Классический торт Наполеон
Торт Наполеон - один из самых любимых лакомств на земле! Готовятся коржи из слоёного теста с заварной кремовой прослойкой. Этот шедевр любят дети и взрослые.
ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:
Мука - 500 г
Масло сливочное (замороженное, 82%) - 200 г
Сметаны (любой жирности) - 200 г
Яйца -1 шт.
Сода - 7 г
Соль - щепотка
ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:
Молоко - 1 л
Яйца - 5 шт.
Кукурузный крахмал - 40 г
Мука - 40 г
Сахар - 190 г
Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
Масло сливочное (82%) - 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:
1.1) Замороженное масло (в камень) натереть с помощью терки в муку, и все перемешать.
1.2) В отдельной емкости соединить сметану, яйцо, соду и соль и хорошо перемешать до однородности.
1.3) Добавить в крошку жидкие ингредиенты, замесите тесто, т.е. собрать тесто в кучу.
1.4) Разделить тесто на 11-13 равных частей.
(На 11 частей, если торт d=20 см и 13 частей, если торт d=18 см).
1.5) Каждую часть обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
1.6) По одному кусочку теста раскатать тонко в желаемый диаметр с запасом в 1 см, т.к. при выпекании корж немного уменьшиться.
1.7) Обрезать лишние края и убрать из в холодильник (из остатков сделать коржи для присыпки).
1.8) Проколоть вилкой корж и присыпать сахарной пудрой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут.
1.9) Точно также раскатать и выпекать оставшиеся заготовки теста. Из обрезок также сформировать коржи, не обрезая края.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
2.1) Молоко прогреть до парения.
2.2) Соединить яйца с сахаром, ванильным сахаром, мукой и кукурузным крахмалом и перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
2.3) Треть молока вылить в яичную смесь, перемешать и вернуть назад в сотейник.
2.4) На среднем огне, при постоянном помешивании довести до загустения.
2.5) Перелить в другую емкость и добавить холодное сливочное масло. Перемешать до однородности.
СБОРКА ТОРТА.
К сборке торта приступаю сразу же после приготовления крема, когда он еще ОЧЕНЬ теплый. Так коржи быстрее пропитываются.
3.1) Перемазать коржи кремом.
3.2) После сборки торт поместить в кольцо и верх присыпать крошкой.
3.3) Оставшийся крем сохранить для боковых стенок
3.4) Торт оставить на 2 часа при комнатной t°C, после убрать в холодильник минимум на 5 часов, лучше ночь.
3.5) Снять форму с торта, присыпать крошкой боковые стенки и украсить по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Творожный тор "Наполеон"
Ингредиенты
Тесто: (использую 200 гр стакан)
яйца - 4 шт
сахар - 1.5 стк
творог - 400 гр
сода - 1 ч.л
уксус 6-9% - 1 ст.л
мука - 5 стк
Начинка:
молоко - 1 л
сахар - 1.5 стк
мука - 4 ст.л
сливочное масло - 250 гр
кокосовая стружка
(коржи можно пропитать молоком)
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокую миску вбиваем 4 яйца, всыпаем сахар и взбить миксером до пышной светлой массы. В полученную массу высыпаем подготовленный творог и хорошо взбить до однородной массы. В соду вливаем уксус, перемешать и выливаем в тесто, перемешать и частями всыпаем муку. Замешиваем мягкое и слегка липкое тесто, перекладываем готовое тесто на стол присыпанный мукой и делим на 4 равные части.
Каждую часть перекладываем на пергаментную бумагу, присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10 минут.
Каждый корж складываем друг на друга и обрезаем края. Приготовим крем, в кастрюлю высыпаем сахар, муку, перемешать и вливаем в сухие ингредиенты немного молока , перемешать , чтобы не было комочков. В кастрюлю выливаем оставшееся молоко и отправляем на средний огонь, постоянно помешивая варим до загустения. Готовый крем выливаем в миску, накрываем сверху пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник (чтобы крем полностью остыл)
В остывший крем добавляем мягкое сливочное масло и в течении 3-5 минут взбить миксером. Собираем торт, каждый корж можно пропитать молоком, чтобы торт быстрее пропитался. Каждый корж выкладываем на блюдо или доску и смазываем заварным кремом, так делаем пока не закончатся все коржи. Верх и бока промазать кремом, посыпаем кокосовой стружкой и убираем в холодильник на несколько часов окрепнуть.
Готовый крем нарезаем на кусочки, перекладываем на блюдо и подаем к чаю.
Приятного аппетита!!!
Очень ленивый торт "Наполеон". Без замеса теста, без печенья и без раскатки коржей!
Это не торт без выпечки, а простой и быстрый, ленивый торт в духовке, Наполеон. Вам всего лиш понадобится сварить заварной крем, купить слоёное тесто и приготовить вкусный домашний торт. Рецепт наполеона на столько прост, что справится абсолютно каждый, кто захочет приготовить вкусный торт с заварным кремом. Это не наполеон из печенья и не наполеон без выпечки, а быстрый и простой ленивый торт Наполеон на скорую руку.
Ингредиенты
яйцо 3 шт
сахар 150 г
кукурузный крахмал 2 ст л
мука 2 ст л
молоко 900 мл
ванильный сахар 20 г
сливочное масло 180 г
слоёное бездрожевое тесто 1 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В сатейник вбиваем 3 яйца, всыпаем 150 г сахара и взбиваем венчиком до однородной массы. Добавляем 2 ст л с небольшой горкой кукурузного крахмала и 2 ст л муки, перемешиваем и постепенно вливаем 900 мл молока и сразу перемешиваем. Отправляем сатейник на средний огонь и варим до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем переливаем в миску, добавляем 20 г ванильного сахара и 180 г сливочного масла, перемешиваем до однородности.
Стол слегка присыпаем мукой, выкладываем пласт слоёного бездрожжевого теста и слегка раскатываем. (Тесто я использую покупное). Раскатынный пласт перекладываем на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 25-30 минут, до готовности. Готовые коржы разрезаем на 2 части и приступпаем к сборке торта. Блюдо на котором будем собирать торт промазываем кремом и выкладываем первый корж, снова смазываем кремом и так проделываем пока не закончатся все коржи. Каждый корж нужно не сильно прижимать. Верх и бока торта тоже промазать кремом и посыпать крошкой из коржей.Если хотите, можно дать торту немного пропитаться, но он и без этого очень вкусный. Лично я сразу нарезаю и подаю к столу, моя семья в восторге от этого тортика! Приятного аппетита!
Пирожное «Наполеон»
Ингредиенты на 8 персон:
- Тесто слоеное бездрожжевое готовое - 1 упаковка (4 листа)
- Сгущенное молоко - 0,5 банки (190-200 г)
- Масло сливочное - 100-200 г
- Сахарная пудра - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Замороженное тесто оставить при комнатной температуре на 20 минут. Сливочное масло и сгущенное молоко для крема также должны быть комнатной температуры.
Когда тесто немного оттаяло, разрежьте каждый из четырех листов на 9 квадратиков.
Шаг 2
Сгущенку и размягченное масло хорошо перемешать. Можно взбить масло миксером пару минут, затем понемногу добавлять сгущенку и взбить пышный крем, минут 5.
Сделать крем из 100 г масла и полбанки сгущенки. Чтобы было менее сладко, можно взять 200 г масла. В любом случае, количество и сладость крема можно подбирать по желанию и по вкусу.
Шаг 3
Разогреть духовку до 220 градусов. Разложите квадратики теста на противень, покрытый пергаментом. Выпекать при 220 градусах 20-25 минут.Шаг 4
Потом необходимо сформировать пирожные, выкладывая слоями тесто и промазывая кремом. Сделать 3 слоя.Шаг 5
Три коржика измельчаем в крошку. Края каждого пирожного можно обмазать кремом. Посыпаем слоеные пирожные крошкой и сахарной пудрой сверху.
И ставим пирожные "Наполеон" в холодильник часов на 6.
Магазин фермерских продуктов Свое.Родное.
Делюсь рецептом как я готовлю заварной крем для торта Наполеона
Заварной крем для торта. Ну вот кто из нас не любит домашних тортиков? Уверенна что таких людей просто нет, ну если и есть то единицы. Я отношусь к таким людям которые обожают домашнюю выпечку. Мой любимый торт это Наполеон, крем для Наполеона я всегда готовлю сама. Ведь никакой покупной крем не заменит того что приготовим сами. Сегодня хочу поделиться с Вами хорошим рецептом - заварной крем на молоке. Такой заварной крем классический для меня, хотя я ещё люблю делать его на сметане. Мой рецепт - без заморочек, все смешал и поставил вариться. Домашний заварной крем получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Сливочное масло – 100 г
Молоко – 500 мл
Мука – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты я смешиваю сразу. В кастрюлю разбиваем 2 яйца. Всыпаем пол стакана сахара. Добавляем 100 г сливочного масла и с помощью вилки растираем масло и перемешиваем с другими ингредиентами. Примерно до вот такого состояния, остатки кусочков масла расплавятся при нагревании.
2. Вливаем 500 мл молока у меня 2,6 процента жирности. Перемешиваем. Всыпаем две столовые ложки муки. Перемешиваем что бы не было комочков.
3. Ставим кастрюлю на огонь, сначала на большой и доводим до кипения наш будущий крем при этом непрерывно помешиваем. Когда крем начинает кипеть уменьшаем немного огонь. Варим до того момента пока не начнет густеть.
4. Как только крем загустел, выключаем плиту. Накрываем крем фольгой или пищевой пленкой впритык до самого крема и остужаем так. За время пока он будет остывать он еще загустеет.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Наполеон и Цезарь
Если твоя девушка знает, что это не только тортик и салатик - ЖЕНИСЬ!
Ленивый «Наполеон» Торт без выпечки
Хочу поделится с вами одной находкой из раздела «ленивые рецепты».
Я думаю, что многие любят вкусные тортики с кремом, но не любят, что готовятся они слишком долго.
А я сейчас расскажу Вам, как приготовить такой ленивый \"Наполеон\" из ушек, он практически не отличается от классического!
На приготовление крема и формирование тортика ушло примерно 15 минут.
Итак, нам понадобится:
Форма диаметром 17 см
Молоко 600 мл
Яйца 2 шт
Сахар 3 столовые ложки
Мука 3 столовые ложки
Ванильный сахар 10 гр
Печенье «Завитки/Ушки» 400 гр
Сливочное масло 100 гр
Готовим заварной крем.
В кастрюльку или сотейник, с толстым дном, вливаем молоко. Ставим на плиту и разогреваем до горячего состояния, при этом постоянно помешиваем.
В отдельной емкости смешиваем яйца, сахар и муку. Смешиваем тщательно, чтоб не было комочков.
В несколько приемов вливаем в смесь половину горячего молока. Перемешиваем.
Переливаем смесь обратно в кастрюльку с молоком и отправляем на плиту. На медленном огне доводим крем до загустения.
Снимаем с огня, добавляем масло и хорошо перемешиваем. Даем крему остыть при комнатной температуре.
Дальше, форму застилаю пищевой плёнкой. Дно смазываю слоем крема. Выкладываю слой печенья. Затем сново крем. И так далее... последний слой посыпаем крошкой от печенья.
Торт убираем пропитаться минимум на 4 часа.
После чего, снимаем форму. Убираем пленку. Посмотрите, Тортик хорошо схватился и отлично держит форму!
По желанию, можно после снятия формы присыпать крошкой бока тортика.
На вкус торт получается максимально похожим на торт наполеон. Ну а самый большой плюс этого рецепта – в том, что торт готовится быстро и очень просто. Советую вам попробовать приготовить этот тортик. И если вы знаете другие способы приготовления быстрых тортиков, обязательно пишите рецепт в комментарии. Спасибо за внимание)
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509