ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука – 125 грамм;
Сахар – 50 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука + 2 желтка;
Молоко – 100 мл.;
Масло растительное – 40 мл.;
Разрыхлитель теста – ½ ч. ложки;
Соль – ¼ ч. ложки
Для меренги:
Яичные белки – 2 штуки;
Сахар – 80 грамм;
Лимонная кислота – щепотка
Для пропитки:
Вода – 80 мл.;
Сахар – 40 грамм;
Лимонный сок – 3 ст. ложки.
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты.
Яичные желтки и куриное яйцо влить в миску, добавить соль и сахар, взбить миксером до пышной массы.
Растительное масло. Перемешать аккуратно венчиком.
Всыпать порциями просеянную муку.
Всыпать разрыхлитель, аккуратно перемешать массу, чтобы не было комочков.
В форму 20 х20 см., застеленную пергаментом переложить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке до 175 градусов 25-30 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке, может понадобится времени меньше.
Пропитка: В ковшик влить воду, всыпать сахар и лимонный сок. Довести до кипения и дать остыть. Готовый бисквит пропитать пропиткой.
Меренга: В яичные белки всыпать лимонную кислоту и взбить миксером до воздушных пузырьков. Затем порциями всыпать сахар.
Продолжать взбивать до устойчивой воздушной массы, которая держит форму.
Выложить меренгу на бисквит, формируя завитки и пики.
Поставить в духовку под гриль на 2-4 минуты или при температуре 150 градусов на 5-7 минут. Меренга должна зарумяниться.
Готовый бисквит извлечь из формы и дать остыть на решётке. Нарезать на кусочки и подать к чаю.