Каждый знает эти вкусные звуки хруста. Расскажите, какие они?
Звуки, которые известны всем. Хруст печенья, чипс, сладких кукурузных палочек, хлебца, вафли, плитки пористого шоколада, батончика Пикник, жаренного тоста - слюнки потекут.
Disney. Принцессы. Совсем другая история. Закрой все чувства на замок. Другая история Анны и Эльзы. Рецепт: Вафельные трубочки от Эльзы?
- Я ... думала о том, чем угостить подданных, которые придут на встречу со мной, - сказала Эльза. - Вы накрывали для них стол? Я полагаю, было бы любезно с моей стороны угостить их чем - то после долгой дороги, которые многие из них проделают, чтобы добраться до замка. Как ты считаешь папа?
Король улыбнулся:
- я считаю, это замечательная идея. И я лично всегда был в восторге от твоих вафельных трубочек.
- Моих вафельных трубочек? - Эльза не могла припомнить, чтобы хоть раз испекла что - то для отца. - Наверное, это Олина готовит что - то особенное, но я обязательно прикажу их подать.
Ингредиенты:
- Сахар -230гр;
- Мука- 190гр;
- Сливочное масло 200 гр;
- Яйца - 4 шт.
Растапливаем сливочное масло и смешиваем до однородности.
Добавляем яйца. Мешаем до растворения сахара.
В смесь понемногу добавляем муку. Тесто по консистенции должно получиться как густая сметана.
Хорошенько прогреваем вафельницу и выкладываем по середине тесто ( 1 ст.л будет достаточно) . Ждём минуты 3.
Кладём на тарелку и быстро сворачиваем в трубочку.
Приятного аппетита! Смотри предыдущие рецепты!
Итальянские вафли Пиццелле
Пиццелле (итал. Pizzelle)- традиционная разновидность итальянских вафель, круглой формы с ребристой поверхностью. В зависимости от метода приготовления и ингредиентов, они могут получаться твёрдыми (хрустящими) или мягкими.
Пиццелле очень старинное блюдо, широко распространённое во многих частях Италии. В окрестностях Рима эти вафли называют феррателле.
Когда вафля достаётся из вафельницы, она ещё очень мягкая и её можно свернуть в тарталетку или в вафельный рожок и заполнить начинкой.
Компоненты:
Основные:
- Пшеничная мука
- Яйца
- Сахар
- Сливочное или растительное масло
Возможные:
- Анис
- Анисовка
- Лимонная цедра
- Ваниль
Рецепт
Ингредиенты:
- 145гр (3/4ст) сахара
- 100гр (1/2ст.) растопленного сливочного масла
- 2ст.л. молока
- 1ч.л. ванильного экстракта, по желанию
- 0,5ч.л. анисового экстракта, по желанию
- 3 больших яйца
- 250гр (1ст + 2/3ст) просеянной пшеничной муки
- 7гр разрыхлителя
- 1/4ч.л. соли
1. Смешать венчиком сахар, сливочное масло, молоко, яйца, экстракты ванили и аниса:
2. Добавить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать:
3. Дать настояться при комнатной температуре минимум 1 час.
4. Испеките вафли в вафельнице.
Я использую обычную вафельницу для тонких вафель:
Примечание:
Вместо ванильного экстракта использовала ванильную пасту. Тем самым вафли получились с небольшими чёрными вкаплениями ванили.
Советские вафли: "Артек", "Динамо", "Лимонные" и др
Вафли часто давали в детских садах на полдник, они неизменно встречались в каждом сладком новогоднем подарке, да и просто как недорогой, но приятный десерт к чаю, они тоже были очень распространены.
Многие советские дети даже вырабатывали целый ритуал поедания вафель - например, расслоить их на составные части, сначала съесть всю начинку, а в последнюю очередь - сами вафельные пластинки. Степень энтузиазма в этом деле, конечно же, зависела от начинки - кто-то предпочитал шоколадную, кому-то больше всего нравилась лимонная или апельсиновая.
Собственно, вся разница между различными видами вафель, которые делали в советские времена, и заключалась в этой начинке, да еще, пожалуй, в количестве слоев готового продукта.
Как делали вафли
Производство вафель как самостоятельного продукта, а также в качестве составного элемента для конфет, тортов и мороженого было одинаковым, за исключением, пожалуй, глазированных вафель, которых на последнем этапе приготовления покрывали шоколадной глазурью.
Все остальные вафли делали стандартным способом: готовили тесто (мука, вода, желтки, сода, сода), затем порционно заливали его в вафельницы, промышленный вариант которых был очень похож на домашние вафельницы, состоящие из двух частей с рельефной внутренней поверхностью.
Затем готовый лист выпеченного теста смазывали начинкой, накрывали другим листом, давали этой заготовке настояться, после чего отправляли ее на резаки, которые и формировали те самые вафли, которые мы извлекали из пачки или покупали на развес.
Нюансы производства
Примерно до середины 60-х гг. в продаже попадались не только привычные всем прямоугольные вафли, но и фигурные. Их делали по тому же принципу, что и все остальные вафли, лишь немного отклоняясь от привычной технологии.
Выпеченный лист заполняли начинкой, после чего второй лист хорошенько смазывали крахмальным клейстером для лучшей склейки, и накрывали им первый лист. Весь этот "бутерброд" потом отправляли на штамповальные аппараты, которые и вырубали нужную форму вафель.
Также одно время в продажу поступали вафли без начинки - "Динамо". Здесь производственные нюансы прослеживались уже на стадии приготовления теста. Помимо муки, воды, желтков и соли с содой в него входило сливочное масло, сахарную пудру, ванилин, какао или кофе.
Вафли с начинкой
Все остальные вафли подразделялись на четыре категории: с ореховой, фруктовой, помадной и жировой начинкой. К последнимотносились любимые многие "Лимонные", "Апельсиновые", "Ананасные", "Малиновые", "Снежинка", "Десертные", "Днепровские", "Здоровье" и др.
Одно время вафли с жировой начинкой делали как круглые, так и прямоугольные, но ближе к 60-м годам в продаже остались лишь прямоугольные вафли. Вся продукция из этой категории была пятислойной: три вафельных листа и два слоя начинки.
Вафли с помадной начинкой тоже чаще всего бывали пятислойными, причем в помадную массу могли быть введены разные добавки - вафельная крошка, измельченные цукаты, ванильная эссенция, какао-порошок и т.д.
"Артек" - самый яркий представитель этой "помадной" категории. Эти вафли делали как прямоугольными, так и квадратными, в продажу они поступали и в развес, и фасованными по пачкам, и среди вафель с помадку которых добавляли какао-порошок, были самыми популярными.
Также к этой категории относятся вафли "Березка", "Весенние", "Десертные", "Маринка", "Молочные" и др.
Ну, а вафли с ореховой и фруктовой начинкой говорят сами за себя - в состав помадки входили соответствующие добавки. "Новинка" и "Карнавальные" - первые трех-, а вторые пятислойные вафли с орехом кешью в начинке, "Миндальные" - с добавлением одноименной эссенции, "Лесная быль" - с фруктовой подваркой и яблочным пюре, "Земляничка" - с клубничной подваркой, "Восход" - с орехом лещиной.
Иногда, но правда, очень редко, в продаже встречались и подарочные наборы: либо вафли одного сорта, либо "Ассорти" - в красивой коробке находилась смесь из лимонных, ягодных, ореховых и фигурных вафель. Очевидцы утверждают, что подобные наборы исчезли из магазинов уже в конце 50-х гг.
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605