Я фанат это нежной запеканки. Запеканка из кабачков
Привет, пикабушники.
В последнее время я решила начать считать калории. Поэтому на ужин готовлю себе такую сочную овощную запеканку под аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты:
Кабачки 800 г
Помидор 1 шт.
Яйца 2 шт.
Твёрдый сыр 160 г
Мука 120 г
Растительное масло 2 ч.л.
Соль, перец и зелень по вкусу
Кабачки моем, очищаем от кожицы и трём на крупной тёрке. Кабачковую массу отжимаем от лишнего сока, чтобы она не была слишком жидкой. Добавляем к кабачкам яйца, хорошо перемешиваем.
Сыр измельчите на тёрке. Я обычно для этого рецепта беру сыр Чеддер, но подойдёт любой твёрдый сыр. Теперь чуть больше половины натёртого сыра добавляем к кабачковой массе. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. При добавлении соли обязательно учитывайте степень солености сыра, чтобы готовое блюдо не получилось пересоленным.
Просеиваем в полученную массу муку. Всё хорошенько перемешиваем. Должна получится вязкая, густоватая масса.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем кабачковую смесь, разравниваем. Посыпаем остатками сыра.
Помидор нарезаем круглыми ломтиками. Для красоты я ещё режу пару помидорок Черри. Выкладываем ломтики помидора поверх сыра. И отправляем нашу запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Готовой запеканке даём немного остыть, нарезаем на кусочки, украшаем зеленью.
Если у вас есть какие-нибудь классные рецепты лёгкого ужина, расскажите мне)