Домашняя выпечка с творогом - хачапури
На Другой Кухне замечательное событие - новая духовка! Пробуем, знакомимся и делимся с вами рецептами! Сегодня рецепт, которым я удивляю всех знакомых! Любимая домашняя выпечка с творогом.
Как всегда выпечку начнем с теста. Проверяем дрожжи на работоспособность (быстрая опара).
Рецепт:
тесто:
мука 420 гр + 2 ст.лож,
молоко 200 мл,
дрожжи прессованные 10 гр,
сливочное масло 60 гр,
яйца 2 шт,
сахар 3 ст.лож,
соль 1\2 ч.лож,
начинка:
бананы 4 шт,
творог 500 гр,
яйца 2 шт,
сахар 4 ст.лож,
персик консервированный 1 шт,
желток для смазки.
Соединяем все с мукой, начинаем вымешивать и в последнюю очередь (когда тесто соберется в комок) вводим мягкое сливочное масло. После чего вымешиваем несколько минут. Готовое тесто накроем пленкой и убираем в теплое место на 1 - 1,5 часа.
Начинку готовить проще простого. В творог добавляем яйца, сахар и хорошо перемешиваем (перетираем). Бананы чистим.
Тесто делим на равные куски. Каждую заготовку раскатываем в большую круглую лепешку. По одному банану закручиваем в край лепешки (я для удобства бананы делю на кусочки).
Из теста с бананами формируем лодочки, классическая форма хачапури. Выкладываем на подготовленный лист и делим начинку на два пирога
Перед выпечкой даем немного расстоятся (минут 20) и смажем тесто желтком. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 30.
На готовые хачапури выкладываем половинки консервированных персиков, очень натурально получается, как желток от яйца.
Бананы в тесте получаются, как крем. Творог вкусный, а тесто бесподобное. Рекомендую попробовать рецепт сладких хачапури и это тесто использовать для домашней выпечки.
Как всегда все подробности приготовления и даже аромат выпечки можно посмотреть в коротком видео рецепте.