Домашняя выпечка с творогом - хачапури⁠⁠

На Другой Кухне замечательное событие - новая духовка! Пробуем, знакомимся и делимся с вами рецептами! Сегодня рецепт, которым я удивляю всех знакомых! Любимая домашняя выпечка с творогом.

Как всегда выпечку начнем с теста. Проверяем дрожжи на работоспособность (быстрая опара).

Рецепт:

тесто:

мука 420 гр + 2 ст.лож,

молоко 200 мл,

дрожжи прессованные 10 гр,

сливочное масло 60 гр,

яйца 2 шт,

сахар 3 ст.лож,

соль 1\2 ч.лож,

начинка:

бананы 4 шт,

творог 500 гр,

яйца 2 шт,

сахар 4 ст.лож,

персик консервированный 1 шт,

желток для смазки.

Соединяем все с мукой, начинаем вымешивать и в последнюю очередь (когда тесто соберется в комок) вводим мягкое сливочное масло. После чего вымешиваем несколько минут. Готовое тесто накроем пленкой и убираем в теплое место на 1 - 1,5 часа.

Начинку готовить проще простого. В творог добавляем яйца, сахар и хорошо перемешиваем (перетираем). Бананы чистим.

Тесто делим на равные куски. Каждую заготовку раскатываем в большую круглую лепешку. По одному банану закручиваем в край лепешки (я для удобства бананы делю на кусочки).

Из теста с бананами формируем лодочки, классическая форма хачапури. Выкладываем на подготовленный лист и делим начинку на два пирога

Перед выпечкой даем немного расстоятся (минут 20) и смажем тесто желтком. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 30.

На готовые хачапури выкладываем половинки консервированных персиков, очень натурально получается, как желток от яйца.

Бананы в тесте получаются, как крем. Творог вкусный, а тесто бесподобное. Рекомендую попробовать рецепт сладких хачапури и это тесто использовать для домашней выпечки.

Как всегда все подробности приготовления и даже аромат выпечки можно посмотреть в коротком видео рецепте.