В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Ответ на пост «Уверен 90% понятия не имели»
Поясняю для тех, кто дичь и чушь из того поста принял за чистую монету. Петля на шампуре не для съёма мяса (потому что она почти всегда сомкнута и не получится надеть её на шампур, не разгибая) и не для вешания на стену (тогда пришлось бы для каждого шампура отдельный гвоздь/крюк в стене иметь, что слишком расточительно, ибо шампуров обычно много). Эта петля предусмотрена для вертикального подвешивания шампура на горизонтальный стержень при приготовлении мяса в тандыре. Например, именно так традиционно готовится армянский хоровац.
Армянский шашлык в тандыре. Фото из Википедии.
Куриный Гиперион
Придёт ли куриный бог, что бы прекратить страдания?
Раз, два, три! Йолочка, гори!
Ну, в смысле - запекайся. Сегодня нет времени на пост, гости сейчас приедут. Поэтому вот, порадуйтесь за меня - научился нормально готовить в псевдотандыре "Амфора". В принципе, и раньше мог запечь курёнка и даже замахивался на рульку. Но вот картофан мне никогда не давался - то сгорит до углей, то сырой и хрустящий, как редька. Я уже и масла наливал на дно, но результат тот же, плюс мясо воняет горелым маслом.
Секрет полишинеля оказался прост - немножечко воды (граммов 150) и непосредственно перед извлечением достать на минутку и долить подсолнечного маслица. Картошка пропаривается, мясо не сохнет, но и не размокает, все довольны, я улыбаюсь.
Хорошего всем понедельника и побольше авторского контента.
Самса
Весь процесс готовки в тандыре
Как и обещал, пилю пост об этапах готовки в тандыре.
Розжиг мелкой щепой.
Потом прогреваю кукурузными кочерыжками. Придумал этот лайфхак когда производил первый розжиг. Легко контролировать интенсивность пламени. Кочерыжек у меня накопилось некоторое количество. Иногда применял их на мангале. От углей хороший жар, но стынут быстро. Для тандыра норм. Там угли не главное.
Пошли в ход дровишки. Стенки тандыра уже чёрные от сажи.
Тандыр нагрелся. Сажа выгорела и стенки побелели. Значит, аппарат готов к использованию. В этот раз брал погонять пирометр. Снаружи на плечах - 170°, внутри на плечах - 520°.
Загрузил продукты. Временно сколхозил сковороду на проволочных подвесах. В ней картошечка. На шампурах курятина в этот раз. Закрываем, забываем и через 20-25 минут вынимаем.
И в финале лепим лепёшечки. Закрыли, забыли, через 15-20 минут вынули.
В этот раз не успел сфоткать итоговую красоту. Пока клеил лепёшки, голодные люди накинулись на шашлык и покоцали его.
P. S. А потом привезли вот такую приблуду, называется "ёлочка". Друг сварил из нержи. Теперь танцы с колхозной сковородой надеюсь закончатся. В следующий раз будем испытывать.