Пятничное мое
Я просто люблю готовить.
И есть, разумеется.
Я просто люблю готовить.
И есть, разумеется.
Типо овощной суп? 🍜
Шейки куриные - 79
Овощная смесь на вес - 34
Луковицы средние - 8
Соль перец по вкусу.
Варим шейки час или более убирая от туда пену! (Я их потом обгладал)
Жарим лук до румянца, не забываем почистить сначала!
Добавляем бульенчик - сначала немного. Чтоб наварился.
Потом весь.
А потом можно и овощи, ну и варить еще 30 минут
Зарабатывать не научу, а вот огромное количество вкусных рецептов покажу !
Тут очень вкусно 🤤
Приятного аппетита ☺️
В продолжении предыдущего поста.
Теперь расскажу, как, мне кажется, стоит подходить к процессу, чтобы всё было нормально.
Заранее! Определяемся с форматом мероприятия, количеством участников и кто когда приезжает и уезжает. Кто отвечает за угли, кто за нарезку, кто за готовку. Прикидываем сколько и каких приемов пищи требуется.
Стандартно по времени: в 9-10 утра завтрак, в 13-14 обед, в 19-20 ужин.
Далее нужно накидать меню и желательно согласовать с участниками, которым чаще всего похер, т.к. они за это не хотят отвечать, и не хотят готовить, и не хотят ничего делать, т.к. это всё же увеселительно-развлекательное мероприятия и цель не пожрать, а просто отдохнуть и кайфануть. Пожрать можно что дадут, главное нихуя не делать и просто отдыхать (что, собственно, и правильно).
Фото из интернета.
Итак, меню: должно быть простым и приемлемо вкусным, с минимальным набором продуктов, которые ещё желательно между собой перекликались в разные приёмы пищи.
Прикидываем примерную скорость приготовления блюда. Помним про формат мероприятия? Это как раз про то, где и как будут храниться продукты и на сколько хватит их срока годности. Поэтому на туристических тусовках (сплавы, походы и прочее), так популярны тушняк и макароны - дёшево, быстро, сердито и вкусно. Определились с выбором блюда - считай пол дела сделано.
В интернете гуглим граммовку по каждому ингредиенту на одну порцию и умножаем на количество участников. Удобно делать в гугл-докс, если нужно шерить доступ, или обычной Excel табличке, если не нужно ни с кем ничего согласовывать. Там же подбиваем требуемый объем пересекающихся ингредиентов из разных блюд для составления списка покупок через сводную таблицу. Учитываем квант необходимого продукта. Т.е. округляем в большую сторону до целой пачки. Пример: нам нужно 1,5 десятка яиц, значит покупаем 2 пачки по 10шт.
Готовый список можно передать любым не сильно бестолковым ребятам из компании отдыхающих, которые смогут купить продукты строго по списку и потратить на это минимальное количество времени и средств, не покупая всякую залупень, которая только аппетит перебивает или которую потом никто не есть, или понадкусывает и выбросит.
Фото из интернета.
Алкоголь, по моему опыту, желательно брать каждый себе сам, если конечно у вас в компании не сильно ушлые ребята... У нас обычно получается, что каждый берёт себе и соседу, в итоге за добавкой бежать не приходится, и никто при этом и не ужирается.
Так, теперь на месте. Очень важна организация процесса. Помним про примерную скорость приготовления блюда, а также сколько времени нужно разжигать угли и/или то, на чем нужно готовить необходимое блюдо. Вычитаем ориентировочное время подачи и начинаем все приготовления. При таком раскладе будет как в советском санатории - приемы пищи по расписанию. Все запланированные блюда будут готовы в необходимое время, никто не будет кусочничать (потому что нечем - ахахаха), всем будет вкусно и большинству не нужно будет отвлекаться от основного вида деятельности, а именно - отдыха с людьми, с которыми вы решили отдохнуть.
Фото из интернета.
Вышний пилотаж, как по мне, когда интересный набор блюд и своевременная подача. Слыхал про ребят, которые организовывают сплавы в Карелии и готовят пасты в сливочном соусе и том ямы всякие для туристов. Не знаю сколько стоит такой тур, но звучит заманчиво.
Мне за всё время удалось единожды приблизиться к идеальному уровню организации, когда было все вовремя, вкусно, и по итогу выходных, на 10 человек, осталось всего пару пучков зелени, при этом все участники были сытые и довольные. Бонусом был совершенно небольшой чек на человека в сравнении с тем, по сколько приходилось скидываться обычно. Теперь стараюсь приблизится к этому уровню. Не всегда получается, но стараюсь)
Примерные варианты с ходу из головы: шашлык (естественно), бургеры, купаты, много овощей и зелени, самодельные соусы типа кечунеза с чесноком, каша любая (в том числе быстрозавариваемая в кипятке), яичница, бутерброды, макароны по флотски и вообще всё, что душе угодно.
А для формата ленивого отдыха на даче, можно готовые блюда купить, чтобы разогрел и покушал когда тебе удобно и хочется. Вообще считай ресторан на выезде - красота! Не бюджетно конечно, но как вариант.
Источник фото: oir.mobi
Ох и испугалась я не на шутку, когда обнаружилась пропажа главного блюда. Ну все, думаю, страшного наказания Верному не миновать. Муська, тоже - тут как тут. Прибежала, стала тереться о его спину, прятаться под брюхом…
Было мне в то время лет девять. Обычная хорошенькая девчушка с двумя длинными косами и вечными ссадинами на коленках. Пылала я пламенной страстью ко всем хвостатым братьям и мечтала стать ветеринаром.
Главной моей любовью в то время был пес моего дяди - немецкая овчарка Верный. Я считала каждый днь до школьных каникул, когда меня отправляли на Клязьму к бабушке! Там ждал меня статный красавец - добрый, умный, ласковый и преданный друг.
Как теплели его собачьи глаза, когда, здороваясь со мной, он протягивал мне свою огромную лапу. И не было в этом жесте заученного правила приветствия. Это было настоящее рукопожатие двух друзей.
Жили небогато, в барачном доме на несколько семей. У каждой семьи был свой небольшой палисадник. Там мы и проводили с моим другом время. Правда, у Верного, кроме меня, была еще одна подруга - кошка Муська, серая особа дворовых кровей.
Дружба их между собой была тоже верная и крепкая. Он был ее защитой в любых ситуациях, она платила ему лаской, терлась щеками о его морду, вылизывала, начиная от кончика влажного собачьего носа до холки и обратно.
Все пойманные мыши приносились сначала Верному. Тот, как истинный джентльмен, от них отказывался, предоставляя полакомиться добычей самой Муське. Да и что там её мышки, когда ему ежедневно варили огромное ведро костей с перловкой или геркулесом. Все это потом вываливали в большую миску, почти таз, и подавали. Кушайте на здоровье!
Я Муську к Верному ревновала, поэтому с ней особо не дружила. А вот любимому псу я готова была отдать все свое время и внимание, без остатка.
Мой дядя Толя к тридцати пяти годам с женитьбой припозднился, выбирая одну, единственную, поэтому свое свободное от работы время тоже посвящал Верному. Чемпион, победитель выставок, медалист, Верный был гордостью хозяина. Его он дрессировал, водил на выставки, в общем, воспитывал. И воспитывал достаточно строго.
В то время не было мобильных и интернета, поэтому не знаю, откуда дядя вычитал такой метод наказания, как два проводка в районе хвоста и - бац, слабый разряд тока. Я не понимала, что ток слабый и причиняет собаке не сильную боль, а просто очень неприятные ощущения.
Я ужасно боялась, что Верный может натворить что-то серьезное, что приведет к подобному наказанию. Дядя, надо отдать ему должное, берег мою детскую психику, и подобные экзекуции, если они и случались, проводил с Верным наедине.
Это было редко. И вот однажды…..
Приближался Новый 1975-й год. В то время с продуктами было небогато. Во многих семьях готовился примерно стандартный набор блюд - пара салатов, одним из которых был, непременно, оливье, курица, картошечка, селедочка. А главным блюдом оставался, как помнится, всегда холодец. Его варили загодя, по всем правилам.
Гостей в тот год назвали много. Баба Вера решила сделать акцент на холодце, сварив его побольше. Варила в большом ведре, много часов. Аромат стоял на всю округу! После долгой варки мясо от костей отходило с легкостью. Она его не рубила, не крутила через мясорубку, а долго и тщательно разбирала руками на волокна, раскладывала в огромный плоский эмалированный таз, заливала ароматным клейким бульоном.
«Отличный вышел холодец, прозрачный, крепкий, ароматный. Ох и вкусно будет, да с хренком!» - думала баба Вера, вынося таз на морозную террасу охлаждаться. Поставила пониже, чтоб быстрее застыл, и ушла, оставив дверь неприкрытой, чтоб не промерз…
Верный ел холодец без хрена! Прямо из таза! А чё, все для него, как обычно - варили в ведре, налили в таз и поставили. И так ему было вкусно, что съел весь, вылизал все до дна, даже Муське не оставил. Хватит с нее, слижет остатки с морды!
Ох и испугалась я не на шутку, когда обнаружилась пропажа главного блюда. Ну все, думаю, страшного наказания Верному не миновать. Бросилась его защищать, обхватила за шею. Муська, тоже - тут как тут. Прибежала, стала тереться о его спину, прятаться под брюхом.
И надо вам сказать, как оказалось, была она глубоко «на сносях». И тут началось… Вот незадача… Надумала рожать!
Дядя Толя Муську трогать не стал, велел собаке лежать, позвал приглядывать бабу Веру и ушел, досадно махнув рукой. Верный лежал смирно и ждал, пока все не закончится. Муська была ему благодарна.
Наказания не последовало, поскольку момент был упущен. Ведь все собачники знают, что в наказании важно, чтобы животное знало, за что его наказывают. А тут за что наказывать? За то, что другу помогал?
Новый год встречали весело - сытый Верный, оставшиеся без холодца гости, счастливая мать Муська и довольная Я!
Оригинал моего рассказа опубликован на Animals 8 февраля 2023
Сегодня пятница и пришло время отдохнуть от растений и обратить внимание на сладости. Сегодня в объективе мармеладные мишки. Название забавное, но вблизи все не так однозначно. Если что, я не хотел отбить ни у кого к ним любовь.
Опубликовать сейчас
У нас в семье подобные блюда называем традиционно "бигусом". Не от оригинального рецепта бигоса, а от армейского бигуса.
Фото из интернета, армейский бигус
Рецепт нашего бигуса очень прост: всё что есть съедобного и хоть чуть-чуть сочетаемого - кидается в сковородку или кастрюлю. Часто получается разваренная или распаренная мешанина из чего-то со сложно угадываемыми ингредиентами. Иногда получается вкусно, иногда только съедобно ))
Подвариантом бигуса является супокаша. Всё то же самое, только есть какая-то крупа или какие-то макароны, кастрюля и вода. Всё сначала варится как суп, но потом впитывает воду и получается более или менее густая каша.