Немного про стереотипы
Во что обычно выливается переписка двух белорусов))) А еще говорят что белорусы и картоха - стереотипы.
Хватит негатива! Жарьте драники! :)
Во что обычно выливается переписка двух белорусов))) А еще говорят что белорусы и картоха - стереотипы.
Хватит негатива! Жарьте драники! :)
Приготовил наваристого борща по-украински (ложка почти стоит), да со сметанкой. Нажарил дерунов, тоже по-украински, сдобрил зеленушкой. Перекрутил свежее сальце с чесноком и укропчиком, накрутил из него аппетитные шарики для намазывания на хлеб. Хотел было еще замутить котлеты по-киевски, но вовремя остановился. Сижу, ем, гадаю – придут за мной или нет?
Всех с днем народного единства!
Картофельные драники с очень вкусным соусом
Картофель 3-4 шт.
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль и перец ( по вкусу )
Мука 1 ст.л
Соус:
Сало 50 гр.
Бекон 50 гр.
Чеснок 3-4 зубчика
Сметана 2 ст.л
Приятного аппетита!👩🏽🍳
Paprika🧂🍽🔪
Неоднократно тут на Пикабу упоминают драники, и даже делятся рецептами как готовить.
Ну да, тема благодатная для срача, не хуже борща.
Внесу и я свою лепту, расскажу, как готовят драники у нас.
Я живу в Беларуси, драники у нас жарят все, и любят их, наверное, тоже.
А драники с мясом - вообще объедение.
Итак.
Картошка - 600 г.
(вся картошка, произрастающая в Беларуси, подходит для драников - почвы у нас такие)
Фарш (лучше свиной, но можно и свинина + говядина, свинина + курица) - 120 г.
Грибы сушёные - 5 г
Лук -1 шт. среднего размера.
Соль, перец.
Вначале готовим начинку. Фарш смешиваем с отваренными и порубленными грибами, мелко порубленным луком (я измельчаю блендером), солью и перцем. Можно добавить немного грибного отвара для сочности.
Картофель чистим, трём на мелкую тёрку. Я пользуюсь овощерезкой с ножом-тёркой.
Картофельную массу солим, примерно 1/3 чайной ложки соли на 500 г картофеля или чуть меньше. Ни отцеживать, ни отжимать её не нужно! Картофельный сок содержит настолько много крахмала, что запекается на сковороде как блин, если его туда вылить.
Яйцо, мука - можно добавить, но не сегодня. Это для картошки в феврале-марте нужно будет, а сейчас картофель свеженький, запечётся на "ура" без всяких добавок.
Сковороду (идеально - чугунную, а у меня такой большой нет, использую с тефлоновым покрытием, но толстую) ставим на огонь, наливаем щедрой рукой растительное масло, и, когда масло хорошо разогреется, выкладываем столовой ложкой картофельную массу в виде оладий.
Сразу же, пока не запеклось, на каждый выкладываем лепешку фарша
И сразу сверху опять картофельную массу
Жарю на не очень сильном огне примерно 7-10 минут с каждой стороны. Вначале можно закрыть крышкой, чтобы лучше пропёкся фарш
Когда с одной стороны драники зажарятся, переворачиваем их и жарим с другой стороны до готовности, уже без крышки
Готовые драники едят со сметанкой - идеально!
PS. Никто в моём окружении такие драники с мясом не называет колдунами. Витебская область, Новополоцк. Даже в общепите их подают как "Оладьи картофельные, фаршированные мясом".
Как мне подсказывают знакомые белорусы, "Колдуны" делаются из отжатого картофеля, типа зразы из тёртой картошки с мясной начинкой.
Предыстория, в обеденный перерыв на работе иногда хожу в близлежащий супермаркет за едой, покупаю разные готовые блюда от разных салатов до чебуреков и пирожков.
В очередной раз решил попробовать что то такое чего я обычно не брал, на глаза попались аппетитно лежащие драники, их собственно говоря о я взял. Добавлю ещё то, что обед для меня это не только про еду, но и про эстетическое удовольствие, еда должна быть вкусной, напиток подходящим, на фоне никто не должен мешать и с Ютуба должен вещать интересный ролик, тогда обед превращается в полноценный моральный отдых и удовольствие. И теперь представьте спектр эмоций когда откусив кусочек от одного драника, я увидел жаренную муху. Не то что бы я сильно брезглив, черешню с червями и малину с клопами с детства на вкус помню, но все же я был разочарован.
Естественно доедать я это не захотел и решил вернуть еду и забрать свои деньги. Скажу честно, думал это окажется проблемой, однако, мне не только вернули деньги, но и пришел лично главный повар(кто знает как там эта должность правильно называется поправьте), объяснился, принес извинения, и вручил в руки бутылку игристого вина в качестве моральной компенсации.
Я был довольно приятно удивлен, правда еду больше у них не покупал и предпочитал брать обеды из дома)
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
картофелина средняя 10 шт.
фарш 500 грамм
луковица крупная 1 шт.
яйца 1 шт.
соль и перец по вкусу
Картофель трем на терку для драников.
Половину луковицы измельчаем удобным способом (я использую блендер и перемалываю вместе в кусочками картофеля, которые не удалось до конца натереть на терке).
Соединяем картофель с луком, перемешиваем. Кладем на сито и даем немного стечь соку.
Перекладываем в миску и солим.
Фарш солим, перчим, добавляем в него яйцо, измельченную вторую половину луковицы, перемешиваем.
Разогреваем сковороду, делаем небольшой огонь. Наливаем на сковороду картофельное тесто так, как будто собираемся жарить обычные драники.
Сверху кладем немного фарша.
И накрываем ложкой картофельной массы, которую разравниваем по поверхности мяса.
Жарим 3-4 минуты. Переворачиваем, жарим с другой стороны.
Затем накрываем сковороду крышкой и томим драники на маленьком огне в течение еще 5-7 минут. Подаем со сметаной.
В СССР у моей бабки была запрещенная подруга: баба Настя. Она была истовой баптисткой, что при советах преследовалось. Моя бабка была атеисткой, вместо иконы Ленин висел, черт знает, почему они подружились.
Бабка Настя была старой, немощной. Жила в дряхлом домике, в котором был постоянный полумрак и чем-то сильно пахло. Как то сидели у нее, и бабка Настя достала мне из печки два картофельных оладья в золе. Они были хрустящие, с ароматом уголька. Восхитительные! Я такой вкусноты сроду не ела! Моя бабка увидела, как я их пожираю и заревновала. Я в детстве была очень малоежкой.
Дома бабка нажарила мне белорусских драников, приговаривая, что у бабки Насти картофельные оладьи из одной картошки и воды. То ли дело у нее - и масло и сало. Но у нее были невкусные. Бабка обиделась на мою реакцию.
А бабка Настя вскоре погибла: попала под поезд.
Так я и не узнала секрет этих восхитительных картофельных оладьев "из картошки и воды".
Но до сих пор помню вкус. И повторить не получается.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.