А я всегда на большие семейные застолья устраиваю что-нибудь подобное. Обязательно из холодного: соленые грибы, желательно грузди, соленые помидорки черри и тёщины ядрёные огурцы, селедка самосольная - обязательно порционно - кусок сельди на кружочке холодной вареной с куркумой картошки и колечком красного маринованного лука, половинки ломтиков сегодняшнего багета с волной сладкосливочного масла 82,5% и густым слоем икры горбуши (именно горбуши! Ну или щуки), морковная икра самодельная с петрушкой. Если особый повод, то ещё и холодец. Салатов обязательно парочка: на Новый год традиционный Оливье и ещё что-то рыбное, на другие застолья - без Оливье, как вариант - салат из рукколы, свежего инжира, томатов черри, жареного сулугуни, кедровых орешков и крема бальзамик с наршарабом. Разумеется, без овощной нарезки и ассорти колбас не обойтись - брауншвейгская, пепперони и тамбовский окорок - must have. К холодным закускам - горячие пирожки с печенью, картошкой, зеленым луком. Горячие закуски: мини-голубцы или жюльен из вешенок или гренки с костным мозгом. Горячее. Мое любимое - жаркое из шейки с репой и бэби-картофелем или томленая лопатка под копченой паприкой. Десерт - клубничный чизкейк, Наполеон, пирожные с заварным кремом - по обстоятельствам. Напитки алкогольные - по предпочтениям гостей, но обязательна должна быть классическая водка без сторонних ароматов - в моем топе - Столичная, Белуга, Русский Стандарт Gold, Finlandia, Absolut. Обязательны два безалкогольных напитка: компот из клубники или красной смородины и морс из брусники или облепихи.
А теперь самое главное: может показаться, что накрыть такой стол стоит хулиард долларов, но нет: такой стол, конечно, не копейки стоит, но можно вполне вписаться в бюджет, если готовить не по котлу каждого блюда, как многие привыкли, а реально понемногу. Что касается затрачиваемого времени, тут да, жопа - два почти полных рабочих дня. Но по мне, это стоит того.
