Ингредиенты:

1. Яйца 1-2 шт

2. Сметана 400 мл( можно заменить на творог/творожок)

3. масло 1 ст л

4. разрыхлитель 1 ч л

5. мука 300-350 гр( смотрите на консистенцию)

Для начинки:

1. фарш 600 гр (можете взять на ваше усмотрение)

2. лук 1 шт

3. соль / специи по вкусу

4. сыр любой (сколько совесть позволит)

Приготовление:

1. Разбиваем яйцо, добавляем сметану или творог, перемешиваем до однородности

2. Добавляем соль, масло , разрыхлитель и муку

3. Муку добавляем  постепенно, с творогом ее уйдёт меньше, чем со сметаной

Должно получиться эластичное , послушное тесто!

4. Убираем его в пакетик и даём отдохнуть 20 минут

Для начинки:

1. В фарш добавляем измельчённый лук, специи и сыр

Перемешиваем

2. Катаем шарики из теста и раскатываем, выкладываем начинку , мастерим треугольники , смазываем яйцом, можно посыпать кунжутом и убираем в духовку на 30-35 минут при 180 гр

Приятного аппетита!

Источник

Осень вступила в свои полноценные права, но это не повод для грусти. Представьте: за окном шелестят листья, а ваш дом наполняется теплом и манящим запахом свежеиспеченного тыквенного пирога. Добавьте к этому чашечку обжигающего кофе или согревающего чая, и вот она, идеальная осенняя идиллия! Мы собрали для вас 3 рецепта вкусных тыквенных пирогов, добавляйте любимые ингредиенты, экспериментируйте и пусть ваша осень будет вкусной!

Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Насыпные пироги просты в приготовлении и не требуют каких-то особенных умений и навыков.

Ингредиенты:

• мука — 280 г

• мякоть тыквы — 500 г

• сливочное масло — 250 г

• апельсин — 1 шт.

• сахар — 180 г

• желтки — 4 шт.

• разрыхлитель — 5 г

Приготовление:

Тыкву для начинки натрите на крупной терке и отожмите. Апельсин очистите и разделите на дольки, после чего нарежьте их на небольшие кусочки. Добавьте 100 г сахара, соедините с тыквой, перемешайте.

Желтки взбейте с сахаром. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте и уберите в холодильник на 40–60 минут. Застывшую яично-масляную смесь будет удобнее смешивать с мукой.

В глубокую миску всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте, добавьте холодную яично-масляную смесь, порубите ножом до состояния крошки. Не старайтесь сделать ее очень мелкой, иначе масло начнет быстро таять, и тесто получится твердым.

Примерно 2/3 крошки разложите ровным слоем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Сверху распределите начинку из тыквы и апельсина. Насыпьте оставшуюся крошку, разровняйте.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке до образования румяной корочки, примерно 40 минут. Затем полностью остудите и подавайте на стол.

Тыквенный пирог с яблоками

Можно приготовить в духовке или мультиварке.

Ингредиенты:

• сахар — 150 г;

• тыква — 300 г;

• яблоко — 1 плод;

• мука — 250 г;

• куриные яйца — 3 штуки;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• соль — ¼ ч. л.;

• растительное масло — 5 ст. л.;

• лимон — ½ плод;

• сливочное масло — для смазывания формы.

Приготовление:

Взбейте куриные яйца с сахаром в пышную белую пену. Соедините с просеянной мукой, разрыхлителем, солью и растительным маслом. Тесто должно напоминать густую сметану. Тыкву и яблоко натрите на крупной терке. Яблочную мякоть полейте лимонным соком, чтобы не потемнела.Фруктово-овощную смесь соедините с тестом.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов, готовьте пирог 40 минут.

Проверить тесто на готовность можно зубочисткой. Если не прилипает — значит пирог пропекся.

Тыквенный пирог с творогом

Тыквенный пирог с творогом гарантированно понравится даже тем, кто не фанат тыквы. Все дело в пряностях и тыквенном масле!

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 250 г

• яйца — 3 шт.

• творог — 150 г

• сахар — 100 г

• мед — 50 г

• ванильный сахар — 1 ч. л.

• молотый мускатный орех — 1 ч. л.

• молотый имбирь — 1 ч. л.

• молотая корица — 1 ч. л.

• соль — на кончике ножа

Для крема:

• творог — 200 г

• сахарная пудра — 1 ч. л.

• Для теста:

• бисквитное печенье — 10 шт.

• тыквенные семечки — 50 г

• тыквенное масло — 1 ст. л

• мед — 1 ст. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °C. Бисквитное печенье и тыквенные семечки поместите в чашу блендера, измельчите до состояния крошки. Пересыпьте смесь в миску, добавьте тыквенное масло и мед. Перемешайте, поместите в форму для выпечки диаметром 24–26 см. Выпекайте 5 минут.

Для начинки нарежьте мякоть тыквы кубиками. Положите в небольшую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрыла тыкву. Варите на среднем огне 15 минут, затем остудите.

Измельчите тыкву погружным блендером. В глубокой миске взбейте миксером яйца с сахаром, медом, солью и ванильным сахаром. Соедините с творогом и пряностями. Положите начинку на корж в форме, разровняйте.

Выпекайте пирог примерно 25 минут. Затем немного остудите в форме и переложите на тарелку. Украсьте кремом из взбитого с сахарной пудрой творога. Подавайте к столу.

Попробуйте разные рецепты, экспериментируйте с начинками и специями, чтобы найти свой идеальный вариант. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для меренги:

Белок яиц – 4 шт. (яйца С0. Если С1-С2, то 5 шт.)

Сахар – 200 г

Соль – щипотка

Кукурузный крахмал – 20 г

Лимонный сок - 1 ст.л.

Для крема:

Сливки 33% – 200 г

Творожный сыр – 140 г

Сахарная пудра – 50 г

Ванильный сахар – 10 г.

Ягоды или фрукты, изюм и вообще что угодно по вашим предпочтениям 😋

Приготовление:

Меренга:

1. Яичный белок взбиваем миксером. Как только он чуть вспенится – добавляем соль, лимонный сок и совсем по чуть-чуть добавляем сахар, не останавливая миксер. Взбиваем до тех пор, пока вытянутые конусы вслед за миксером не будут оставаться конусами на поверхности мусса. Минут 5-7 точно должно уйти на взбивание.

2. В самом конце добавляем крахмал и вмешиваем его в белок лопаткой или миксером на малых оборотах

3. На противень укладываем пергамент, подогнув его края в своеобразную коробочку прямоугольной формы. В пергамент выкладываем взбитый белок, разравнивая его ложкой или лопаткой по поверхности пергаментной формы максимально равномерно. Должен получиться слой около одного-полутора сантиметров.

4. В разогретую духовку на 120-130 градусов убираем противень на 50 минут. Противень расположить посередине духовки. Не сверху! Режим – нагрев снизу и сверху. Первые 30 минут ни в коем случае не открывать духовку! Начиная с 40-ой минуты периодически дотрагиваться до поверхности – она должна высохнуть снаружи, проламываясь как корочка льда под пальцем. При этом крахмал не даст просушить середину. Не упустите этот момент! Как только корж подрумянится сверху и станет чуть хрупким – достаем из духовки и даем полностью остыть.

Начинка:

5. Готовим «начинку». Тут сразу несколько моментов для удачного приготовления: 1) Сливки должны быть холодными, почти ледяными! Посуда, в которой будете их взбивать, и даже венчики для миксера – остудить в морозилке минут 15. Я и сливки за 15 минут до взбивания тоже перемещаю из холодильника в морозилку.

6. В остуженной посуде, студеные сливки, ледяными венчиками миксера взбиваем до густоты недавно взбитых белков. Сливки должны хорошо держать форму! Только после этого добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и холодный творожный сыр. Как только все это добавите – совсем недолго работать миксером, чтобы сливки снова не расслоились.

7. Накройте меренговый корж сверху другим листом пергамента или тефлоновой пленкой и переверните дном вверх на стол. Аккуратно снимите пергамент со дна коржа.

8. Равномерно нанесите сливочный мусс на обратную сторону меренги толщиной пол сантиметра и посыпьте нарезанными фруктами, ягодами (или что вы там еще удумали? 😜).

9. Подложенным под меренгу листом аккуратно скручивайте его в рулет. Так как меренга оказалась своей верхней частью в данный момент на дне – при скручивании она снова окажется своей хрустящей корочкой к вам и начнет немного ломаться – так и задумано!

10. Скрученный рулет помещаем в холодильник на пару часов.

11. Достаем, нарезаем и собираем волю в кулак, чтобы за раз не слопать все без остатка 😛

Это ООООЧЕНЬ вкусно!

Приятного аппетита!

Больше вкусностей и полезностей на моем ТГ канале

https://t.me/VIP_GoldenAxe/49

Ингредиенты:

(Для теста):

1. Мука — 600 г

2. Молоко — 250 мл

3. Дрожжи сухие — 10 г

4. Яйца — 2 шт.

5. Сахар — 1 ст.л.

6. Соль — 1 ч.л.

7. Масло сливочное — 150 г

Для начинки :

8. Филе лосося — 400 г

9. Рис — 150 г

10. Яйца — 3 шт.

11. Лук — 2 шт.

12. Укроп — 1 пучок

13. Соль, перец

Приготовление :

1. Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти 1.5 часа

2. Рис отварить, яйца сварить вкрутую

3. Лук обжарить до золотистости

4. Рыбу нарезать кусочками

5. Смешать все компоненты ,начинки

6. Раскатать тесто, выложить начинку

7. Защипнуть края, оставить отверстие для пара

8. Выпекать 40 минут при 180°C

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК