Почему человек во множественном числе — люди, а не человеки?
Супплетиви́зм (от лат. suppletivus — "дополняющий") — это образование форм слова от разных основ, например:
я — меня;
хороший — лучше;
идёт — шёл;
ребёнок — дети.
Возникновение супплетивных форм может быть связано с объединением двух пар слов, например: человек — человеки; люд — люди. Форма человеки устарела, сейчас употребляется редко и в основном с иронией (все мы люди, все мы человеки), а слово люд стало собирательным (тяжёлая жизнь рабочего люда).
Таким образом, возникла пара человек — люди.
Кроме того, супплетивизм может возникнуть из-за фонетических изменений, например: ходить и шёл образованы от одной основы ход- (результат чередования согласных х // ш: ходити — шьдъ).
Всё о русском языке в источнике — https://t.me/krasnoe_slovco/1858