знаниями в области создания вкусных мармеладов. В 2004 году они начали свою деятельность в кондитерской. Подобно другим израильским кондитерам, которые приводят свою продукцию в соответствие с еврейскими диетическими законами, компании, производящие желейные конфеты или мармеладки, разрабатывают рецепты, не содержащие желатин животного происхождения или коллаген. По умолчанию эти кошерные мармеладки подходят для веганов, сертифицированы халяль и к тому же полезны для здоровья.
Несмотря на то, что производство мармеладных конфет TopGum было успешным, пять лет назад компания решила выйти на рынок нутрицевтиков, где, по их мнению, они могли бы оказать большее влияние.
Во-первых, вкус был на их стороне.
“Мы знаем, как делать вкусные мармеладки”, - рассказывает NoCamels Менахем Александер, директор по маркетингу TopGum.
“Итак, когда мы решили перейти с кондитерских изделий на нутрицевтики, мы начали с вкусной основы. Вот почему слоган нашей компании звучит так: ”доказательство - во вкусе", потому что мы начинаем с лучшего вкуса, который можем предложить, и делаем мармелад максимально полезным".
Жевательные конфеты можно полностью настраивать по составу, матрице, вкусу, форме и цвету. (Courtesy)
С одной стороны, жевательные конфеты являются важной системой доставки витаминов. С другой стороны, жевательные конфеты часто содержат очень много сахара.
“Как правило, мармеладки, которые вы можете найти на рынке, изготавливаются на основе сахара, а затем добавляют активные ингредиенты”, - говорит Александер. “В TopGum мы запатентовали наши мармеладки премиум-класса под названием Gummiceuticals, которые основаны на веганских пребиотических волокнах, с пониженным содержанием сахара или не содержат его вообще и полностью настраиваются с точки зрения рецептуры, матрицы, вкуса, формы и цвета”.
Эти жевательные мармеладки с пребиотическими волокнами, в состав которых не добавляется сахар, соответствуют стандартам, которые в США обозначают как “без сахара”.
Меньше сахара, но все равно вкусно
Опыт TopGum в сокращении содержания сахара в мармеладах имеет смысл. Израильские компании, занимающиеся пищевыми технологиями, стали известны благодаря инновационным методам сокращения потребления сахара в различных областях нутрицевтики и производства новых продуктов питания.
Другой израильской компанией, занимающейся производством жевательных резинок, является Capsoil. Как и TopGum, она также разрабатывает инновационные функциональные жевательные резинки, состав которых позволяет исключить из состава нежелательные ингредиенты, такие как сахар.
Аналогичным образом, DouxMatok, компания в области пищевых технологий и разработчик решения для снижения содержания сахара Incredo Sugar, сотрудничает с Better Nutritionals, лидером в области исследований и разработок пищевых добавок в категории мармеладов, в производстве мармеладов с пониженным содержанием сахара и на основе пектина.
А компания Ambrosia Bio, которая превращает обычные сахара в аллулозу, в прошлом году заключила партнерство с Ginkgo Bioworks, одной из крупнейших биотехнологических компаний Америки, для разработки низкокалорийного сахара для производства более здоровых продуктов питания.
Все формы и размеры
Мармеладки бывают самых разных форм, наиболее распространенными из которых являются мишки и леденцы с гладкой текстурой, которые легко употреблять в пищу. Александр подчеркивает, что вкус очень важен – и TopGum сохраняет фруктовый вкус своих мармеладок.
TopGum — это компания с белой этикеткой, которая продает продукцию дистрибьюторам и производителям в Южной Америке, Северной Америке, Европе, Австралии и за ее пределами (Courtesy).
Компания предлагает два варианта продукта: компании могут выбрать уже изготовленные жевательные конфеты из каталога или настроить форму, цвет, вкус и текстуру жевательных конфет в рамках более длительного производственного процесса, доставка которого может занять до шести месяцев.
Одним из таких готовых мармеладов является Gummiccino, мармеладки со вкусом кофе в форме капсул эспрессо, которые были выпущены в начале 2023 года. В четвертом квартале прошлого года TopGum представила свою последнюю мармеладку - Multimineral Cube. Входящие в линейку жевательных резинок, эти жевательные резинки выпускаются в трех формулах: с кальцием и магнием, с полным спектром действия и с высокими дозами кальция.
“Благодаря нашей запатентованной технологии микрокапсулирования TopCaps мы предлагаем самую высокую дозировку активного ингредиента на мармелад и предлагаем новые мармеладки с использованием очень сложных ингредиентов”, - говорит Александер.
В августе 2022 года TopGum стала сертифицированным Министерством сельского хозяйства США производителем органических жевательных резинок.
“Получение официальной органической сертификации влечет за собой длительный и сложный процесс и знаменует собой важную веху для нас”, - сказал тогда Дорон Делуйя, вице-президент по продуктам TopGum.
Однако большинство мармеладов, выпускаемых израильским заводом-изготовителем, выпускаются под разными названиями. TopGum - это компания white label, которая продает продукцию дистрибьюторам и производителям в Южной Америке, Северной Америке, Европе, Австралии и за ее пределами.
Что такое white label. Объясняем простыми словами
White label — вид партнёрства, при котором одна компания производит товары или услуги, а другая продаёт их под своим брендом.
Несмотря на то, что по всему миру существует множество производителей мармелада, Александр без колебаний говорит, что мармелад TopGum обладает “качеством наших мармеладов - одним из лучших”, - говорит он, имея в виду рецептуру TopGum без сахара, на основе пектина и запатентованный научно обоснованный процесс приготовления.
Мармеладки бывают самых разных форм, наиболее распространенными являются мишки и леденцы (Courtesy)
Действительно, TopGum заслужил признание экспертов отрасли нутрицевтиков. В прошлом году компания заняла второе место в конкурсе функциональных продуктов питания «Лучшая дегустация» на международной выставке нутрицевтиков Vitafoods Europe. В 2022 году на том же мероприятии компания заняла первое место в номинации «Лучшая функциональная еда» за свои жевательные конфеты с высоким содержанием витамина С.
В октябре TopGum представила свою новую линейку высоких доз мультиминеральных жевательных препаратов на основе клетчатки и без сахара на нутрицевтическом мероприятии SupplySide West в Лас-Вегасе. Natural Products Insider включил жевательные конфеты компании в число 12 лучших продуктов на выставке.
«Шоу должно продолжаться», — говорит Александр. «Мы должны продолжать».
TopGum имеет действующий производственный завод в Сдероте, примерно в 1,5 часах езды к югу от Тель-Авива. Компания также строит второй производственный завод стоимостью 30 миллионов долларов, чтобы удовлетворить растущий спрос на свою продукцию.
Есть страх такой у многих, что если они вдруг начнут есть больше белка, то почки откажут и печень выйдет из чата, слышали?
Но съесть больше белка проще сказать, чем сделать. Обычно у многих хороший показатель по белку, который может превышать суточную норму, бывает на майских шашлыках.
Вот только, там ещё многие любят не только перекусить, но и выпить. Не удивлюсь, что жирное мясо с алкоголем, хоть разок, но ударит по вашей печени.
✅ Ну и конечно же, везде есть черта, которую переступать не стоит, есть рамки, диапазоны, проверенные как опытным путём, так и стационарным, в лаборатории.
🔬 В этом исследовании, проверяли действие повышенного потребления белка + аминокислоты (БЦАА) на людях с циррозом печени и негативных последствий не обнаружили. А вот позитивный момент был - подросли мышцы, ушёл жирок [1].
Ну это не значит, что если каждый просто начнёт есть много белка, нарастит мышцы, уберёт жир и избавиться от всех болезней лёжа на диване. Это просто исследование группы людей, которые выполняли строго заданные действия.
🔬 Этот систематический обзор показал, что диеты с высоким содержанием белка не оказали отрицательного воздействия на почки [2].
Люблю систематические обзоры, они собирают статистические данные нескольких исследований и делают выводы.
🔬 Этот общий обзор систематических обзоров, рассмотрел связь высокого потребления белка и риск мочекаменной болезни [3].
Заключение:
Ни для одного из исходов не было обнаружено доказательств того, что высокое потребление белка конкретно вызывает камни в почках или заболевания.
Однако для потенциальных рекомендаций необходимы долгосрочные данные, в том числе за десятилетия.
➡️ Сколько же белка разумно потреблять при похудении, чтобы уходил жир с сохранением или же приростом мышц?
Рекомендую выбирать диапазон от 1,6 до 2,2г белка на кг массы тела (не обезжиренной массы, поскольку вы не творожок, а общей). Стремиться к этим значениям.
Есть больше смысла нет, да и врядли у вас получится)