Продолжаю разбавлять вашу ленту "фотки 40+" и "баяны с других ресурсов" фотками из ролевого детского лагеря в горах, в котором я работаю
1/3
Ущелье реки Шхельда
А теперь, когда вам стало интересно, чуть расскажу о чем речь. Уже 5 лет с командой организую ролевой детский лагерь, в тч на Алтае и Приэльбрусье. Один из моментов программы - походы по окрестным горам. Все, хватит текста, дальше еще фотки)
1/3
Путь к горе Джантуган. Ущелье Адыл-Су
1/3
В ущелье Терскол
1/2
Виды с горы Чегет на Эльбрус и ледник Семерка (сможете разглядеть семерку?)
В ущелье Ирик-Чат
1/4
Подборка фото с водой. 1. Озеро Донгузорун - Кель, 2. Река Баксан. 3. Водопад Терскол. 4. Река Адыл-Су
1/3
Подборка фото с большими красивыми камнями)
Больше про лагерь в профиле. Если интересно, конечно) Ходите в горы! Наслаждайтесь природой)
Рассказ о пути. Итак подготовив всё необходимое я поехала к точке старта маршрута. Сначала ночным блаблакаром до Майкопа, оттуда на маршрутке до посёлка Хаджох, а оттуда на такси до КПП Лаго-Наки. Оформила платный пропуск на кордоне, не упоминала лишь, что планирую подняться на Фишт. Наконец я была здесь, волнение отлегло, авиарежим на телефоне и вперёд навстречу приключениям.
Начало маршрута мне было знакомо. Далеко в прошлом ездила с экскурсией, в программе был небольшой отрезок по заповеднику, Азишская пещера, водопады Руфабго и что-то ещё. Именно тогда, увидев плато Лаго-Наки я влюбилась и знала, что обязательно вернусь сюда. Ещё раз приезжали самостоятельно, погуляли часа три. Теперь же я наконец была с рюкзаком и серьёзными намерениями.
1/3
Тропа с видом на плато Лаго-Наки ➡️
Переобулась в ботинки, чтобы как-то облегчить ношу, достала трекинговые палки и пошагала. Рюкзак был тяжелее чем в групповых недельных маршрутах, сейчас я автономная независимая единица, всё своё с собой. Это и палатка и спальник, коврик, одежда на все погоды, клмн, еда на шесть дней, а также газ и горелка, большой повербанк, а ещё я несла кошки для Фишта. В сумме выходило приличненько.
С рюкзаком у меня фото только с последнего дня
Прелесть одиночного похода в том, что ты ограничен только необходимыми км в день, а вот привалы и отдых сколько угодно и где тебе хочется. Этим я конечно пользовалась во всю, первый день мне было тяжеловато и останавливалась очень часто, чилила на солнышке, т.к. нужно пройти всего 9км до 1-ой стоянки - Инструкторская щель. Я наблюдала за табунами лошадей и любовалась цветочками.
Все места ночлега разрешены только в оборудованных местах. Этот маршрут называют попсовым и простым, это так: тропы маркированы, людей достаточно, сложность невысокая. Поэтому я его и выбрала для соло. Идти с группой за приличную сумму не вижу смысла, если только ради компании. Но от его попсовости, что вначале отпугивает, видов здесь не меньше, и он очень живописен.
1/5
Стоянка первого дня➡️
Первая ночь. Нашла полянку в лагере повыше, вечерняя бытовуха и спать. Немного была приболевшая, но к утру окрепла. Когда проснулась, почти все группы уже ушли, спешно собралась и в дорогу, на сегодня 12км, цифры я брала из прочитанных описаний на разных сайтах. Где-то километр я прошла не туда, куда надо, вроде по указателям, но по картам османд в телефоне в противоположную сторону. Вернулась, нашла начало нужной тропы с другой маркировкой, ну что же - начинай сначала. Я выбрала путь через Гузерпильский и Армянский перевалы.
1/6
Виды второго дня➡️
В общем весь день я шла в одиночестве, редко редко встречала группы, но мы шли разными путями, может потому что вышла поздно. Очень часто я слышала вопрос: -а вы одна идёте? - и удивление. Я хотела сделать хоть один день полного молчания, как практику, но мне это так и не удалось. Приходилось отвечать: -да одна, -нет, не страшно, -да, я слышала о медведях и т.д. P.S. медведя я так и не встретила, ни там, ни до сих пор нигде, хоть и бываю в тех местах, где они должны быть и только собираю рассказы, вот был, вот видели, вот час назад, однажды повезло на гавно и всë. А мне очень хочется, видимо надо на Камчатку ехать, чтоб наверняка. В тот день также часто делала привалы, фотографировала и кайфовала. К сумеркам уже добралась до приюта Фишт, отметилась. Мальчик на пропуске понял, что мне бы куда-то в более уединённое местечко и подсказал такое.
1/8
Моя палаточка с видами в приюте Фишт листай ➡️
За три ночи я прониклась атмосферой приюта. Наконец можно оставить рюкзак и ходить радиалки налегке, за это время провизии по уменьшилось и в итоге он похудел и полегчал. Сам приют обнесён электро изгородью от медведей, её включают ночью, есть туалеты, летний душ и крытые беседки для компаний, можно даже снять койко место в стационарной палатке и купить что-то из вкусняшек. Вид вокруг прекрасен. Это большая и вечерами кипящая жизнью стоянка, где-то варят ужин на огне для групп, где-то весело общаются, где-то поют под гитару - эти компании меня притягивали особо, обожаю гитару всегда, а в походах тем более, это так романтично. В одно утро наблюдала за начинающей группой альпинистов, там проходит обучение и они идут в полной экипировке по сложному маршруту на Фишт, отметила себе в списочек 'надо' Вечерами медитировала на Фиштенке, маленькой горке с ещё более прекрасной панорамой на лагерь и на горы.
1/6
Первое фото Фишт и Фиштенок ➡️ второе Оштен
Я была в начале походного сезона, всё было чисто. Иногда мне попадались негативные отзывы в интернете, о том что всё засрано и воняет, но может это в августе. У меня остались только положительные эмоции.
Моя полянка была с краю, вдали от суеты, в зарослях травы, что и палатки особо не было заметно с тропинок. Вечерами я готовила на горелке, вообще я не любитель кошеварить, только в походах получаю удовольствие, т.к. есть время для этого и заняться особо нечем, приятный ритуал. У меня появился интересный собеседник, пару раз мы делили ужин на двоих, он почему-то не взял еды а варил только кофе по утрам и угощал меня.
Летние походы иногда подразумевают снег и восхождения. Вулкан Толбачик, Камчатка.
Ладно, шутки в сторону. Сегодня я хочу поднять серьезную тему, которая значительно улучшила мой походный опыт. Но и не одним лишь походным опытом все ограничилось. Я стал применять эти знания повсеместно: в городе, в путешествиях и т.д.
Всем привет, меня зовут Анар, и я инструктор пешего туризма. Сегодня поговорим про одежду и систему слоев. Как одеваться эффективно и эффектно? (добавлю и про красивое, но в первую очередь эффективно)
Немного о себе:Врач анестезиолог-реаниматолог. Хожу в походы лет 10, а инструкторю 7. В походах я бывал в Карелии, Прибайкалье, Восточных и Западных Саянах, на Кавказе, Курилах, Камчатке, Сахалине, в Грузии, Турции, Кыргызстане и других, которых уже не помню. Пишу статью основываясь на личном опыте.(много о себе)
ВАЖНО: Рассказываю на личном опыте использования технической одежды в условиях пешего коммерческого туризма. МНОГАБУКАФ
Для чего нужна одежда? Как предлагает сайт "Катюшенька.ру", основной функцией одежды является защита от погодных условий (холод, жара, атмосферные осадки). А какие погодные условия нас ожидают в походе? Жара, ветер, дождь, снег, шторм, град, холод и все одновременно! У меня как-то в Восточных Саянах было, что пока я поднялся на перевал, я успел намокнуть, высохнуть, снова намокнуть и снова высохнуть за 4 часа. В общем, погода может быть ЛЮБАЯ и нам нужно быть к ней готовым. Значит, нужно иметь одежду на все случаи жизни.
Хорошо, мы берем нашу старую добрую горнолыжную куртку (пуховик не берем, потому что куртка уже теплая, с подкладкой), толстовку-худи, бадлон привет, СПб! и идем в поход. В середине ходового дня пошел дождь и мы надеваем горнолыжную куртку. Идем в ней и все равно промокаем, т.к. начинаем дико потеть. Чертова флисовая подкладка не отстегивается и греет, когда не нужно! Вечером стало холодно, надеваем ту же куртку и мерзнем, т.к. она не успела высохнуть.. Слишком толстый материал не успел просохнуть на вечернем солнце. На четвертый день похода решили сполоснуть водолазку и толстовку, и они тоже не успели высохнуть, потому что хлопковые... И таких ситуаций с первым походом достаточно много. Надеюсь, удалось наглядно описать суть проблемы.
Для решения проблемы одновременного сочетания неотделимых характеристик одежды, когда одна из данных характеристик не нужна придумали систему слоев.
Наружний слой из голубой мембранки, утепление из оранжевой пуховки и флисовой кофты, базовый слой из термобелья
В чем суть системы слоев?
Характеристики одежды разнесены на разные единицы одежды, чтобы затем в поле иметь возможность комбинировать этот конструктор под любые условия, чтобы всегда оставаться в балансе: "Не потею, не мерзну".
Важно: существует 2 вида активности, к которым нужно быть готовым. Активный/ходовой комплект для условий активной физической деятельности, в нем обычно холодно стоять и ничего не делать. Расчет на теплопродукцию за счет мышечной работы. При идеальном сочетании одежды вы чувствуете легкую прохладу во время активной физической работы. Второй комплект одежды подразумевает низкую активность, предназначенную для покоя, привала, бивака. Эту одежду мы надеваем дополнительно, когда мы хотим сохранять тепло во время физического ПОКОЯ.
Систему можно выразить в трех слоях:
Базовый - влагоотвод
Средний - утепление
Верхний - ветровлагозащита
О слоях кратко
В качестве базового слоя подразумевается термобелье, хоть и в самом названии кроется легкая путаница. Основная задача этого слоя быть дышащим, быстросохнущим. Очень хорошо это чувствуется, когда на привале снимаешь термушку и легкий бриз обдает холодом, потому что влага с тела испаряется моментально.
Средний слой включает в себя кофты, флиски, пуховки и прочие элементы одежды, целью которых является сохранение тепла.
Ветровлагозащитный слой нужен для защиты от осадков и ветра. Как только средний и базовый слой намокает, мы сразу же теряем тепло. Особенно на ветру. Для этого нам поверх всей нашей одежды нужно защититься каким-нибудь водонепроницаемым материалом. В эту категорию относятся мембранные куртки/штаны, обычные непромокаемые куртки/штаны и обычные дождевики.
Легче всего мне будет рассказать про каждый слой на примере отечественного бренда - "Сивера". Они удобно предоставляют все характеристики используемой одежды, что очень хорошо сегодня нам подойдет.
Разница в термобелье по весу ткани. Легкая для теплых условий, средняя для нуля и около, тяжелая для мороза!
Базовый слой
Ну все же не может быть так просто? Базовый слой ТОЖЕ разделяется на 3 уровня.Легкий, средний и тяжелый.Легкий подойдет для жаркого лета, средний ближе к нулю и тяжелое термобелье пойдет для глубокого минуса.
В качестве базового слоя лучше всего использовать синтетическую ткань или смеси синтетики и натуральных материалов. Не считайте за халтуру производителя, когда на шильдике термухи написано 50% шерсть, 50% полиэстер. Это не жадность (надеюсь), это добавление синтетических волокон для ускорения высыхания и повышения прочности. Легкие термушки могут быть из 100% шерсти, например мериносовой, т.к. тонкая ткань в целом быстро сохнет. Но тяжелое термобелье лучше делать из синтетической ткани.
В линейке Сиверы в легком сегменте есть модель Годобль. Плотность ткани 140г/м2 (это важный универсальный параметр, обращаю на него внимание для лучшего понимания принадлежности шмотки к любой из трех категорий по теплу).
В среднем сегменте есть Вуйма. Плотность ткани 172г/м2 (уже тяжелее, что и говорит о упоре в греющие свойства).
В тяжелом сегменте находятся Сноуи и Куяк. Плотность их ткани достигает 240 и 539г/м2 соответственно.
Несколько пуховок и легкие синтетические пуховки из среднего утепляющего слоя
Средний слой
Я разделяю его на активный и пассивный.
Активное утепление
В утепляющем слое для высокой физической активности мне важна дышимость и быстрое высыхание. Для этого хорошо подходит флис (легко продувается, кроме ветрозащитного Polartec Windstopper), и новое поколение легких курток из синтетического утеплителя. Видите ли, проблема флиса заключается в его размерах, он плохо сжимается, поэтому занимает больше места, чем эквивалентная синтетическая пуховка. Пуховка же, в свою очередь, более прихотлива, чем флис, но НЕ продувается ветром. Я все равно предпочитаю флис, т.к. он дешевый, легко стирается, переживает отжим на высоких оборотах.
В линейке бренда полартек существует три вида флиса. 100, 200 и 300. Данные цифры не совсем напрямую соответствуют плотности ткани, но все же дают представление о предназначении. "Сотый" флис - самый легкий, "трехсотый" - самый тяжелый и теплый.
Сивера предлагает модели ♂️ Шира и ♀️ Катуна из "сотого" флиса для совсем высокой активности, и модели ♂️ Отопок и ♀️ Отава из "двухсотого" для большего тепла.
Легкие синтетические пуховки имеют плотность утеплителя от 60г/м2 до 120г/м2.
Самой легкой синтетической пуховкой является Ледень с плотностью утеплителя в 70г/м2, затем идут ♂️ Слана и ♀️ Камка с утеплителем в 100г/м2.
Пассивное утепление
Пассивный слой для низкой физической активности должен быть ТЕПЛЫМ. Желательно стойким к намоканию или быстро сохнущим. В условиях пешего туризма, особенно в летнее время, этот слой часто лежит в рюкзаке, поэтому еще важна компактность.
В теплые синтетические утеплители будут относиться утеплители с плотностью выше 150-200г/м2. Например Марал и ♂️ Опока и ♀️ Жагра. В Марал используют Climashield Apex 200г/м2, а в Опоке с Жагрой Smartloft 220г/м2.
Пуховики могут быть вообще разными, я предпочитаю рассчитывать на количество пуха внутри. Его указывают в граммах. До 100 грамм на куртку (с капюшоном) это легкая пуховка, 100-200 - средняя. Около 300г пуха добавляют в куртки, рассчитаные на очень хороший холод.
Для теплоизоляционных качеств важно, какой объем воздуха может захватить единица веса пуха в среднем. Поэтому качество пуха определяется параметром FP (Fill power). В Uniqlo пуховках используется достаточно дешевый пух 600FP, премиальным пухом считается 800-900FP, самым дорогим является пух 1000FP. Производители часто указывают этот показатель на рукаве куртки. Вторым важным параметром является наличие водоотталкивающей обработки пуха. Она помогает пуху не впитывать влагу дольше, и высыхать быстрее.
У Сиверы есть Бехтерец (118г 900FP пуха), Вем (140г 900FP), Тибер (190г 900FP), Смага (305г 900FP). В женских моделях соответственно Бармица, Чупа, Видъ и Агна.
Защита от осадков и ветра
Ветровлагозащитный слой
Задача этого слоя - защищать от ветра и воды. Потому что мокрая поверхность очень БЫСТРО теряет тепло от испарения. С изобретением синтетических материалов, типа полиэтилена, мы получили практически абсолютную водозащиту СНАРУЖИ, но при этом вспомнили и про другой параметр - перспирация. Весь пот, образующийся под полиэтиленовым дождевиком, будет оставаться под ним, как в парнике. В итоге потеющий турист, защитившийся от осадков дождевиком, все равно промокает, но ИЗНУТРИ. С этой проблемой помогла мембрана. Грубо говоря, это паропроницаемая, но водонепроницаемая ткань, которую вшивают в одежду, чтобы обеспечивать выход пота в виде пара при сохранении полной водонепроницаемости.
Если нужен совсем дешевый вариант, можно использовать и обычные водонепроницаемые дождевики. В мокрую холодную активность я использую комбинацию из легкого термобелья и флиса. Они хорошо держат тепло, обеспечивают ветрозащиту и достаточно быстро сохнут от собственного тепла тела. Во время привала и на биваке можно надевать дождевик, чтобы не терять тепло от ветра с космической скоростью (флис очень быстро сохнет и хорошо продувается).
По параметрам водостойкости чаще всего употребляют давление водяного столба в миллиметрах. А для понимания паропроницаемости - количество пара, проходящего через мембрану за 24 часа. Этот способ называется MVTR (скорость прохода парообразной влаги) Классическая мембранка будет иметь две эти цифры через /. Чем выше показатели, тем дороже и качественнее мембрана. Иногда используется параметр RET. Тут все в обратную сторону, чем ниже RET - тем качественнее мембрана и больше пара она пропускает.
Где-то я прочитал, что при максимальной физической активности мы образуем примерно 70000-80000г/м2/24ч. Но это чуть не груженый бег в гору. Неплохие мембраны пропускают примерно от 10000 до 20000г/м2/24ч. Дорогие мембраны от 20000 до 30000г/м2/24ч. Водонепроницаемость находится в примерно тех же пределах. Отличной штормовой одеждой будет ткань с показателями от 20000мм/H2O. Приемлемой будет мембрана от 10000мм/Н2О.
Вот, вроде бы и все! Да не все так просто! Мембранные ткани еще могут состоять из двух слоев, двух с половиной и трех слоев. Сама по себе мембрана в композитной мембранной ткани является очень тонкой и хрупкой тканью толщиной ВСЕГО 7 МИКРОН. Нужно ее защитить! Поэтому изначально была создана ТРЕХслойная мембранная ткань. Это склейка из наружной ткани, внутренней ткани и мембраны между ними, чтобы обеспечить защиту от лямок рюкзака, веток СНАРУЖИ и ремня, замков и трения ВНУТРИ. Затем подумали и решили внутреннюю ткань ради облегчения заменить на приклеенную защитную пленку. Но изнутри все так же легко порвать мембрану. Это называется 2.5L мембранная ткань. В какой-то момент и от пленки решили отказаться в пользу бОльшего облегчения конструкции, для бегунов, трейлраннеров и прочих. Это значительно повышало дышимость ткани, но ухудшало ее прочность и износостойкость. Поэтому БЕГОВЫЕ мембранки не подходят для долговечного использования в туризме. Это называется 2L мембранная ткань.
Еще есть нюансы с инновационной Goretex Shakedry и Columbia OutDry Extreme, но я не буду растягивать дальше и расскажу как-нибудь потом.
Сивера создала прочную куртку Торок Про из 3L (Три слоя) eXtra Durable Stormguard, рассчитанную на альпинизм и ледозалание. Чтобы тереться об скалы, задевать острым снаряжением и не сильно переживать за прочность ткани. Показатели мембраны 30000/23000 (водостойкость и паропроницаемость). Для такой тяжелой и прочной ткани это хорошие показатели. Гвор Про для легкоходов и бегунов. Рассчитанная на нетяжелый рюкзак (меньшее трение). Показатели космические в 25000/70000. Скармак, рассчитанная на альпинистов и туристов. Из достаточно прочной трехслойной ткани с средними показателями 30000/30000.
Синтетическая пуховка, легкая термушка под ней. Жерло вулкана Мутновский, Камчатка.
Средний слой: ВЕРХ - Montbell Lite Sweatshirt, "Сотый" флис. Легкий флис. Пуховка Uniqlo Ultralight - 80г пуха 700FP. НИЗ - Сивера Вуйма П, среднее термобелье
Ветровлагозащитный слой: ВЕРХ - Columbia OutDry Ex Reign. Мембрана, плотная, средняя. Для туризма. НИЗ - Сивера Гвор П. Легкая мембрана, ношу очень осторожно, только в сильный дождь.
Наличие этого комплекта позволяет мне быть готовым к любым условиям, которые могут мне встретиться в летнем походе. Практически до нуля. Высокая активность, тепло, дождь - термобелье и мебрана (БЕЗ УТЕПЛЕНИЯ) Высокая активность, холодно, дождь - термобелье, флис, мембрана. Низкая активность, холодно - термобелье, флис, пуховка. Низкая активность, холодно, ветрено, дождь - термобелье, флис, пуховка, мембрана. И так до бесконечности. Под любые условия собирается подходящий набор вещей.
При уходе в минус все решается добавлением тяжелого термобелья, пуховок и тяжелых синтетических пуховок.
Декоративная одежда
Следует помнить важный принцип. Все, что мы используем в походе это в первую очередь инструмент для выживания. Конечно, у одежды есть и декоративные функции, что важно в условиях города. Но в походе в первую очередь стоят утилитарные функции одежды, такие как защита от непогоды и осадков. Принципиальное разделение одежды на функции помогает не взять лишнего при сборах рюкзака. Я всегда собираю сначала одежду для послойной системы, и только лишь поверх нее я позволяю себе взять пару элементов декоративной одежды. Фланелевая рубашка, хлопковые брюки и прочие элементы я отношу к опциональным элементам походной одежды.
Городское применение
Часто непоходные друзья удивляются, почему я так легко одеваюсь. Но это лишь внешне, т.к. при использовании качественного термобелья в городе можно чувствовать себя куда теплее, чем другие в нескольких слоях обычной одежды.
Заключение
Про аксессуары (шапки, перчатки), технологии мембран обязательно поговорим в следующий раз.
Любые вопросы жду в комментарии и в телеграм. Там же и выкладываю свои походы.
Иногда я туристка, хожу с тяжёлым рюкзаком по горам. В основном это походы с гидом на неделю-две. С собой палатка, спальник, вещи, еда и всё необходимое для автономной жизни на это время. Я была в разных категориях сложности, от Крыма до Восхождения на Эльбрус.
Интересно вспоминать сейчас, как туризм вошёл в мою жизнь. Сегодня расскажу о том самом походе, к которому я шла несколько лет, набираясь опыта и смелости.
Давным-давно, когда мне было лет 17 примерно, из газеты, странным образом попавшей ко мне на дачу, я вычитала колонку о туризме. Я слышала о нём, и тогда ещё считала ненормальными тех, кто топает по горам с огромной тяжестью за плечами по нескольку дней. Статья была о Кавказском заповеднике и о его маршрутах, о количестве людей прошедших по ним за лето, и о походах как о виде отдыха. Эта вырезка сохранилась и до сих пор со мной) Тогда жизнь в палатке всё лето в лесу для меня была нормой, я подрабатывала продавцом сувениров в долине реки Жане, в районе Геленджика. Был переходный возраст, жить дома с отчимом, мамой и сестричкой было тяжело, чувствовала себя лишней и сбегала на волю. Как поётся в песне: Волос пахнет костром, небо тлеет шатром. Это было тогда, когда мы уходили из дома. Времена, когда мы навсегда уходили из дома... Да и мы только переехали со средней полосы, всё было чужое, моя привычная жизнь резко изменилась. Это целый раздел из моего периода становления личностью. Мы жили в палатках небольшими лагерями, собирались у костра на бардовской поляне и пели песни под гитару под ночным небом, днём работали, вечером варили еду на костре. Но никуда не ходили с рюкзаками)
Так вот, прочтя статью, что-то внутри щёлкнуло, я захотела. Прошло ещё лет шесть прежде, чем отправилась в свой первый поход по Крыму. До него ещё случился просмотр фильма "Дикая", тогда эти два момента объединились во мне в единое целое и зародилась мысль об одиночном маршруте по Кавказу.
Немало походов было пройдено, но все они были коммерческими и групповыми. И вот в свои символичные 30 лет я пошла по маршруту номер 30 - всесоюзная тридцатка, через горы к морю, на Кавказе. Это был какой-то вызов самой себе, я шла подумать, отключиться от всего вокруг, мне это было необходимо. Когда ты на неделю выпадаешь из повседневной жизни, из информационного мира, ты начинаешь слышать себя. Как-то резко и быстро собравшись, даже неожиданно для себя, как только открылся маршрут после зимы я отправилась в путь. Изначально были страхи, но я знала как только я переступлю чёрту заповедника, всё пройдёт. Я прошла маршрут за неделю, не спеша, в пути поднялась самостоятельно и на Фишт и на Оштен, познакомилась со случайными попутчиками, которые сменялись на пути, слушала рассказы о медведях, готовила еду на горелке с видом на горы, и каждый день шла по 5-10 км таща на себе рюкзак, а он в одиночном походе гораздо тяжелее чем я привыкла.
Сам поход и его приключения опишу уже в следующем посте и конечно с фоточками. Это было отличное приключение.
Хоть пост и получился каким-то грустненьким в общем настроении, видимо из за дождливой погоды за окном, по жизни я жизнерадостная оптимистка!
Рада познакомиться с Вами, читателями Пикабу. Не знала, с чего здесь начать, и решила рассказать о туристической части моей жизни.
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Я делала несколько попыток описать эмоции от этого путешествия, но у меня до сих пор нет подходящих слов.
Тихое ясное утро на плато Укок
И в то же время было сложно молчать об одном событии произошедшем в походе, главном событии, событии-подарке Алтая.
Высокогорное плато Укок(Алтай)
Не буду томить, мы встретили снежного барса. И сняли его. Интересно, что сначала мы услышали мяукание и приняли решение искать зумом, глазами в камнях мы бы его точно не нашли.
Отчет в процессе написания, а первый выпуск из этого похода уже доступен на платформах YouTube и VK видео.