По моему это квадрат... не точно
БУЛОЧКИ С МАКОМ И ИЗЮМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 300 мл
Сахар - 3 ст.л
Соль - щепотка
Сухие дрожжи - 11 гр
Мука - 500 гр
Сливочное масло - 70 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Мак - 200 гр
Изюм - 80 гр
Кисло-сладкое варенье - 3 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Через это время должна получиться пористая масса, которая немного увеличится в объеме.
Перемешиваем ее, теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука добавляется постепенно из-за того, что у всех будет разная мука - разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Тесто обминаем, делаем из него шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.
Тем временем берем мак и изюм.
Изюм заливаем холодной водой, а мак крутым кипятком и оставляем на 15 минут.
Затем сливаем воду с мака и изюма, изюм промываем.
А набухший мак пробиваем погружным блендером. Если блендера нет, можно 2 раза пропустить через мясорубку.
К маку добавляем изюм и варенье, перемешиваем. Начинка готова.
После расстойки тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.
Получается пышное пористое тесто.
Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и тонко раскатываем в прямоугольник, толщина теста должна быть около 3-4 мм.
На тесто выкладываем маковую начинку и равномерно ее распределяем.
Тесто сворачиваем в рулет, защипываем край и рулет кладем швом вниз.
Нарезаем на кусочки шириной 5 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
Через это время снимаем пищевую пленку.
В миске, вилкой взбалтываем молоко и желток и смазываем заготовки.
И отправляем их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Готовые булочки перекладываем на решетку, чтобы они остыли.
Получаются вкусные булочки, которые готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Булочкус сосискус
- Мы с вами наблюдаем за куколками редкого семейства домашних вкусняшек : «bulochkus sosiskus», она же сосиска в тесте необыкновенная. Куколки пока имеют неприглядный вид, для того чтобы ввести в заблуждение голодного хищника, и не быть съеденными раньше времени. Поэтому шшш, чтобы его не раздразнить, прячем куколок в теплом укромном месте и ждём, затаившись..
- Спустя полчаса, которые наши куколки провели «под палящим солнцем» , они раскрылись во всей красе! Приобрели румяный вид и готовы к употреблению. Теперь уже не получится отогнать не только хитрых хищников.. но и приматов, которые тоже уловили аппетитный запах вкусняшки, раздавшийся на весь подъезд.. они с мужьями ломятся в двери, пока соседи захлёбываются слюной, собаки воют, а бабушки на лавочке жаждут узнать рецепт, дабы накормить своих плачущих отпрысков, а потом делиться им в маршрутках и ГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ 😁
Ну а мы что.. а нам приятного аппетита 😁
А худеть будем с весны))
Бабка с какао-начинкой и орехами
Булочка с картошкой
Купила на завтрак к кофе)От души , спасибо блядь) Или так сейчас готовят и я зря выебываюсь?
ТЫКВЕННЫЕ СИННАБОНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: на 12 булочек
Свежая тыква - 300 гр
Сыворотка - 150 мл
Соль - ⅓ ч.л
Сахар - 60 гр
Сухие дрожжи - 7 гр
Мука - 450 гр
Сливочное масло - 60 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сливочное масло - 60 гр
Сахар - 70 гр
Корица - 1 ст.л с горкой
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Белый шоколад
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста нужно 200 гр тыквенного пюре и т.к вес сырой тыквы больше, чем вес запеченной тыквы, поэтому нужно взять около 300 гр сырой тыквы, нарезать на небольшие кусочки и запекаем при 160 гр - 1 час. После запекания эта тыква будет весить меньше, но зависит еще от сорта тыквы.
Запеченной тыкве даем остыть до комнатной температуры.
Пока тыква остывает - готовлю тесто.
В дежу миксера отправляю теплую сыворотку, соль, 3 ч.л сахара (от общего количества), сухие дрожжи и 2 ст.л муки (от общего количества), хорошо все перемешиваю, дежу затягиваю пищевой пленкой и оставляю на 15 минут.
Пока дрожжи активируются, я беру остывшую тыкву и пробиваю ее погружным блендером, должно получиться пюре без комочков.
Через 15 минут с дежи снимаем пищевую пленку, масса должна получится пенистая и пористая, а значит дрожжи активировались - перемешиваем массу венчиком.
Добавляем оставшийся сахар и тыквенное пюре, перемешиваем.
Затем постепенно, т.е частями, в 3 этапа, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Как только ввели всю муку, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто.
Оно получается очень мягким и будет липнуть к рукам.
Тесто достаю из дежи, немного обминаю и отправляю на расстойку.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” (там 40 гр) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.
Через час получается пышное и пористое тесто, которое уже не липнет к рукам, обминаю его прям в чаше и выкладываю на припыленный мукой стол.
Тесто растягиваю руками, а затем раскатываю в прямоугольник 40 на 60 см.
Толщина теста должна быть около 4 мм.
Затем берем сливочное масло комнатной температуры и распределяем его по всему пласту теста.
Сахар с корицей смешиваем и также равномерно распределяем по всему тесту.
Пласт теста сворачиваем в рулет, защипываем край и разрезаем на 12 частей.
Каждую заготовку с одной стороны нужно обвалять в муке, чтобы мукой запечатать низ булочки, чтобы потом она не пригорела.
Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или как в моем случае, силиконовым ковриком.
Теперь булочки нужно придавить ладонью, чтобы булочки были немного приплюснутые.
Накрываем их пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
После того, как булочки подошли, берем 1 желток и 1 ст.л молока, взбалтываем их вилкой и смазываем булочки.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Булочкам даю немного остыть и украшаю растопленным белым шоколадом, но вы можете украсить на свое усмотрение.
Получаются мягкие, воздушные и очень вкусные тыквенные булочки с корицей. Вкуса тыквы не слышно. Дрожжевое тесто с тыквой получается влажное, но в тоже время оно лёгкое и пористое, поэтому кто любит влажное тесто, тогда этот рецепт для вас)
Обязательно приготовьте, рецепт классный)
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Простой рецепт сдобных булочек
Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом сдобных булочек из дрожжевого теста. Несмотря на всю простоту, эти ароматные и воздушные булочки станут прекрасным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Готовить их мы будем в духовке, что гарантирует равномерное распределение тепла и качественное выпекание. Итак, приступим!
Сдобные булочки.
Рецепт:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 80г.
Ванильный сахар - 10г.
Соль - щепотка.
Сливочное масло (или маргарин) - 120г.
Молоко - 120г.
Дрожжи сухие - 10г.
Мука - 450г.
Сливочное масло для начинки - 30г.
1. В миску кладем два яйца и один яичный желток, добавляем 80г сахара, 10г ванильного сахара и щепотку соли. Всё хорошо перемешиваем.
2. Вливаем 120г растопленного сливочного масла комнатной температуры, 120г теплого молока, 10г сухих дрожжей и перемешиваем.
3. Просеиваем 400г муки и перемешиваем ложкой. Оставляем тесто накрытым полотенцем и даем ему постоять в теплом месте в течение часа-полутора.
4. Оставшуюся муку (50г) просеиваем на рабочую поверхность и замешиваем мягкое эластичное тесто.
5. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт, делим его на 10 равных частей и смазываем каждую растопленным сливочным маслом.
6. Каждый кусочек теста скатываем в рулет, выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и даем им полежать в теплом месте для поднятия.
7. Булочки смазываем желтком и выпекаем 25 минут при 180 градусах. Горячие булочки смазываем мёдом.
Подробный видео рецепт: