Куриная грудка на кости, запеченная с овощами
Предлагаю вашему вниманию универсальное блюдо на скорую руку, которое подойдет как на семейный ужин, так и на прием дорогих гостей. Очень удобно собрать мясо с гарниром в одном месте и поставить в духовку, останется только достать готовое блюдо и подать на стол. Курочка получается очень сочная и вкусная, буквально тает во рту, а запеченные овощи - это моя отдельная любовь. Они мягкие внутри, но в тоже время с чуть хрустящей корочкой снаружи - просто объеденье! Приготовьте куриную грудку с овощами по этому рецепту на семейный ужин, не пожалеете.
Порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 15 м. (15 минут на подготовку и 1 час на запекание)
Ингредиенты (4 порции)
- Брокколи — 200 г
- Вода — 100 мл
- Горчица — 2 ч.л.
- Грудка куриная — 1 шт. (на кости)
- Картофель — 8 шт.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Приправа для курицы — 1 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Стручковая фасоль — 200 г
Приготовление:
1. Куриную грудку на кости промойте проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте надрезы от центра к краям, чтобы мякоть быстро пропиталась специями.
2. Грудку посолите и натрите приправой для курицы со всех сторон, проникая внутрь через надрезы.
3. Мне нравится запекать курицу в сметанно-горчичном соусе. Для его приготовления в отдельной емкости смешайте две столовые ложки сметаны и две чайные ложки горчицы.
4. Натрите соусом куриную грудку со всех сторон, проникая внутрь через надрезы. Отложите куриную грудку в сторону и займитесь овощами.
5. Болгарский перец промойте под проточной водой, удалите сердцевину и промойте его внутри, чтобы смыть все семечки. Нарежьте его на довольно крупные доли (у меня получилось 8 частей).
6. Я использовала замороженные стручковую фасоль и брокколи, поэтому просто в форму для выпекания насыпала фасоль и разложила соцветия брокколи. Если у вас свежие овощи, то соответственно вымойте их водой, фасоль разрежьте на кусочки по 3 сантиметра длиной, а брокколи разделите на соцветия и поместите их в форму для выпекания.
7. Подготовьте картофель. Вымойте клубни проточной водой, очистите от кожуры.
8. В форму с фасолью и брокколи по центру поместите куриную грудку в соусе, а вокруг нее разложите картофель, который разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера, и дольки болгарского перца. Овощи чуть посолите по вкусу и сбрызните растительным маслом. Аккуратно по краю влейте в форму 100 миллилитров воды, так картофель запечется быстрее. Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов, на 1 час.
9. Курочка получается сочная и очень нежная, а овощи пропитываются ее соком. Это полноценное блюдо очень понравится вам и вашим гостям. Приятного аппетита.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2647-kurinaya-grudka-na-kosti-za...
Котлета по-киевски из фарша
ИНГРЕДИЕНТЫ
куриный фарш - 500 гр.
соль
перец
сливочное масло - 60 гр.
чеснок - 3 зубчика
укроп - 3-4 веточки
сыр - 60 гр.
яйца - 3 шт.
панировочные сухари
мука
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
РЕЦЕПТ: на 4 крупные котлеты
Для начинки сыр натираем на мелкой терке.
Зелень мелко рубим.
Чеснок пропускаем через пресс.
Берем мягкое сливочное масло, к нему добавляем сыр, зелень и чеснок.
Перемешиваем.
Если у вас есть блендер, то можно это сделать намного быстрее, я так и делала.
В чашу блендера с насадкой ножи закладываем сыр (порезать на небольшие кубики) чеснок (можно целые зубчики) зелень (порубленную) и холодное сливочное масло.
Все пробиваем, до однородной консистенции.
Сыр и чеснок будут очень маленькими кусочками.
Массу выкладываем на пищевую пленку и при помощи нее формируем брусок примерно 12-15 см и заворачиваем в эту пищевую пленку.
Отправляем в холодильник минут на 40.
Куриный фарш солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем.
Подготавливаем муку, панировочные сухари и 3 яйца.
В яйца добавляем щепотку соли и взбалтываем вилочкой.
Из холодильника достаем заготовку из масла и делим ее на 4 части.
Фарш также делим на 4 части.
Берем одну часть фарша и делаем из него лепешку, в центр кладем заготовку из масла, заворачиваем ее в фарш и формируем котлету.
Затем котлету обваливаем в муке, в яйце, в панировочных сухарях, потом опять в яйце и опять в панировочных сухарях.
Таким образом делаем толстый слой панировки.
В сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты с каждой стороны примерно по 5 минут.
Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца (салфетки) для удаления лишнего масла.
Котлеты готовы.
Запеканка из цветной капусты с куриным филе и грибами
Предлагаю рецепт простого в приготовлении универсального блюда, которое можно подать как самостоятельное на семейный ужин или в виде закуски на праздничный стол. Вкусная, сытная с сырной корочкой запеканка понравится даже тем, кто не любит цветную капусту. У меня смели ее со стола, даже не дождавшись ужина, каждый взял по кусочку, а потом еще по одному и стало понятно, что в следующий раз нужно готовить двойной объем. Попробуйте и вы.
Порций: 6
Время приготовления: 50 м. (15 минут на подготовку и 35 минут на запекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Капуста цветная — 1 шт.
- Масло растительное — 3 ст.л. (1 ст. л. для смазывания формы и 2 ст.л. для жарки грибов)
- Мускатный орех молотый — 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Филе куриное — 150 г
- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
1. Цветную капусту разделите на соцветия, очень крупные части разрежьте пополам так, чтобы вся капуста была приблизительно одного размера. Промойте её под проточной водой, слейте лишнюю воду. Удобно для этого использовать дуршлаг.
2. Филе куриной грудки также промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и нарежьте средним кубиком.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке.
4. В глубокой тарелке подходящего объема соедините цветную капусту, нарезанное филе куриной грудки и половину натертого сыра. В эту тарелку разбейте два яйца, посолите, добавьте сухой чеснок и перемешайте все ингредиенты.
5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите в нее основу запеканки, равномерно распределяя соцветия цветной капусты, кусочки курицы и сыр по всему объему. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 20 минут.
6. Шампиньоны промойте под проточной водой и нарежьте полудольками. В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в нее рубленные грибы. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Жарьте грибы на среднем огне до полуготовности, т.е в течение 10 минут.
7. Когда грибы дали сок, чуть поджарились и уменьшились в размере, добавьте к ним сметану и тушите еще 4-5 минут до готовности.
8. Грибы в сметанном соусе переложите в форму для запекания поверх остальных ингредиентов. Сверху посыпьте оставшимся сыром. И снова поставьте форму в духовку еще на 15 минут.
9. Запеканка из цветной капусты с мясом и грибами готова! Подавайте ее к столу как в виде самостоятельного блюда, так и в виде закуски на праздничный стол. Она хороша и в горячем, и в холодном виде.
10. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2531-zapekanka-iz-cvetnoj-kapust...
Курица на гриле
Сочная куриная грудка
Привет, народ, на этой неделе мы взглянем на курицу, а точнее на куриную грудку. Я хочу рассказать, а в видео я еще покажу как приготовить ароматную, сочную, нежную куриную грудку с насыщенным соусом.
"Записка в магазин..."
Куриная грудка на кости - 1 шт.;
Соль и перце по вкусу;
Масло для жарки - растительное или оливковое.
Соус
Лук шалот- 1 головка(шт.);
Коньяк - 1 ст.л.;
Куриный бульон - пол стакана(100 мл.);
Свежие травы - тимьян, можно розмарин, шалфей или сушеный орегано;
Сливочное масло - 60 гр.;
Лимон(лимонный сок) -1 шт.(чуть больше чайной ложки).
Кулинарный термометр(термощуп).
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Куриную грудку промываем и просушиваем. После чего разделяем грудку на две части. Я просто сильно прижимаю нож к центру грудной кости и режущими движения разделяю грудку на две части. Приправляем грудку солью и перцем.
Шаг 2: Выкладываем грудку кожицей вниз на сковороду на среднем или сильном огне с небольшим количеством оливкового масла. Жарим до появления красивого золотисто-коричневого цвета.
Дальше перекладываем грудку на противень и устанавливаем в нее термощуп. Термощуп устанавливаем в самую толстую часть грудки. Устанавливаем температуру 71 градусов и перемещаем грудку в предварительно разогретую духовки при температуре 200 градусов.
Наша задача нагреть мясо до внутренней температуры 71-75 градусов. Как температура достигнет 71 градуса, вынимаем мясо.
Грудку можно запекать на сковороде, если у нее снимается ручка или она жаропрочная.
Шаг 3: Пока мясо запекается, подготовим лук-шалот и тимьян. Лук и тимьян мелко покрошим.
Шаг 4: Как только внутренняя температура не достигнет 71-75 градусов вынимаем грудку и занимаемся соусом. В ту же сковороду, в которой жарили грудку добавьте мелко нарезанный лук-шалот, немного коньяка или белое вино, вроде хереса, куриный бульон и измельченного тимьяна и сушеный орегано. Вместо орегано можно взять свежий розмарин или шалфей. Готовим, пока он не станет почти сиропообразной консистенцией.
Когда жидкость почти полностью испарится, добавляем 60 грамм сливочного масла и немного свежего лимонного сока, чуть больше чайной ложки. Продолжаем готовить на среднем огне пока масло не растает и соус не загустеет.
Если соус готовить долго, то масло станет прозрачным, соус соответственно испортится. Поэтому как масло растает, держим его на огне не больше минуты.
Шаг 5: Я все еще про соус. Я сделал вариант соуса, в котором заменил свежевыжатый сок лимона на апельсиновый. По вкусу мне совсем не чуть-чуть больше понравился соус с лимоном.
Шаг 6: Разрезаем грудку между костью и мясом. Разрежьте курицу прямо под грудкой между костью и мясом. Дальше курицу нарежьте поперек, переложите на кость и полейте соусом.
Я предлагаю вам присоединиться к этому рецепту, а потом в комментариях поделиться своими результатами.
Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно, всего вам наилучшего!
Самый простой и вкусный рецепт из куриного филе // Куриная грудка в сливочном соусе
Просто добавьте соус к куриной грудке. Быстрый ужин!
Куриная грудка 300 гр
Сливки 10% 200 мл
Горчица дижонская 2 чл
Соль
Перец
Орегано ( душица )
1. Нарезаем гуриную грудку. Солим и перчим с двух сторон. Выкладываем в посуду, где будем запекать.
2. Смешиваем сливки, горчицу и орегано. Солим
3. Заливаем соусом куриную грудку. Выпекать 30 мин при 180 гр. Подавать с любым гарниром.
Готовим куриные оладьи с беконом. Соседи будут просить рецепт
Привет Пикабу!
Сегодня приготовили куриные оладьи с беконом, получилось просто шикарно!
Что делать если в морозилке лежит куриное филе, совершенно нет времени и сил после работы? Как вкусно приготовить куриные оладьи, да ещё и с беконом? Есть выход! Посмотрите рецепт и все ваши вопросы отпадут сами по себе. Весь процесс займет у вас не более 30 минут!
Ингридиенты:
- куриное филе 300 г
- бекон 100 г
- лук 70 г
- яйцо 1 шт.
- кефир 80 г
- мука 80 г
- сода 1/2 ч. ложки
- петрушка 4 веточки
- соль по вкусу
- перец чёрный по вкусу
Куриное филе нарезать тонкими кубиками. Бекон нарезать тонкими ломтиками, петрушку нашенковать как можно мельче. Всё это смешать в одной чашке с остальными ингридиентами и аккуратно ложечкой выложить на раскаленную сковороду. Старайтесь делать не слишком толстые, что бы курица равномерно прожарилась внутри. Обжаривать с каждой стороны по 3-4 минуты. Положить на тарелку и подать на стол!
Вкус и запах просто изумительны!
Приятного аппетита!