Пастрома из индейки
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Филе индейки - 1 кг.
Вода - 1 л.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лавровый лист
Перец
Гвоздика - 7 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Мёд - 1 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Приготовление на видео 👆
Яблочный крамбл
P.S. Ваши подписки на канал, дают мне мотивацию в создании контента. Жми
Приветствую всех гурманов! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который превратит серые дни в настоящий праздник вкуса. Яблочный крамбл — это десерт, который украсит ваш стол и порадует каждого сладкоежку.
Что такое крамбл? Это блюдо с коричневой хрустящей корочкой и нежной фруктовой начинкой. Простота приготовления и богатство вкуса делают его идеальным выбором для домашней выпечки.
Ингредиенты:
Яблоки — 4 шт.
Сахар — 100 г
Корица — 1 ч.л.
Мука — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Коричневый сахар — 50 г
Лимонная цедра — 1 ч.л.
Приготовление:
Нарезаем яблоки дольками, смешиваем с сахаром и корицей.
Для крошки смешиваем муку, мягкое масло, коричневый сахар и цедру.
Выкладываем яблоки в форму, сверху посыпаем крошкой.
Запекаем при 180°C до золотистой корочки, около 30 минут.
Подавайте крамбл теплым, с ванильным мороженым или сливками. Этот десерт не только восхитит вас своим вкусом, но и наполнит ваш дом ароматом настоящего домашнего уюта.
Попробуйте и убедитесь сами, что осень может быть не только красивой, но и невероятно вкусной! 🥧✨
Крамбл в готовом виде
Очень бюджетная закуска
Селедка - 2шт.
лук - 2 шт.
Уксус/растительное масло 1/3 до необходимого количества.
Селедку чистим, убираем кости, нарезаем на кусочки 1-3 см. В зависимости от предпочтений.
Лук чистим, нарезаем полукольцами.
Перемешиваем и заливаем смесью масла и уксуса до покрытия.
Назавтра употребляем под это дело.
PS. уксус/растительное масло - мои предпочтения. Уксус можно прибавить, но меньше уже не стоит. Хотя это тоже не догма.
Как правильно сушить рыбу
Самой вкусной и подходящей для вяления рыбой считаются: вобла, тарань, чехонь, уклея, окунь, щука, густера и некоторые другие.
Вялить лучше всего рыбу, которая имеет способность как бы созревать в процессе естественного высыхания, приобретая специфический вкус и аромат. Лучше всего вялится рыба средней жирности. Некрупную рыбу вяльте целиком или пластами, нарезанными из тушки вдоль позвоночника; можно вялить рыбу и кусками весом по 100–200 г, нарезанными поперек пласта.
Рыба вялится постепенно, и это легко увидеть. Сперва на головах, у жабер, выступают солевые кристаллики. Вскоре после этого начинают твердеть спинки. Чтобы проверить — готова ли ваша вяленая рыба — согните ее от головы к хвосту. Если она упруга и выпрямляется, то можете снимать и употреблять в пищу. Если нет, то пусть еще повисит.
Вобла — разновидность плотвы из семейства карповых рыб, лучше всего вялится ранней весной в прохладные, сухие и безветренные дни. Пойманная в это время вобла еще не нерестилась и не потеряла веса и жира, она крупна, мясиста и полупрозрачна, если смотреть на свет. Кроме того, при таких погодных условиях вяление идет наиболее успешно. Процесс занимает от 12 дней до 1 месяца, в зависимости от размера воблы.
После того, как вы провялили рыбу на воздухе до готовности, дайте ей вылежаться в течение 3–4 недель, чтобы она окончательно «дозрела». Положите ее в прохладное, продуваемое место, поместив в мешок из ткани.
Для хранения крупной вяленой рыбы так же, как и для копченой, можно использовать пергамент. Отличным местом для хранения вяленой рыбы станут жестяные банки. Поместив в них рыбу, закройте банки плотными крышками. В таких условиях рыба хранится несколько месяцев.
Если у вяленой или у копченой рыбы появился легкий гниловатый запах — выбросьте ее, она испорчена и употреблять ее в пищу нельзя. Кто пренебрегает этим, сильно рискует своим здоровьем.
Ни в коем случае не надо использовать для хранения рыбы полиэтиленовые пакеты, там она лишена доступа воздуха и быстро портится, становясь непригодной и опасной при употреблении.
Вяленая рыба хорошего качества лишена налета выкристаллизовавшейся соли и имеет чистую поверхность. Не пугайтесь, если рыба обнаружит слабый запах йода: это следствие незначительного окисления рыбного жира. Нет беды и в том, если брюхо у рыбы чуть-чуть пожелтело и ослабело — ее можно есть.
Способом вяления готовятся и провесные балычные изделия: из красной рыбы — белуга, осетр, севрюга; из семейства лососевых — белорыбица, а также — и из сома, усача, крупной сельди и других видов рыб. Для приготовления балыков используется спинка, бок и теша (брюшная часть) крупной и жирной рыбы. В пищевой промышленности балыки вялят на специальных вышках высотой до 10 метров, имеющих над собой крышу, а по бокам, вместо стен,— жалюзи. Подвешенные куски рыбы прогреваются солнечными лучами и выветриваются.
В основном, некрупную рыбу вялят непотрошеной. Благодаря этому жир, содержащийся во внутренностях и под кожей рыбы, равномерно пропитывает все мясо во время вяления, что и делает ее такой вкусной.
Лучше всего вялить рыбу весной. В это время года и погодные условия, и физиологические особенности самой рыбы, предназначенной для вяления, самые благоприятные. Если же вам пришло в голову по вялить рыбу в зимнее время года — так сложились обстоятельства,— развесьте ее на кухне вблизи газовой или электрической (если имеете) плиты. Предварительно разложите рыбу на бумаге, дав ей обсохнуть.
Лучше не вялить рыбу в летнее время и вот почему: многие выловленные летом и предназначенные для вяления рыбы питаются растительной пищей и имеют в брюшной полости большое количество зелени, которая начинает разлагаться во время вяления, поскольку рыба не выпотрошена. Из-за этого рыба приобретает неприятный запах и горький вкус. Помимо этого, многие растительноядные рыбы поражены паразитами, поэтому, если вы все же решили вялить рыбу летом, то предварительно удалите у нее жабры и голову и выпотрошите.
Перед тем, как вялить рыбу, дайте ей слегка обсохнуть, смочите ее бока уксусом и натрите подсолнечным маслом или оберните в марлю. Можно использовать оба приема одновременно. Делается это с одной практической целью — чтобы отвадить мух. Эти создания, усеивая поверхность рыбы, препятствуют процессу вяления и портят продукт. Раствор уксуса должен быть 3%-ным. Также можно использовать для защиты от мух специальные коробы из досок, имеющие защитные сетки (из марли или другого материала).
первоисточник: https://dzen.ru/a/ZioG6okuO0GTUMxN
Брауни с чизкейком: Двойное наслаждение
P.S. Поддержи меня подпиской в моём телеграмм канале, если не сложно 🙂 Клац
Ингредиенты для брауни:
Темный шоколад - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 200 г
Мука - 100 г
Яйца - 3 шт.
Ингредиенты для чизкейка:
Сливочный сыр - 400 г
Сахар - 150 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Приготовление:
Брауни: Растопите шоколад с маслом. Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте шоколадную смесь, затем муку. Вылейте тесто в форму.
Чизкейк: Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. Добавьте яйца и ваниль, аккуратно перемешайте. Вылейте смесь на слой брауни.
Выпекание: Запекайте в духовке при 175°C около 40 минут. Охладите и украсьте по желанию.
Совет: Для дополнительной изюминки добавьте в чизкейк немного лимонной цедры или капли кофейного экстракта.
Подача: Нарежьте на порции и подавайте с чашечкой ароматного кофе или стаканом холодного молока.
Кусочек десерта
Пахлава Чизкейк: Слияние Востока и Запада
P.S. Если не сложно поддержите лайком и подпиской в моём канале Клац
Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который объединяет в себе изысканность Востока и нежность Запада. Представляю вашему вниманию Пахлава Чизкейк
Ингредиенты:
•Тесто Фило - 250 гр.
•Сливочное масло - 70 гр.
•Грецкий орех - 150 гр.
•Сливочный сыр - 450 гр.
•Сахар - 100-120 гр.
•Мука - 15 гр.
•Крахмал кукурузный - 15 гр.
•Яйца - 3 шт.
•Сливки 33-35% - 75 гр.
Для сиропа:
•Вода - 120 мл.
•Сахар - 70 гр.
•Мёд - 50 гр.
•Сок и цедра 1/2 лимона
•Корица - 1 палочка
Приготовление:
1. Взбейте сливочный сыр с сахаром, добавьте яйца по одному, затем сливки, муку и крахмал до получения однородной массы.
2. Для сиропа проварите все ингредиенты до лёгкого загустения.
3. Смажьте форму маслом, выложите слои теста Фило, чередуя с орехами и смазывая каждый слой маслом.
4. Вылейте смесь сливочного сыра на подготовленное тесто.
5. Выпекайте при 180°C до золотистой корочки.
6. Залейте горячим сиропом и дайте остыть.
Приятного аппетита 🙂
Пахлава Чизкейк в готовом виде
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi