Разделка гигантской рыбы-луны и крупной акулы
Вот это ножи! Как в масло
Вот это ножи! Как в масло
Работал я в сетевом магазине и ко мне под новый год, за мандаринами, зачастил хозяин точки с рынка Юра. Сам рынок находился прям около входа в магазин. Закупался Юра мандаринами основательно и естественно перепродавал их на своей точке, говоря всем, что это само собой, Абхазкие вкусные, сладкие, прям вах какие мандаринки, а не это дерьмо магазинное. И вот стою я значит в своём магазине около тех самых мандарин и невольно подслушиваю разговор двух женщин:
- "Ой гляди, а тут мандарины тоже есть, чуть ли не вдвое дешевле"
- "Да ты глянь на них, у Юры то получше будут"
- "Да, да, точно у Юры лучше. Эти какие то из Африки наверное, а у него Абхазкие, вкусные!"
Так же знакомая рассказывала, что раньше когда у них "сдыхала" большая партия, например творога, они могли делать огромные скидки. Так бабушки со всего района сбегались и скупали под чистую весь этот творог, после чего спокойно пересыпали его в обычные фасовочные пакеты и продавали, сидя прям около магазина, под тем же лозунгом: "Это же домашний, а не химоза магазинная".
Такие дела.
Рядом с домом есть магазин "Ярче". Буквально в десяти метрах от него киоск выходцев из средней Азии. Не сосчитать случаев, когда в магазин завозят дешёвые овощи/фрукты и они тут же скупаются хозяевами киоска и продаются уже гораздо дороже. Буквально на днях наблюдал "закуп" десятка ящиков яблок по 90р. А ценник в киоске около 150р...
А я, начитавшись умного Пикабу (господи, как давно я тут сижу, ведь это было лет 8 назад(!)), задумалась о том, что продаваемые бабульками «домашние» яблочки, выращены в черте города. А у нас, на секундочку, ни одного частного сектора, который бы не прилегал к оживлённой дороге. А это значит, что от самого момента цветения и до созревания, яблочки эти, впитали в себя всю пылищу со всеми возможными выхлопами от автомобилей.
И вот подхожу я однажды к такой бабульке и спрашиваю, мол, со своего огорода яблочки?
Она улыбааааается, головой кивааает. «Со своего, дочка, со своего! Возьми вот ребёночку покушать!» (Я с дочкой была).
А я интересуюсь, мол, где живёте-то, бабуль?
Она сначала ответила, а потом чёт насторожилась, зачем это я спрашиваю?
А я ей и говорю: «Так у вас же там с одной стороны оживленная улица города, с другой - объездная из Москвы. Где же там «экологически чистым» продуктам быть?»
Ох, как она разозлилась. Орать не орала, конечно, но задеть меня ей сильно хотелось.
Я в тех местах, где она торговала часто бывала, это у нас мини-рыночек такой. И бабулю эту ещё видела, мимо неё ходить приходилось. И всякий раз она демонстративно отворачивалась и больше никогда ничего не предлагала мне у неё купить.
А про всякие соленья-варенья я вообще молчу. Поначитаешься про старческий маразм, тошнит от одной мысли, что там может быть закрыто в этой банке, как давно и какой чистоты руками… бе
Тоже история. Рядом с работой рынок. Зашёл в пятницу после работы рульку купить свиную. Люблю иногда её в пиве замариновать, отварить да запечь в медово - горчичном соусе. Не очень дорого и вкусно. Мне говорят 450 рублей килограмм. Я молча охуеваю (не думал, что на рынке такие цены, раньше не заходил туда) разворачиваюсь и иду в сетевой мясной магазин где покупаю за 150. Было вкусно.
Тогда я работал торговым представителем мяса и рыбы. Мясо в основном замороженное импортное: Бразилия, Ураугвай, Парагвай и все такое прочее, даже индийская буйволятина была.
Так вот в списке моих клиентов были и торговые точки с рынков (типа все свежее с деревни, натуральное и т.д. )
И как-то раз я был там по своим бытовым делам, короче не по работе. Одет был соответственно прилично и в очках. Хожу мимо прилавков. И меня продавец (мой клиент) подзывает: молодой человек, подходите, мясо берите свежее парное только после забоя с **** ского района, наше местное! ....ааааа, Aldar.g, ты штоли!!! бл*, не узнал тебя, хорошее мясо нынче отправил, хорошо идет. Улыбнулись друг другу и я пошел дальше.
* (Для справки: торговцы рынка размораживали мое импортное мясо и продавали как парное, опытный человек знает чем отличается размороженное мясо от свежего, но основные покупатели рынков обычно таких тонкостей не знают)
Торговал кондитеркой на рынке 8 лет (было 5 точек). Купи-продай с оптовой базы и через торговых представителей.
По части того, что рынки и мелкие магазины сдают позиции — соглашусь, сложно конкуренцию держать. Кто успел вырасти в крупных игроков — выросли, например ВкусВилл. Если кто не знает, начинали также с точек фермерской продукции под маркой Избёнка в 2009 году.
Но всегда есть Но!
1. На рынках есть продукция как небольших частных ферм, так и местных заводов (в нашем регионе Старожилово Молоко и Авангард, как пример), которые делают вкусную и качественную продукцию и не заходят в сети массмаркета (5-К и М-Т), но в местном Глобусе или Ашане могут быть и имеют свои точки продажи.
2. Овощи и фрукты, зелень выращенная на дачах и своих участках, можно найти своё молоко или яйца. Но нужно разбираться и вникать — кто перепродает с базы, а кто выращивает сам. Есть научные данные, что овощи выращенные натуральным образом полезнее в 5 раз*, чем выращенные в теплицах (*книгу и источник надо искать)
3. Привозные овощи и фрукты на рынке вкуснее и дороже, чем в сетях. У поставщика в сеть есть контракт на объем огромной партии. Если этот объем не делаешь — у тебя штрафы. А на рынке ты каждый день едешь покупать товар для продажи. В первом случае можно видеть неспелые арбузы, зеленые бананы, дубовые авокадо или что-то гниющее, ведь не списывать же? На рынке частнику лучше совсем не привозить товар, чем привезти 💩, которое не купят — ибо твои деньги и твой убыток.
4. Орехи и сухофрукты — в сетях выбор скудный, часто жареное (то бишь с лишним и вредным жиром), а не сушеное. По ценнику в сетях космос, если перевести на килограмм. Например на рынке арахис 200₽ на развес, а в сети будет 300-400₽, но в упаковочке. Фисташки на рынке 900₽ за кило, а в сети — под 2К₽. Можно еще и специи на развес взять, тоже дешевле в разы.
5. Рыба. В сетях небольшой выбор, много льда при разморозке. На рынке норм ценник, есть засоленная, замоченная в рассоле рыба, льда почти нет. В больших гиперах выбор, конечно, больше.
6. По кондитерке: цены на шоколадки, конфеты в массмаркете довольно высокие. Акции бывают фейковые. Например у меня шоколадка Степ стоила 60₽ в рознице. В 5-е без акции — 80₽, с акцией 39₽. И таких моментов достаточно. На рынке разнообразный выбор печенья и пряников, выпечки и скоропорта — эклеры, кольца местных и ближайших производств. И ты заинтересован привезти вкусное и качественное по приемлемой цене — иначе не купят.
7. Еще момент, который знаю точно. Одна и та же продукция может идти на разных линиях или разным составом под массмаркет и другие магазины. Об этом недавно был пост, кстати) То есть колбаса или леденцы на рынке стоят дороже не только из-за меньшего объема и бОльших накладных расходов, а еще из-за разного качества и состава.
ps. Большие гипермаркеты превосходят рынки по ассортименту в еде, но зелень или яблоки я предпочту деревенские или местного производителя 🍏
pss Зелень можно выращивать самому на подоконнике или балконе круглый год 🌿
psss В целом розница может отстраиваться от сетевых игроков и приносить доход владельцу. На проходном месте возле Пятерочки расположилось порядка 10-15 торговых точек: пекарня, колбасы, молочка, кондитерка, шаурма. И все живут. Видео вертикальное не пускает, по этому с полосами 👀
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
А чего удивительного?
Помню ещё в детстве поехали с мамой в город, среди всего прочего нужно было купить севок. Отправились за ним в подвальчик, где торгуют фруктами и овощами, через дорогу от подвальчика сидели бабульки с севком якобы со своего огорода. Подошли посмотреть - севок нормального качества, но показался дороговат поэтому пошли дальше в подвальный магазинчик. И там увидели ТОЧНО ТАКОЙ ЖЕ СЕВОК, размер и цвет 1в1. Мама удивилась что у бабулек через дорогу севок прям 1 в 1, на что продавщица сказала, что бабульки эти севок покупают в этом магазине и продают как домашний перейдя дорогу. Цена, кстати, у бабулек ощутимо выше.