Ответ на пост «Конечно, хо»
Как и обещала, рецепт булок с корицей. По вашим просьбам и подпискам(спасибо, это очень приятно и неожиданно для меня) занялась этим делом как можно скорее. Я не пекарь, этот рецепт был выдуман на коленке желанием отведать самую обычную булку с корицей.
Вы же можете изменить начинку - добавить какао, орехи, пряные приправы или сделать крем.
Уточню сразу - тесто я использую покупное, это быстро и удобно. Тесто можно купить в Ленте(подойдёт сдобное или для пирожков), есть во ВкусВилле(замороженное), возможно и в других крупных магазинах.
Если вы умеете замешивать тесто - вам нужно сделать сдобное. В рецепте я использую тесто не сладкое, поэтому если добавляете сахар в тесто - в начинке уменьшите количество сахара.
Для приготовления булок нам необходимы следующие ингредиенты:
1. Тесто 1 кг+- это примерно 7-8 булок
2. Масло сливочное 50 гр
3. Корица пакетик целый 25 гр
4. Сахар коричневый - 200-230 гр (если тесто сладкое, уменьшите количество сахара).
5. Мука 3 столовых ложки с горкой.
Начинаем.
Духовку поставить на 100 градусов, она пригодится чуть позже, что б булочки поднялись в тёплом месте.
Тесто раскатать скалкой на столе, припудрив тесто и стол мукой. Раскатать до толщины 3–5 мм в форму прямоугольника.
Масло сливочное разогреть в микроволновке (60 секунд) до жидкого состояния.
Кисточкой наносим масло на одну сторону теста равномерным слоем.
Смешать в миске упаковку корицы и сахар.
Ложкой распределить смесь по всей поверхности теста(на масло).
Скручиваем тесто. Начинаем с узкой стороны, стараясь это делать без пустот, иначе начинка начнёт вылетать при нарезке. А мы ведь не хотим терять ценную начинку)
Скручиваем тесто до конца, кончиком вниз.
Ножом «отмечаем» на тесте будущую нарезку примерно так - середина рулета, в получившейся половине ищем середину или прикидываем и отмечаем булочки размером по 5-6 см . Или просто делите тесто из такого количества на 7-10 булок.
Отрезаем порцию на булку. Кладём булку начинкой вверх(это касается первой и последней булки, так как остальные с двух сторон в корице) и надавливаем ладонью сверху, как бы приплюснув ее, она станет чуть шире. Старайтесь придерживать край рулета - он не должен раскрываться.
И отправляем булки в форму, между булками должно быть свободное место - они поднимутся и займут больше места. Отправляем форму с булками в духовку, отключаем духовку. Нужно 30 минут что б булки постояли в тепле и поднялись.
Можно отдохнуть и помечтать о булках.
Достаём форму, видим, как булки подросли, накрываем фольгой и укутываем в полотенце(что б булки не теряли тепло). Включаем духовку на 180 градусов.
Когда духовка нагреется до нужной нам температуры, снимаем полотенца и фольгу с булок и отправляем их в печь на 30-35 минут.
Так как размер булок и типы духовок +- разные, вам может понадобится больше или меньше времени, начиная с 25 минуты приглядывайте(через окошко, не открывайте духовку) за булками, не начали ли подгорать. У меня уходит 30 минут, но моя духовка очень так себе дружок и любит бесоёбить.
Достаём булочки из духовки, даём немного остыть.. и кушаем! С кофейком, чайком или компотиком очень вкусно!) А дом наполняется ароматом корицы и выпечки, что я особенно люблю.
По такому поводу даже солнышко появилось!
Булочка и она же в разрезе. Ее зверски сожрали.
Мы с мужем старались сфотографировать все моменты и описать их, но если вдруг что-то не понятно, я с радостью постараюсь вам помочь.
Мужу передаю спасибо за помощь!
Спасибо за внимание!
УСКОРЕННАЯ СЬЕМКА ВЫПЕЧКИ В ДУХОВКЕ все свои новые (будущие) и старые рецепты собрала в одно видео
Вы любите смотреть ускоренную съёмку выпечки в духовке?
Я очень люблю, меня завораживают такие кадры, мне всегда было интересно смотреть на процесс выпечки, поэтому решила сделать видео со всеми своими рецептами😊
Некоторых рецептов конечно еще нет на канале, но скоро будут)
Приятного просмотра)
3 Рецепта Вкусных Завтраков которые ваши дети будут просить каждый день!
✳️ БАНАНОВЫЕ БЛИНЧИКИ
Ингредиенты:
- Яйцо
- 65 гр сахара
- 370 мл молока
- 35 гр сливочного масла
- 140 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Спелый банан
В миске смешиваем яйцо, сахар, молоко, растопленное масло, муку, разрыхлитель и банан. Пробиваем блендером до однородной массы. Из полученного теста жарим блины.
✳️ ЯБЛОЧНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- Яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 80 мл молока
- 15 гр сливочного масла
- 80 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Яблоко
- 1 ч.л. корицы
Смешиваем яйцо, сахар, молоко, растопленное масло, муку и разрыхлитель.
Яблоко очищаем и натираем на тёрке. Добавляем к тесту.
Добавляем корицу, перемешиваем и жарим вафли в вафельнице.
✳️ ЗАВТРАК-МИНУТКА С ФРУКТАМИ
Ингредиенты:
- Нектарин
- Виноград
- Мюсли
- Йогурт
Нектарин нарезаем на кусочки.
На дно миски выкладываем мюсли, заливаем йогуртом, добавляем нектарин и виноград. Снова слой мюсли, заливаем йогуртом, выкладываем оставшиеся фрукты.
Импортозамещаем и кратно улучшаем французский жюльен у себя на кухне
Сразу спойлер. Это самое вкусное блюдо которое мне приходилось готовить и соответственно употреблять. Предупреждаю, что блюдо не дешевое, а по сути самое дорогое, из моего поварского амплуа. Но я сумел удешевить рецепт в пару тройку раз ни разу не потеряв во вкусовых качествах, а даже улучшив их в несколько раз.
Так как мы делаем отечественный аналог, мы должны его сделать лучше на зависть "Вкусно и Точке". Вместо курицы и грибов у нас в составе будет камчатский краб...
Знаю знаю! Вы скажите: "Ты охирел?!". А я говорю, расслабьтесь. Нет это не так дорого, как могло бы быть. Вам не нужно покупать живого камчатского краба. Вам не нужно покупать замороженные фаланги за 4700р. Всё что вам нужно, это купить самое дешевое замороженное салатное крабовое мясо (500 гр) за 1750р. Оно ни разу не уступает по вкусу в таком рецепте более дорогим аналогам. И вам его хватит чтобы накормить компанию друзей, компанию коллег, и компанию родственников трижды отметив день рождения или день всех влюблённых.
Вот от этой части отделяете всего одну треть. Остальные две тупо не поместятся в вашу духовку.
Кромсаете его ножом. Если вы тупанули и купили фаланги, вам придётся доставать из них хитин. В салатном он тоже вроде попадается, но при употреблении яства ни никто ни разу не жаловался.
На сковородку вываливаем тёртый чеснок с растительным маслом. Можно оливковое, а можно и обычное... я разницы не заметил.
Выливаем 100 мл белого вина в сковородку. Вино может быть любое, главное чтобы на вкус не было отвратительным. Тушим полученную жижу пару минут. Не слушайте тех кто советует вам полностью выпарить вино в аналогичных рецептах. Вы потеряете нежность и аромат краба. Как только жидкость вскипела переходим к следующим этапам
Выливаем 150 грамм сливок 23 процентов и слегка под выдавливаем половинку лимона что у вас завалялась в холодильнике.
Обычно на этом этапе советуют кипятить сливки до тех пор пока они не загустеют в соус. Не слушайте этот совет! Когда вы на этом этапе чувствуете, вызывающий обильное слюновыделение, аромат краба, знаете, в этот момент он теряет свой вкус. Обязательно готовить нужно на мелком-мелком огне. Не пытайтесь сварить краба! Он уже варёный, и готовый к употреблению в пищу. Даже когда замороженный. Если перестараетесь, сливки начнут распадаться на жир и мелкие белые частички невкусной херни, а краб будет жариться в жире. НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК!
Ваша задача прямо сейчас загустить получившийся соус с крабом, не испортив дорогие продукты. Я перепробовал кучу вариантов. И скажу так: Вам нужен обычный сыр маасдам. Трём его хорошенько над сковородой и помешиваем содержимое.
В некоторых рецептах такого блюда советуют использовать голландский сыр, или пармезан. Не надо. Они будут перебивать вкус краба, а нам это не подходит.
Сыпем соль по вкусу и одну ложку белого молотого перца. Да целую ложку. Блюдо получится острым, но приято острым. Если нет именно белого перца, то сыпьте сильно меньше. На выходе будет не совсем идеал, но близко к идеалу.
Как только содержимое сковороды превратилось в соус и обрело небольшую вязкость, выключаем плиту. Когда соус остынет, станет чуть более вязким. Это нам и нужно.
В слоеном тесте делаем рытки при помощи стакана.
В полученных кругляшках тоже делаем дырки, но уже рюмкой. Таким образом у нас получается внешнее кольцо и внутренний кружек. Внутренний кружок раскатываем скалкой так, чтобы внешнее кольцо на него встало и образовало герметичный сосуд.
Кстати на этом этапе у вас получится много излишков из слоёного теста. Не верьте тем, кто говорит, что с ним нужно быть бережнее, не пытайтесь слепить из них франкенштейнов. Просто в одну кучу собираем и скалкой раскатываем и повторяем ту же процедуру что и раньше.
Дно протыкаем вилкой, смазываем яйцом и кладём в духовку на 200 градусов на 10 -15 минут. Следите чтоб не подгорало.
Из духовки мы уже достаём полноценные сосуды из теста, выкладываем крабовый замес из сковородки в них и сверху ещё раз трём маасдам.
Снова кладём в духовку до расплавления сыра (2-3 минуты).
Получаем на выходе самую вкусную пищу богов
Все мы любим понты, когда зовём гостей на ужин. Поверьте на камчатского краба придут все 20 человек, которых вы позовёте и все останутся довольны, не смотря на то что себестоимость угощения примерно ровна 1000 рублей.
Да выглядит блюдо как выпечка из "Пятёрочки", но на вкус эта штука способна вылечить самого сторчавшегося героинового наркомана. Просто пересадите его на это.
Итак подытожим:
растительное масло - 30р
упаковка слоеного теста - 90р
соль (2р)
крабовое мясо – 150-200 гр (Сколько отломите от трети полукилограммового куска) - 590 р
Сыр Маасдам – 100 гр - 100р
чеснок – 2 зубчика - 8р
яйцо – 1 шт. - 18р
белое вино – 100 мл - 100р
лимонный сок – 2 ч. л. - 10р.
сливки – 150 мл - 120р
Итого таких 20 крабсбургеров выходит всего за 940 рублей.
Допустим к вам пришло 20 гостей, каждый из них получит порцию из камчатского краба за 47 рублей
Кажется у меня есть ещё одна идея бизнеса, который я никогда не запущу. А так, прикиньте русский фастфуд с блюдами из камчатского краба?.. Продавать один крабсбургер за 150 р... Эх как звучит...
Чукча проел свою профессиональную фотостудию и фоткал на тапок.
Испёк самсу вверх ногами
Сделал сейчас самсу по необычному и новому для меня рецепту: готовые треугольники смазал снизу яичным белком и с усилием прилепил на разогретый в духовке противень. Поставил в духовку на 15 минут. Затем достал, смазал сверху желтком, посыпал кунжутом, перевернул противень вверх ногами и поставил обратно ещё на 20 минут. Вниз постелил фольгу, потому что один хер из самсы будет капать и гореть. Самсы висели вниз головой и все надулись от соков. Получилось всё очень даже неплохо, ни одна самса не отвалилась. Буду совершенствоваться в самсапечении дальше, результат доложу.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ
РЕЦЕПТ:
Грецкие орехи - 50 гр
Сливочное масло - 120 гр
Сахар - 100 гр
Соль - 1/4 ч.л
Яйцо - 1 шт
Ванильный экстракт - 1 ч.л
Мука - 180 гр
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Горький шоколад - 60 гр
Какао - 1 ст.л
Корица - 1/4 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжаренные грецкие орехи пробиваем в блендере (насадкой ножи) и мелко измельчаем.
Для теста сливочное масло комнатной температуры, т.е мягкое, солим, добавляем сахар и взбиваем пару минут.
Затем добавляем яйцо комнатной температуры и ванильный экстракт, перемешиваем.
Муку с разрыхлителем перемешиваем между собой и частями вводим в массу, перемешиваем и замешиваем тесто.
После того как замесили тесто, делим его на две равные части.
Горький или молочный шоколад нужно растопить удобным для вас способом и в шоколад добавляем какао и корицу, перемешиваем и эту массу соединяем с одной частью теста и хорошо перемешиваем.
Получается два вида теста: ореховое и шоколадно-ореховое.
Каждую часть теста нужно тонко раскатать в прямоугольник, ореховое я раскатала на пергаменте, а шоколадное на силиконовом коврике.
Одно тесто кладем на другое, я шоколадное клала на ореховое, т.к тесто отлично отходит от силиконового коврика и тесто сворачиваем в рулет.
Рулет кладем в холодильник на 1 час и только потом разрезаем его на кусочки толщиной 1-1.5 см.
Заготовки выкладываем на пергамент и отправляем в духовку, выпекаем при 180 градусах 10-12 минут.
Пока печенье теплое - оно мягкое, а как остынет становится хрустящее.
Печенье вкусное и ароматное - рекомендую приготовить)