Привет! Это прикол какой то))) меня чуть не повязали тут! Короче ситуация - я сажал сосны вокруг дома в течении нескольких лет, вот перед одной из них резко вылез татарский клён, сорняк в общем, но растёт как бамбук, я за переживал что свет загородит сосне, она ещё два метра всего. И с осени всё хотел вырубить эту хрень, один раз уговорил друга постоять на шухере, но в итоге половину только сделали и вот наконец, никого, и я собрался с силами - 2 ночи. Пилю как Шура с Паниковским гири, очень быстро, но там много стволов в одном месте. Проезжает авто, я уже понимаю что пофиг, надо доделать, потом уже доделал и тут бац, фары прямо в меня уже с 20 метров. Ну я спокойно складываю пилу и топаю. Машина едет. И даёт по газам резко. Я быстрым шагом пересекаю дорогу между детской площадкой вокруг которой и сажал и пилил в этот раз. И уже с торца дома слышу из авто "подойди сюда! " Странная команда, но я сжимая газовый баллончик, ещё не понимаю что за активные граждане меня засекли ускоряюсь в подъезд. Потом смотрю с балкона - это была полицейская тачка. Очень медленно они проехали ещё раз там, остановились, светили в те кусты. Ну и уехали. Видимо думали что закладчик какой, я так думаю. Сирену не врубали и что это полиция тоже не говорили. Вот такая фигня. Опасно быть древосвдчиком))) то есть если какая хрень вылезла, то надо разрешение чтобы её пилить, даже сухое дерево. Честно говоря надо это делать не как я. Но... я ж как лучше хотел. Чтоб хорошее красивое дерево росло.
Вот чтоб ни говорили про женские колготки, а попадаются среди них весьма достойные экземпляры.
Как-то раз, не помню уж по какому поводу, а потребовались мне обрезки дерева. То, что я человек на всю голову ушибленный творческий, это уже понятно всем. Так что деревяшки с строительству или ещё чему-нибудь разумному с точки зрения приличных людей никакого отношения не имели. Но нужны были до розовых соплей и желательно в стиле как я люблю - задаром или за небольшие деньги.
Если мне что нужно - проще сдаться, чем отказать. Тут мы со вселенной уже давно договорились, но есть нюансы. Она даёт мне то, что нужно, а вот неоговоренные условия делает на своё усмотрение. Я в ответ не жалуюсь и беру, что дали. Буквально через пару дней после того, как мне втемяшилось в голову разжиться деревяшками, в местном форуме запостили объявление, что отдадут обрезки за просто так.
Времени у обладателя сокровища было решительно мало, так что мы договорились просто - он спрячет их под опорой ЛЭП в оговоренном месте. От моей работы это было в двух минутах ходьбы и мы пожали друг другу руки прямо через телефон. В обед я помчалась в сторону пучка дерева, совершенно не приняв во внимание форму одежды - короткую юбку с колготками и наличие каблуков. Такие несущественные мелочи не могли остановить женщину, жаждущую заполучить огрызки дерева.
Опор ЛЭП было несколько, высокая трава колосилась вокруг них, перевитая зарослями ежевики. Я задумчиво стояла, рассматривая окрестности и размышляя, где прикопали деревяшки. Гениальная мысль пришла мне в голову - я решительным шагом подошла к чебуречному киоску поблизости и улыбнулась хозяину. "А не заметил ли любезнейший мужчину, прячущего что-то большое в кустах ежевики поблизости?" - поинтересовалась я. Тема закладчиков ещё не цвела пышным цветом, так что хозяин заведения, слегка удивившись, поинтересовался, что это мы тут прячем. "Деревяшки!" - бодро ответила я и улыбнулась ещё шире. Он не видел никого, но с интересом наблюдал уже за мной.
Уйти, плюнув на мечту, было немыслимо. Пойти переодеться мешало воображение - толпы злоумышленников явно караулили момент, чтобы кинуться в ежевику и похитить всё самое ценное. Я ринулась в заросли, стараясь обогнуть самые зловредные места, получалось плохо. Хозяин чебуречной, прислонившись к углу заведения, внимательно наблюдал за женскими трюками на каблуках и в мини-юбке. Такого цирка он раньше точно не видел.
У второй опоры ЛЭП, прикрытые пучками травы, лежали связанные верёвкой обрезки бруса и прочей деревянной радости. Сдавленно чирикая при столкновениях с колючками и обнимая добычу двумя руками, я выбиралась на свободу. Так вот, это я к чему? Да к тому, что ободранные и местами сильно, ноги просвечивали через дешманские, но абсолютно целые колготки без единой затяжки. Конечно же я не сохранила упаковку и даже не запомнила какой породы они были, о чём горько жалею до сих пор. Вещь, пережившая хотя бы один день моих приключений достойна того, чтобы стать её преданным поклонником навсегда. Больше я таких не встречала.
Снова воскресная покатушка, снова небольшой компанией в поля! На этот раз к реке Кица. Снега не особо много, но ехать трудно. Ударили морозы и он стал как песок - топтать очень трудно, но терпение и труд...! К середине дня нас догнал Андрюха на Трекере. Покатались - чумовая штуковина однако! Попробовал поехать за ним, по его следам. Не вышло, проехал не много... Ну и великолепные зимние пейзажи естественно! Далее все в видео!
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641