Видео рецепт + Помидоры

Приветствую! Это рецепт закуски на скорую руку.

Нам понадобится:

500 гр. помидоров,

200 гр. лука,

50 мл. сока лимона,

50 мл. подсолнечного масла,

базилик - 1 ст. л,

1/2 ч. л. соли и острого красного перца.

Приготовление:

очищаем лук, нарезаем кольцами, выжимаем сок лимона.  В подсолнечное масло добавляем соль, жгучий перец, сок лимона, базилик.

Берем чистую банку, на дно кладем лук, нарезанный кольцами, слой нарезанных кольцами  помидоров,  поливаем заливкой, и снова повторяем слои.

Помидоры нарезаем не тонко, чтобы сохранить их форму и сок. Их я нарезаю по мере выкладывания слоев, чтобы не потерять сок.

Закуска готова уже через 30 минут!

Табуле с булгуром - простое, вкусное и сытное блюдо. Относится к кухне ближенго востока. Его называют ливанским салатом. Подается как самостоятельное блюдо, например, на ужин. Или в качестве гарнира. Отлично подходит для постного, вегетарианского или диетического меню.

Ингредиенты:

булгур - 100 г (1/2 стакана)

вода - 250 мл (1 стакан)

соль: для варки булгура - 1/2 ч. л. + щепотка для овощей

помидоры - 2 шт. (красный + желтый)

большой пучок петрушки или другая зелень ( в видео - шпинат)

мята - 2-3 ветки

лайм - 1 шт.

растительное масло 2 ст. л.

Приготовить булгур, как указано на упаковке. Некоторый булгур достаточно залить кипятком и настоять. Некоторый необходимо варить. Для этого нужно залить крупу водой, посолить и варить при медленном кипении примерно 20 минут. Вода должна полностью впитаться. Дать булгуру остыть до теплого состояния.

В это время помидоры нарезать кубиками и откинуть на сито. Зелень порубить произвольно. Лайм хорошо помыть, обдать кипятком и снять цедру.

В салатнике соединить остывший булгур, помидоры и зелень, добавить щепотку соли, перец, цедру лайма (1 ч. л.) и сок половинки лайма. Заправить растительным маслом, перемешать и подать к столу.

Эта заправка приготовлена из томатов, которые уже не годятся ни в засолку, ни просто для еды. Я решил сделать из таких помидоров добавку к различным блюдам в виде консервации.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры – 5 кг;

Соль не йодированная – 1 ст.л.;

Масло растительное – 5 ст.л.

♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔

Приготовление:

Подготовить ингредиенты.

Помидоры вымыть. Вскипятить воду. Ошпарить кипятком в течении 12-15 секунд только в кипящей воде.

Удалить с поверхности шкурку и нарезать помидоры произвольной формы.

Поместить помидоры в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и варить без крышки 60-70 минут.

Добавить растительное масло 1 ст. ложка на 1 литр помидорной заправки, продолжить варку ещё 10-15 минут.

Выложить заправку по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и оставить до остывания.

Такая заправка у меня хранилась 1 год. Но уже закончилась!

Приятного аппетита!

Помидоры с чесноком по-итальянски - это самая простая закуска из сезонных помидоров, которую может приготовить даже новичок в кулинарии. Не смотря на простоту такая помидорная закуска покорит своим вкусом и ароматом вашу семью или гостей.

Ингредиенты:

средние помидоры - 3 шт.

чеснок - 6 зубчиков

оливковое масло - 5-6 ст. л.

яблочный уксус - 1 ст. л.

соль - 1 ч. л.

мед/сахар - 1 ч. л.

перец по вкусу

горчица в зернах - 1 ч. л.

Измельчить чеснок

Приготовить соус: в миске соединить раст. масло, уксус, зерновую горчицу, соль и сахар/мед. Перемешать до получения однородной эмульсии.

Помидоры нарезать произвольно. Например, кружочками или дольками.

В салатник слоями выкладывать поочередно помидоры, чеснок и поливать соусом. Накрыть пленкой и убрать в холодильник настаиваться на 4 часа или на ночь.

Салат с куриным филе, помидорами и сыром – очень простой в приготовлении, но сытный и вкусный. Нравится гостям и домашним, отлично смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г.;

помидоры – 2 шт.;

сыр твердый – 100 г.;

яйца куриные – 2 шт.;

майонез – 60 г.;

соль – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, обычно филе готово через 25-30 минут. Яйца отварить до готовности в течение 8 – 10 минут. Филе, яйца, помидоры и сыр порезать мелким кубиком. Все ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить соль, майонез и хорошо перемешать. Салат выложить на блюдо или в салатник и сразу подать к столу. Несмотря на то, что этот салат состоит из нескольких ингредиентов, он получается очень вкусным, гости съедают его первым. Салат с куриным филе, помидорами и сыром готов! Более подробный рецепт приготовления салата смотрите на видео. Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров на зиму – вкусная и простая заготовка. Его приготовление не отнимет у вас много времени и сил.

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 2 кг.;

чеснок – 2 гол.;

перец острый – 2 шт.;

петрушка – 1 пуч.;

соль – 2 ст.л.;

сахар – 4 ст.л.;

растительное масло – 4 ст.л.;

уксус 9% — 4 ст.л.

Приготовление:

Помидоры порезать дольками. Петрушку, чеснок и горький перец измельчить с помощью блендера или мясорубки. Помидоры поместить в глубокую кастрюлю, добавить к помидорам измельченную зелень с чесноком и перцем, всыпать соль, сахар, влить растительное масло и уксус и хорошо перемешать. Поставить помидоры в холодильник на сутки, помешать за это время 3-4 раза. Разложить помидоры в чистые банки и стерилизовать поллитровые банки 15 минут, литровые 25. Закатать салат из помидоров и укутать до полного остывания. Салат прост в приготовлении, очень вкусный, отлично хранится в кладовке. Салат из зеленых помидоров на зиму готов! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!