Привет всем любителям острого, да и просто выращивания комнатных растений. Поделюсь с вами историей моего перца "красного хабанеро", по совместительству это мой первый пост на Пикабу.
(главные герои этого поста)
Все началось еще в далеком 2021 или более того: я привезла из Турции перчиков (типа огонек) для папы, на что он выдал мне идею вырастить таких ребят из семян самостоятельно. Но дело кончилось тем, что семена, оставленные на окне, упали на пол – там их и поглотил хищный пылесос во время очередной уборки.
Тогда, в феврале 2022, я решила заказать семена перцев на сайте Аэлиты: к тому же, как раз маме нужно было закупить семена овощей и цветов к предстоящему дачному сезону. Выбор пал на красный хабанеро – я знать не знала, что это за сорт такой, но раз сказано острый перец, то я его и купила. Стоила упаковка 24 рубля, было там примерно 10 семян.
(малыш-хабанеро под фитолампой)
Начался процесс выращивания: я замачивала семена в мини-контейнерах из-под васаби, оставшихся от доставок суши. Использовала обычную воду, никаких особенных растворов. Всхожие семена сразу сажала в 30-граммовые стаканчики и ставила на стеллаж под лампы. В качестве субстрата у меня торф Классман и, если повезет, добавлен перлит. Такая роскошь перепала перцам от моего фиалочного хобби. Но до взрослого возраста ростки не доживали: порой я забывала их полить, устав после работы, и они погибали. Так продолжалось несколько раз.
(семейство хабанеро в стесненных условиях ожидает переезд в горшки побольше; 11 июня 2023)
Где-то через год, зимой 2023 года я положила конец этой своей деменции и стала внимательно следить за поливом: наконец-то у меня появилась молодая крепкая рассада в количестве 3-х перцев. Их я рассадила в небольшие горшочки диаметром 10 см. В них они прожили до начала июня, прежде чем переехать в нормальные просторные апартаменты (к тому же, у них уже появились бутоны).
(из некоторых бутонов появлялись завязи, которые чаще всего превращались в плоды)
Зеленых товарищей я пересадила в трех-литровые горшки (опять же в качестве субстрата торф Классман+перлит) и оставила дальше стоять на подоконнике, вкушая мягкое июньское солнышко. Постепенно, бутоны начали раскрываться, и я с азартом опыляла цветочки обычной художественной кисточкой. Большая часть из них, неизбежно опадала.
(процесс созревания плодов с июня по конец июля)
К 24 июня оставшиеся завязи надулись до компактных зеленых перчиков, которые начали поспевать. Уже к середине июля перчики начали рыжеть. А 20 июля мы выбрали самый красивый перчик и сняли первый урожай…
(историческое фото - мой первый хабанеро)
Перчик был вымыт, аккуратно нарезан в перчатках и кусочками выложен на блюдечко. Настало время дегустации. Матерь божья, нас ждал атомный взрыв во рту. Папа сказал, что эти дьяволы круче магазинных, рядом с чили вообще не стоят.
Я решила тоже приобщиться к острому, до этого будучи знакомой только с халапеньо в пицце. Пахло от перца приятно, какие-то сладкие и свежие нотки вроде как от болгарского. Положила кусочек в рот, прожевала, весело хрустит. Но пару секунд спустя, я познала всю прелесть инфернальной агонии. Слезы, сопли. А потом я коснулась рукой глаза, которой трогала кусочек перца. И этот апокалипсис с соплями и слезами продолжился.
1/3
(разросшийся куст и вторая волна урожая, осень 2023)
Несмотря на такой слезливый опыт, я действительно загорелась этим перцовым хобби. В августе я уехала в отпуск на 2 недели, убрав перцы вглубь комнаты (стояла жаркая погода), за это время перцы сбросили почти всю листву, поскольку не было нормального освещения и полива. По приезду я сделала им небольшую обрезку, вернула на теплые подоконники. Ребята реанимировались, но я решила оставить себе только 2 куста, а третий унесла на работу – так будет веселее.
Сейчас осень, перцы совсем набрали листву, начали гнать новые бутоны и пошла вторая волна урожая: вот 1 уже поспел, и я жду-не дождусь, когда мы его съедим!
На всем этом я не остановилась и заказала 13 разных сортов на Чесночной ферме: не представляю, где это все будет расти, но ничего, место найдем. Вот уже вновь подрастает молодое поколение, а я его заботливо поливаю.
Каждый год по всему миру сотни людей сажают гигантские тыквы. Всех этих людей объединяет одна цель - желание вырастить самую большую тыкву в мире. Некоторым из них это удалось, некоторым нет. А невероятные темпы прогрессии новых рекордов подстегивают биться за 1-е место новых людей. Ведь в 2003 году самая большая тыква в мире весила 628 кг, а в 2021 - 1226 кг. Невероятно, всего за 18 лет результат увеличился почти в 2 раза, и предела, кажется, вовсе нет.
Героями этого рассказа станут братья-близнецы Стюарт и Ян Патоны из города Лимингтон, Великобритания. Еще со школьных лет они любили выращивать тыквы, а гигантов они выращивают уже более 20 лет. Их стремление поистине грандиозно, о чем говорит тот труд, который они вкладывают в это дело многие годы. Да, стремление установить мировой рекорд является очень важной частью жизни братьев, о чем они сами говорят. Но несмотря на все старания, они всегда оставались где-то позади. Многие годы они держатся на вершине рейтинга и даже занимают 3 позиции из ТОП 10. Но, тем не менее, от мирового рекорда их всегда отделяли пару десятков килограмм.
Но вот, в 2022 году, они вырастили тыкву весом 1317 кг ( 2907 Paton). И, казалось бы, свершилось, но увы, рекорд не состоялся.
Перенесемся в начало 2022 года, в это время браться Патоны начинают подготовительные работы к сезону. В теплицу завозят новую землю, добавляют агроперлит. «Нет, снега не было, просто немного перлита», - смеется Ян Патон.
Под потолком развешиваются липкие ловушки для насекомых. Чтобы уменьшить количество инсектицидов братья Патоны стараются избежать попадания вредителей внутрь теплицы.
Затем идет дезинфекция почвы путем пропаривания. Да, в почву зарывают шланги, через которые гонят пар, и такую процедуру проводят по всей площади теплицы.
«Большинство вредоносных патогенов и семян сорняков погибают при температуре около 60C. Пропаривание также восстанавливает почву с помощью процесса, называемого флокуляцией, который на простом языке означает соединение всех частиц почвы вместе», - поясняет Ян Патон.
На пропаривание уходит примерно 6 часов. За это время температура почвы поднимается до 80°C. В общей сложности приходится тратить 2500 литров дизельного топлива.
«Я не скажу вам, сколько это стоило, но, скажем так, я, вероятно, буду спать в своем сарае, когда Сара увидит счет», - шутит Ян Патон. Но такая дезинфекция почвы также убивает полезные бактерии, поэтому после этого процесса в почву вносятся все важные микроорганизмы.
Напоследок идет проверка всех систем в теплице. Таких как орошение, капельный полив, вентиляция.
После того, как теплица готова к посадке, нужно выбрать семена. Патоны стараются сажать самые перспективные тыквы. В связи с тем, что из семян 1885 Werner ранее была выращена тыква весом 1226 кг, они стали пользоваться огромной популярностью. Обычно каждый год братья Патоны выращивают 6 тыкв, но речь пойдет именно о тыквах из семян 1885 Werner.
Семена взошли примерно 10 апреля, и с тех пор тыквы начали расти без остановки, с каждым днем наращивая темпы роста.
Патоны огромное внимание уделяют укоренению междоузлий и о своей системе охотно рассказывают:
Сначала хорошенько посыпьте микоризой и азотофиксирующими бактериями.
Затем вокруг лозы насыпьте 3 литра влажного компоста.
Затем горшок ставится на узел, чтобы блокировать любой свет и удерживать влагу.
Ян также поясняет, что часто насыпанная земля высыхает до того, как дополнительные корни разрастутся и из-за этого тыква теряет корни, что может отразиться на финальном весе. Такие горшки должны помочь избежать пересыхания, и он их ставит абсолютно на каждое междоузлие.
И вот в начале июня Патоны опылили тыквы 1885 Werner. Так как их росло две, то они условно их назвали Werner A и Werner B.
Такими они были на 11 и 12 день соответственно.
Werner A был опылен 2 июня
Werner B был опылен 1 июня
Всего через 10 дней стало происходить невероятное. «Наш Werner B только что побил личный рекорд по весу для 20 дня. Он весит 83 кг», - говорил Ян.
Но на следующий день случился новый личный рекорд: Werner A показал вес 85 кг на 20 день.
Время шло. Все растения разрастались, покрывая своими листьями все пространство. Постепенно все поле зрения перекрывало море из зелени.
Уже на 30 день Werner B весил 285 кг. Как говорил Ян Патон, наступило то время, когда патч горит. (Патч - значение огород, грядка).
Но по-настоящему загорелся Werner A, показав ошеломляющие 326 кг всего за 30 дней. «Она будет потрясающим зверем», - говорил Ян.
Уже тогда можно было заметить, что у двух этих тыкв отличается цвет, несмотря на то, что они растут из семян одной тыквы. Такое бывает очень часто. Некоторые тыквы дают потомство с устойчивым проявлением цвета, вплоть до 100% одинакового цвета , у некоторых идет сильный разброс.
А листья тыкв тем временем набирали по 100 см в ширине и покрывали всю землю солнечными батареями, которые накапливали энергию солнца для наращивания плода. Сложно представить, сколько энергии они перерабатывали в день, ведь Werner A разогнался до 31 кг в сутки и на 35 день весил 484 кг. Эти показатели были невероятными, еще ни одна тыква не набирала подобный вес так быстро.
Для поддержания такой скорости роста тыкву требуется поливать. Причем, поливать очень много. В это время полив составлял 220л три раза в день. Суммарно выходило 660л воды в сутки. И вся эта вода не лилась напрасно.
«Скорость роста Werner А безумна. День 40, она весит 644 кг и в среднем 31 кг в день в течение последних 10 дней», - сообщал Ян.
Но набор такой скорости роста всегда сопряжен с риском. Не все тыквы доходят до взвешивания. Бывает так, что тыквы дают трещину. Причины могут быть разными, например из-за неправильного полива. Если во время интенсивного роста плода прекратить поливать тыкву на несколько дней, а потом полить, то тыква может лопнуть. Еще одной из причин является неудачное строение тыквы. Как правило, самая тонкая часть находится у носика, и если форма тыквы будет неудачной, то она может давить большой массой именно на эту слабую часть. Тогда в области носика будет трещина. Именно такая участь постигла тыкву Werner B.
21 июля в возрасте 50 дней и с оценочным весом в 856 кг погибла тыква Werner B. Она могла стать новым мировым рекордом, но ее судьба была печальной.
«Независимо от того, хотите вы вырастить тыкву 400 кг или 1000кг, мы все сражаемся и сгибаем Мать-Природу, и это нелегко. Это просто еще одна неровность на дороге», - сказал Ян.
Но братья Патоны не унывали и продолжали делать то, что делали. Ведь за их многолетний опыт это не первая и не последняя тыква, которая подобным образом закончила свой путь. Тем более, Werner A еще рос и на 50-й день достиг безумных 920 кг.
С этого момента они держали руку на пульсе, ведь понимали, что близки к мировому рекорду как никогда раньше. Несколько раз за сезон они сдавали анализ почвы, чтобы держать его на уровне близкому к идеальному. Сдавали анализы тканей тыквы, чтобы проследить на каком уровне идет усвоение питания, и если есть какие-то проблемы, то немедленно их выявить и устранить. Кормление по листу, кормление под корень, аминокислоты, макро и микроэлементы, защита от болезней - все это давалось тыкве регулярно. Из-за обильного полива начинаются проблемы с загниванием, и по этой причине удаляются листья с главной плети и устанавливаются вентиляторы. Надо держать стебель сухим. А из-за частых опрыскиваний листья начинают быстрее стареть и гибнуть, но из-за недостаточного кормления тыква может сбавить обороты. Приходиться постоянно держать баланс между здоровьем растения и скоростью роста тыквы.
На 60-й день Werner A набрал 1088 кг. Как правило, после 60-ти дней темпы роста начинают падать и по этой причине Патоны сократили полив в объеме 220 л с трех раз в день до двух раз в день.
Помимо невероятной скорости роста эта тыква отличалась эстетичным видом. По этой причине, как пишет Ян, они со Стюартом решили заняться ее клонированием.
А тем временем, на 70-й день вес тыквы составлял 1182 кг. Это уже серьезно, ведь тыква может расти и более 100 дней. С такими перспективами Werner A мог набрать совершенно безумные цифры. На 80-й день вес тыквы оказался 1238 кг. Скорость роста падала, но по расчетам это уже был мировой рекорд.
Изначально планировалось поехать на взвешивание 1 октября, но, увы, этим планам не суждено было осуществиться. К сожалению, Werner A дал трещину. Совсем маленькую, но она шла до самой полости. По правилам тыквенного чемпионата такие тыквы дисквалифицируют и они не могут считаться рекордом. На 10-е сентября вес этой тыквы составил 1317 кг, а официальным рекордом так и осталась тыква весом 1226 кг. Побив предыдущий показатель на 91 кг, братья Патоны не смогли побить мировой рекорд. Увы, но такие правила. Впрочем, Стюарт и Ян все равно безумно рады такому результаты. Они не намерены сдаваться и уже готовы к новому сезону.
Уже не раз тут писал про ферментацию перца. Если вам еще не надоело, расскажу немного о прогрессе в этом деле. Ранее в качестве закваски я использовал рассол от квашеной капусты. Результат меня устраивал, продукт выходил вкусным. Но пикабушники мне посоветовали использовать так называемые "старты для квашения", состоящие из чистой культуры молочнокислых микроорганизмов Lactobacillus plantarum. Не буду говорить, что это как с жигулей на мерседес, но конечный продукт получился быстрее, ароматнее и вкуснее.
Рецепт простой: 3.5% соли от массы перца, пакетик молочнокислых ребят и водичечка. Перца в жбане 7.5 кг. Буквально на следующий день бактерии начали сытно кушать и выделать углекислый газ.
Недели 2 они так ярко бурлестали, потом еще 2 недели тихо попёрдывали. Затем жбан был торжественно откупорен и... лучше увидеть, в общем.
Результат выше всяких ожиданий! Аромат, цвет, вкус... пушка!
А на донышке просто кайф! Конечно весь рассол был процежен и на выходе получились только острейшие ферментированные перцы.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.
Пикабушки, здравствуйте! Как и обещали, пост о выращивании табака. У нас сорт Вирджиния.
В одной коробочке несколько сотен семян. Коробочек,как видите, очень много. При желании можно засадить целое поле! Но семена, упавши в землю в наших широтах не прорастают из за холода. Поэтому собираем и храним в тепле.
В феврале высаживаем семена на рассаду вот в такие ёмкости (с перфорацией). Мы сеем семена-как посылаем солью, настолько они мелкие (мельче семян кондитерского мака). И высаживаем в грунт на участок, когда стабильная температура будет +10 градусов. Выбираем самые сильные ростки и сажаем с шагом 50х50 см.
P.S. В этом году наш ящик с рассадой мелкая дочь благополучно катапультировала на пол. Закинула я обратно рассаду в ящик как смогла, но это было фиаско. Саженцы остались не все, многие не касались земли и выжили на добром слове.. В итоге в этом году табак вырос хилым. Зато красивым;) Этой осенью вокруг шапок цветов вился рой пчёл и пахнет табак очень сладко!
Так он растет. В жаркое лето табак достигал двух метров в высоту!
Листья собирают несколько раз за сезон. Когда лист желтеет-центральная жила белеет и его можно срывать. Косвенное подтверждение созревания является хруст листа при открывании от куста. Цвет обрезаем до сбора листьев.Оставляем только на самых крупных растениях для сбора семян для следующего сезона. (Нужно дождаться когда коробочки с семенами станут коричневыми).
При необходимости промываем листья от земли. Вот такие гиганты у нас были)
И сушить! Разложить на ткань или подвесить на нитку к потолку. Главное,чтобы листья не касались друг друга для избежания появления плесени.
Тетрис на максималках.
После высыхания -они становятся хрупкими. Чтобы это убрать и начать процесс ферментации - собираем все листья в условно герметичный пакет и смачиваем алкоголем не менее 40°. Выдерживаем так день -два. Далее нужно оторвать центральную жилу у каждого листа! В ней содержится много никотина и смол.
В процессе;)
Измельчаем табак до такой фракции чтобы можно было удобно забивать в гильзы. Машинка так и называется - измельчитель табака.
Хранить лучше в герметичной банке с крышкой под резьбу или закатку, чтобы алкоголь не испарился и табак не заплесневел. Если листья суховаты, их можно ещё немного смочить алкоголем. Таким образом табак у нас сохранился около двух лет. Спасибо за внимание!
О многострадальной Каролине я уже рассказывал тут и она показала неплохие результаты в этом году. Плоды вышли мелковатые, но очень злобные и красивые. Если бы не ленился с подкормками, то можно было собрать и побольше и покрупнее, но перцев много, а я один.
Давайте теперь перейдём к теме поста и поговорим о подготовке к зимовке. Нам нужно безжалостно обрезать вершки с корешками.
Куст поступил на операционный пол в таком виде. Неделю он не поливался, чтобы корни легче отходили от земляного кома, но это не помогло - корни оплели весь объём.
После безжалостной обрезки сиротка ̶д̶в̶а̶ ̶п̶о̶д̶б̶о̶р̶о̶д̶к̶а̶ выглядит совсем лысо, но так надо. Мы будем так же капитально кромсать корни и их урезанный объём не сможет обеспечить всю ботву влагой и питанием. Томно снимаем гроубэг с куста.
Корни освоили весь объём 20-литрового мешка-горшка, это было неожиданно. В условиях теплицы корни других перцев выглядят гораздо скромнее, но вершки при этом гораздо мощнее. Берём земляной ком и начинаем хуярить им об дно тачки, чтоб земля вся отвалилась. Попутно отваливается и мочковатая корневая система, но это нормально. В итоге получаем вот такие шелковистые локоны.
И это учитывая то, что значительная часть корней отвалилась вместе комьями грунта. Нам этого слишком много. Видите рядом с лейкой белый горшочек? Нам надо впихуить в него Каролину. Берем ножницы, амбиции стилиста-визажиста и начинаем обрезать корни, чтоб влезли в горшок. Получаем такой вот результат.
Крайне не маленькая вероятность, что Каролина после такого радушного приёма подохнет, но чем черт не шутит? После многолетних издевательств она должна была обзавестись устойчивостью к моему уходу. В итоге имеем вот такую бедолагу, которая будет жить на прохладном подоконнике до мая. Если сможет жить, конечно.
Сезон в этом году завершён, теплица убрана, соусы варятся, перцы сушатся.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.
