Знаете, всегда смотрела на эту ярмарку слабоумия со стороны... Сумка Луи Витон... Шоколадная паста Луи Витон... Сумки симпатичные у нас в ТЦ стоят, я зашла посмотреть ( Алматы, Казахстан, могу себе позволить зайти и посмотреть)... Сумка симпатичная, стоит, правда, 85000 тенге... ну много для сумки... А мне продавец в ушко чирикает - у нас скидка на этой неделе, поэтому сумка будет всего 750 тыс тг... У меня глаза округлились... а потом посмотрела на ценник и поняла, что в нулях заблудилась, лишний нуль не заметила. Сумка почти миллион тенге...
До момента не понимала этой роскоши, для кого гна, пока судьба не свела меня как препода англ языка с одной дочерью богатых родителей. Причина изучения языка - шоппинг в Европе, чтобы постельное белье Луи Витон, полотенца, тапки, ковры, женские приблуды и, конечно, презервативы Луи Витон... Мда... Даме всего 19, а уже ( или ещё) такой мусор в голове...
А вы знали, что...?! ...Louis Vuitton решил потягаться в сладости с самой Вилли Вонкой? Культовый модный дом выпустил роскошную шоколадную пасту за бешеные 5000 рублей за баночку!
Интересные новости и факты кулинарного мира.
Представьте: просыпаетесь поутру в облаке парижского шика, а рядом - ваша верная спутница, сумочка LV. Что может быть лучше, чем начать день с королевского завтрака? Берете ложечку, открываете баночку с пастой "Пате а Тартине Шок О Ле" и... ням-ням, настоящий рай для сладкоежек!
В этом чудесном креме из молочного шоколада, обжаренного фундука и ванили слились воедино детские воспоминания шеф-кондитера Максима Фредерика и самые изысканные ингредиенты. Ммм, ароматы ванили и корицы ласкают ваш нос, а роскошная текстура буквально тает во рту.
Но самое пикантное - эту пасту можно использовать как угодно: в выпечку, в кофе, даже... на хлеб с соленым маслом! Вы никогда не ели круассаны по-королевски? Тогда срочно поправляйте ситуацию с помощью LV!
Осталось лишь одно "но" - отведать этот сладкий шик можно всего в двух местах на планете: в Париже и Сингапуре за $50. Либо на Ebay за $500. Но если вы искушенный сладкоежка с толстым кошельком, разве это проблема?
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!
Сегодня я бы хотела рассказать об испанских эклерах!
Чуррос, с исп. хворост, - это обжаренная в большом количестве масла сладкая выпечка, которую, обычно, едят с шоколадом. Это блюдо подают в Испании на завтрак. Формой оно похоже на эклер.
Интересно, как же появился чуррос?
История создания
На самом деле, одни историки утверждают, что чуррос является «потомком» китайских хлебных палочек ютяо (кит. 油條).
Только эти палочки готовят солеными. К тому же, их принято разламывать пополам и запивать соевым или рисовым молоком.
Другие «исследователи» говорят, что чуррос пришёл от арабов, а третьи - от пастухов. Испанцы же придерживаются последней версии. Они считают, что именно пастухи готовили сие изделие, вместо хлеба, из муки, воды и соли.
2. Происхождение названия
Как я сказала ранее, испанцы считают, что чуррос принесли в Испанию пастухи. Именно поэтому, блюдо назвали в честь породы овец «чурра», чьи рога предположительно напоминали скрученную форму.
Рецепт
Что ж, для того, чтобы приготовить вкусный чуррос (6 шт.) в домашних условиях нам понадобится:
Для теста
Пшеничная мука - 60 г
Вода - 50 мл
Куриное яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 2 ст. л.
Соль - 1.25 г
Сахар - 1 ч. л.
Для жарки и подачи
Растительное масло - 100 мл
Молотая корица - 0.5 ч. л.
Сахарная пудра - 40 г
Приготовление:
Для начала нужно приготовить заварное тесто. Смешайте в миске сливочное масло, соль, сахар и воду. Затем переложите будущее тесто в небольшую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Тесто следует постоянно перемешивать. После того, как масло окончательно растворится, добавьте к «тесту» муку. Через 3 минуты (после достижения однородной массы) уберите кастрюлю с плиты. Подождите пока тесто остынет.
После выполнения вышеперечисленных действий, добавьте в тесто яйцо и вымешайте до однородности. Затем переложите будущее изделие в кондитерский мешок.
Сформируйте «испанские эклеры», аккуратно опустив их в горячее масло. Обжаривайте до золотистого цвета с двух сторон.
Теперь смело подавайте чуррос, предварительно посыпав корицей и сахарной пудрой.
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Когда хочется порадовать семью вкусным и сытным обедом, но времени на готовку не так много, на помощь приходит этот простой рецепт супа с куриными фрикадельками. Вкусный, ароматный и легкий в приготовлении, он станет отличным выбором для любого дня. Вам нужно просто нарезать необходимые ингредиенты, положить их в мультиварку и выбрать нужный режим. Этот суп из доступных продуктов подарит вам и вашим близким ощущение домашнего уюта и тепла.
Ингредиенты на 4 порции:
Куриное филе – 250 гр.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Томатная паста – 2 стол.л.
Сливочное масло – 30 гр.
Соль и перец – по вкусу
Вода – 1,5 л.
Свежая петрушка – для подачи
Пищевая ценность на 100 гр:
Калорийность – 227 ккал
Белки – 22 гр.
Жиры – 6 гр.
Углеводы – 17 гр.
Инструкция:
Приготовьте фарш:
Промойте куриное филе, обсушите и нарежьте крупными кусками.
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно вымешайте руками.
Сформируйте из фарша небольшие шарики.
Подготовьте овощи:
Помойте и очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель кубиками, морковь – соломкой.
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
Готовка в мультиварке:
Выложите нарезанные овощи в чашу мультиварки и залейте водой.
Добавьте томатную пасту, соль и молотый перец. Всё хорошо перемешайте.
Положите кусочек сливочного масла и выложите фрикадельки.
Закройте мультиварку крышкой и установите режим «Суп» на один час.
Завершение:
Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, перемешайте суп.
Люблю вкусно пожрать. Ну вот хотя бы чтобы как в неплохом ресторане. Причем с самого раннего детства. Я, наверное, считался привередливым ребенком. Хоть и ел я абсолютно все - включая жареный лук и маслины(которых дети часто ненавидят), но в гостях, и вообще в незнакомых местах, я еды избегал - уже в детстве стало понятно, что в массе граждане готовят так себе и лучше не рисковать.
Так что всю взрослую и семейную жизнь готовкой занимаюсь только я. Лет мне 37, так что опыта поднакопилось уже немало, и этим опытом я и хочу поделиться - вдруг кому пригодится.
Совет номер один - научитесь солить
На мой взгляд - это один из ключевых навыков в кулинарии. Фундамент всего. Если блюдо невкусное, то 9 из 10 - что то не так с солью. Соль важна не только как базовый элемент, на который настроены наши вкусовые рецепторы, но еще и как усилитель вкуса для всего остального.
Солить нужно в процессе готовки - по мере добавления ингредиентов. Что называется «по вкусу». Думаю всех поначалу это бесит, но по другому никак. Никакими граммовками этого не заменить. Поэтому любое блюдо нужно постоянно пробовать, обдумывать результат и делать выводы.
Солить надо руками(а не из солонки), чтобы ощущать и запоминать количество соли. Мне больше всего нравится соль крупного помола, но это не критично. Главное чтобы можно было ухватить пальцАми.
Совет второй - старайтесь представить в голове конечный результат
Лично я первые лет 10 своего кулинарного опыта просто следовал рецепту. Я инженер, так что всегда хочется найти некий алгоритм и четко ему следовать. Правда со временем пришло понимание, что в готовке это не работает. Слишком много переменных. Как нельзя солить по весу, так и нельзя просто тупо следовать рецепту.
Капуста бок чой. Нужно попробовать и запомнить
Вообще я постоянно замечаю параллели между кулинарией и музыкой. Если музыканту надо спеть или сыграть ноту, то ее нужно сначала представить в голове. Точно также, надо пытаться в голове представлять конечное блюдо, а потом постоянно пробовать в процессе и сравнивать с тем, что висит в воображении. Отсюда же вытекает совет номер три:
Совет третий - пробуйте ингредиенты
Чтобы представлять в голове конечный результат, надо понимать из чего он состоит. Например, практически любой рецепт составного блюда включает в себя пассерование или обжарку лука. А лук обжаривается в жире/масле. Вроде все просто, но и сорта лука, и вкус жира/масла очень даже сильно различаются и соответственно ощутимо влияют на вкус конечного блюда.
Тоже самое и со специями, соусами или уксусами. Нужно все пробовать по отдельности, а потом анализировать, как их вкусы и ароматы проявляются в результате.
Совет четвертый - реакция майяра - наше все
Если кто не знает, реакция майяра это сложный химический процесс когда сахара и аминокислоты под температурным воздействием превращаются во всякие вкусняшки. Жареное мясо, черная корочка у хлеба и обжареный лук - это все реакция Майяра. Ключевое тут в том, что данный процесс трансформирует ингредиенты в нечто новое, чего не было изначально. И человеческие вкусовые рецепторы и обоняние на это дело очень хорошо настроены.
Рыба меч дает вкусный соус
Поэтому очень важно чтобы у котлет, мяса или хлеба была зажаристая корочка - это самое вкусное.
Совет пятый - практически в любом блюде должен быть соус
Если это не суп(который сам себе соус), то любое второе блюдо должно в себя включать некую жидкую составляющую. Даже если мясо получилось сухое и вообще из коровы умершей своей смертью, то хороший соус поможет это исправить.
Телятина с простейшим соусом
Можно конечно просто кетчуком полить, но вообще обжарка любого мяса - это уже 90% от отличного соуса. Достаточно жарить мясо на «пригорающей» сковородке, чтобы на ней остался вкусный мясной сок, который как раз из за реакции Майяра превратится в еще более вкусные и ароматные вещества, которые потом можно дегласировать вином, уксусом или даже просто водой. Собственно все - добавить туда еще лучка, побольше сливочного масла и соус готов.
Что поразительно - огромное количество граждан эту вкусноту потом оттирают корщеткой в раковине, вместо того, чтобы пускать в дело. И отсюда же следующий совет:
Совет шестой: выкиньте нахрен «непригорающую» сковородку
Тефаль, хуяль - все в печку. Единственное на что они пригодны - яйца и рыба(да и то, чугуний ничем не хуже) Когда мясо обжаривается до вкусной корочки - оно автоматически отстает от сковородки. Если что то и осталось, см предыдущий совет - все идет на вкусный соус.
Думаю немало у кого пригорит уже в другом месте от такого совета - но если вы пользуетесь такими сковородками, то вы что то делаете не так и лишаете себя половины вкусовой палитры.
Совет седьмой - последний. Не забываем про Глутамат Натрия
Первый пункт был про соль как усилитель вкуса, но кроме «солености», наш язык различает еще и другой сложный вкус - т.н. умами, то есть глутамат. И он тоже усиливает другие вкусы. Умами присутствет в соевом соусе, пармезане, кетчупе, дошираке и уже упомянутая реакция майяра тоже там где то рядом. Если первый шаг к вкусной еде это правильная работа с солью, то следующий шаг к очень вкусной еде - работа с глутаматом. Боятся его не надо - это просто еще одна соль и человечество с не йзнакомо тысячи лет. Единственное тут - надо знать меру. Если переборщить - будет как дешевый бомжпакет. Можно использовать рафинированно чистый вариант, но я стараюсь использовать «натуральные» источники типа Пармезана или рыбного соуса.
Глутаматы - от рыбного соуса и пармезана, до чистого порошка
Что имеем: три уровня, на каждом свой предмет Что надо сделать: разделить их ровнехонько на четыре части Что получим: промокод на хорошую скидку, а самые точные — награду в профиль
Натуральные пищевые красители открывают новые возможности в кулинарии, позволяя создавать яркие и полезные блюда без искусственных добавок. Каждый из этих ингредиентов имеет свою уникальную историю и свойства, которые могут существенно разнообразить наш стол.
Лазурное чудо Анд. Голубой цвет - Голубой картофель.
Места произрастания:
Голубой картофель изначально произрастал в горных районах Южной Америки, преимущественно в Перу и Боливии. Сегодня его культивируют и в других частях света, включая США, Новую Зеландию и некоторые европейские страны. Однако наиболее разнообразные сорта по-прежнему выращивают в Андах, где картофель является традиционной культурой на протяжении тысячелетий.
История происхождения:
Голубой картофель - это не результат современной селекции, а древний сорт, культивируемый коренными жителями Анд на протяжении более 7000 лет. Инки считали его священным растением и использовали не только в пищу, но и в религиозных церемониях. В Европу голубой картофель попал вместе с другими сортами в XVI веке, но долгое время оставался малоизвестным за пределами Южной Америки.
История начала использования красителя:
Использование голубого картофеля в качестве красителя началось с древних времен у коренных народов Анд, которые применяли его для окрашивания тканей и в ритуальных целях. В современной кулинарии интерес к голубому картофелю как к натуральному красителю возрос в конце XX - начале XXI века, с развитием тренда на необычные и полезные продукты.
Внешний вид:
Голубой картофель имеет округлую или овальную форму, размером обычно меньше обычного картофеля. Кожура может варьироваться от светло-голубого до глубокого синего или фиолетового цвета. На разрезе мякоть имеет мраморный рисунок различных оттенков синего, от бледно-голубого до насыщенно-фиолетового. Текстура мякоти плотная, слегка маслянистая. Вкус более насыщенный и ореховый по сравнению с обычным картофелем.
Использование в кулинарии:
Голубой картофель используется для придания необычного цвета различным блюдам. Его добавляют в салаты, создавая яркие цветовые акценты. При приготовлении пюре получается нежно-голубой оттенок. Голубой картофель используют для окрашивания теста, получая необычные по цвету хлебобулочные изделия и пасту. В кондитерском деле его применяют для создания уникальных десертов, таких как голубое мороженое или пирожные. Сок голубого картофеля используют для придания цвета соусам и напиткам.
Предосторожность:
Голубой картофель содержит больше антоцианов, чем обычный, что может вызвать индивидуальную непереносимость у некоторых людей. При термической обработке цвет может меняться, становясь менее насыщенным, поэтому для сохранения яркого оттенка рекомендуется минимальная тепловая обработка. Как и обычный картофель, голубой содержит соланин, поэтому не следует употреблять позеленевшие или проросшие клубни. При использовании в качестве красителя следует учитывать, что вкус голубого картофеля может повлиять на общий вкус блюда.
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!