20 Апреля 2024
7

Блюда мировой кухни: Брауни

Всем привет! Сегодня в рамках рубрики «Блюда мировой кухни» я поделюсь с вами рецептом, пожалуй, самого шоколадного десерта - брауни.

Блюда мировой кухни: Брауни Еда, Подача блюд, Ужин, Кулинария, Рецепт, Длиннопост, Брауни, Десерт

Брауни - это традиционный американский десерт. На сегодняшний день существует две основных теории возникновения этого блюда. Первая отсылает нас в Чикаго 1893 г., в отель «Palmer House», где проходила Всемирная выставка. Организатор выставки, Берта Палмер, заказала у шеф-повара такой десерт, который бы не крошился и помещался в ланч-бокс. Вторая теория говорит о том, что у домохозяйки не получился шоколадный торт, она убрала его в холодильник, а, после остывания, решила нарезать небольшими прямоугольными кусочками, которые пришлись всем по вкусу.

Так или иначе, сегодня брауни известно во всём мире и покорило сердца многих сладкоежек. На сегодняшний день есть насколько разновидностей этого десерта:

  • Cakelike brownies - это, пожалуй, самый сухой вид брауни, больше напоминающий шоколадное пирожное;

  • Chewy brownies - самый распространённый вариант с хрустящей корочкой и тягучей начинкой;

  • Fudgy brownies - «живой» брауни с полужидкой начинкой, напоминающий шоколадный фондан;

  • Blondies - «светлый брауни», изготовленный из белого шоколада или же вовсе без него;

  • Brookies - печенье-брауни изготовленное из теста двух видов.

Классический рецепт брауни включает в себя измельчённые грецкие орехи и абрикосовую глазурь, найти этот рецепт можно здесь.

Я готовлю брауни без абрикосовой глазури, а грецкие орехи предпочитаю добавлять не в тесто, а выкладывать их поверх десерта.

Для приготовления брауни я использую:

  • Горький шоколад - 180 гр

  • Сливочное масло - 180 гр

  • Сахар - 200 гр

  • Мука - 75 гр

  • Яйца - 3 шт

  • Соль - щепотка

  • Грецкие орехи - 12-15 половинок

В первую очередь я подготавливаю шоколадную массу: шоколад ломаю на дольки, масло нарезаю небольшими кубиками, соединяю и растапливаю в турке (можно это делать в кастрюле или на водяной бане). Когда шоколадная масса станет глянцевой и однородной, снимаю её с плиты и даю немного остыть.

Пока шоколадная масса остывает, я взбиваю яйца с сахаром и солью. К взбитым яйцам, не прекращая взбивания, добавляю шоколадную массу, а затем и муку. Взбиваю тесто до однородной консистенции.

Форму для запекания застилаю пергаментом (лучше использовать силиконизированный), переливаю в форму тесто и разравниваю его. Поверх теста выкладываю половинки грецких орехов из расчёта - 1 половинка на 1 кусок. Выпекаю брауни 20-25 минут при 175°C.

Блюда мировой кухни: Брауни Еда, Подача блюд, Ужин, Кулинария, Рецепт, Длиннопост, Брауни, Десерт

Ради эксперимента, добавила ещё фундук

*Время выпекания зависит от вашей духовки и размера формы для запекания.

Готовый брауни остужаю до комнатной температуры, после чего убираю в холодильник до полного остывания.

Мои мальчишки очень любят брауни с шариком ванильного мороженого - это идеальный баланс вкусов!

А вы любите брауни? Расскажите, какой вариант вам больше всего нравится. Уверена, что некоторые мои подписчицы готовили пп-брауни с бананом, - как вам? Сильно ли отличается от классического рецепта? Мне будет интересно почитать ваши ответы в комментариях!

___________________________

Предлагаю вам подписаться на мой открытый Telegram-канал, где вы найдёте ещё больше моих рецептов. Также приглашаю вас в свой Дзен-канал, где я делюсь своими ежедневными меню и рецептами.

Показать полностью 1
318

Продолжение поста «Друзья, если у вас есть такая возможность, помогите певчим птица пережить возвращение зимы. Хотя бы неделю. Им сейчас непросто»2

Всем привет. У меня вот такое вот за окном. Птицы разные, названий я не знаю. Зимой из не было. Из знакомых только синички и воробьи. Довольно приятно слышать их песни с утра до вечера, когда на улице стоит такая почти зимняя погода. Я считаю, что это выгодное вложение)

Показать полностью 2
39

Джонатан Френч «Реальные ублюдки»

Джонатан Френч «Реальные ублюдки» Рецензия, Обзор книг, Фэнтези, Темное фэнтези, Героическое фэнтези, Орки, Эльфы, Магия, Длиннопост

«Реальные ублюдки» – продолжение романа Джонатана Френча «Серые ублюдки». Первый том оставил после себя очень приятное впечатление. Он жёсткий, кровавый, с качественным черным юмором. Сам автор утверждает, что создавал свои копыта полуорков под впечатлением от сериала «Сыны анархии». Полуорки на свинах во многом напоминают именно брутальных байкеров. Джонатан Френч создаёт отличную атмосферу, в которой вся та кровь, грязь и похабщина смотрятся весьма органично. Пожалуй, можно сравнить цикл об Уделье с «Первым законом» Аберкромби и «Мерзкой семёркой» Кэмерона Джонстона. Если учесть, что Джо Аберкромби – мой любимый автор, сравнение выходит весьма лестное.

Действие романа происходит в Уделье – своеобразном рубеже между людьми и орками. Населяют его полуорки – дети, которые были рождены человеческими женщинами, изнасилованными во время нападения тяжаками-орками. Копыта полуорков защищают страну людей Гиспарту от регулярных нашествий орков. Помимо них в Уделье проживают эльфы, которые мало похожи на благородных толкиновских мудрецов. Это жестокие хладнокровные дикари верхом на могучих оленях, которые расправляются с любым, кто посягнул на их территории. Ещё одна опасная раса Уделья – кентавры. Во время Кровавой Луны они впадают в бешенство и нападают на все, что движется. В городе Страва живёт народ полуросликов, который поклоняется своему древнему богу. Защищает их племя кочевников-уньяров. Сама Гиспарта тоже имеет здесь свои форпосты со всадниками-кавалеро. Одним словом, Уделье – суровый край, в котором множество разных народов борются за существование.

В сравнении с первым романом, поменялся главный герой. Им стала Блажка – второстепенная героиня «Серых ублюдков». Напомню, что в конце первого романа главный герой, Шакал, вместе с друзьями, Овсом и Блажкой, свергли бывшего вождя Ваятеля, который впутал свое братство в интриги за власть в Гиспарте. Вопреки многим ожиданиям, Шакал отказался от власти в братстве, и полуорки выбрали вождём Блажку. С новым лидером копыто получило и новое имя – Реальные ублюдки. Однако на этом злоключения копыта не закончились. Их могучая крепость, Горнило, разрушена: братство вынуждено переселиться в близлежащую деревню Отрадное. Полуоркам приходится заново возводить укрепления, обустраивать быт. Плюсом к этому, год выдался неурожайным, и братство преследует голод. В столь тяжёлых условиях Блажке предстоит завоевать для своего копыта достойное место в суровом мире Уделья.

Несмотря на то, что героиней романа является сильная и независимая женщина, я не увидел в романе феминистического подтекста. Блажка не борется за какие-то особые права для себя, а заботится лишь о благополучии собственного братства. Да, Ублюдки радушно приняли вождя-женщину, но вот остальные лидеры братств с таким положением дел не согласны. Они считают, что с Ублюдками уже покончено, не принимают Блажку всерьез и пытаются переманить членов ее копыта к себе. Новому вождю предстоит показать, насколько они ошибаются. Таким образом, за общим фоном кровавого брутального фэнтези скрывается история о тяжёлом бремени лидерства. От решений Блажки в прямом смысле этого слова зависит выживание братства. Ее нередко посещает мысль – сможет ли она справиться со столь сложным испытанием.

Сюжет романа с одной стороны очень динамичен, с другой же, местами провисает. Есть и некая доля сумбура. Блажка мечется по Уделью, пытаясь хоть как-то улучшить положение Реальных ублюдков. Дело в том, что вблизи Отрадного объявились загадочные призрачные псы, которых практически невозможно убить, и гигантский орк-маг с иммунитетом к стали. К тому же, Гиспарта вознамерилась выжить полуорков из Уделья, присоединив его к себе. Да и копыта не так сильны, как прежде. Миру нужны перемены, но далеко не все хотят это замечать.

Большую роль в сюжете играют различные интриги. Автору они удались довольно неплохо. Было несколько неожиданных сюжетных поворотов, которые мне понравились. Как и в первой части, в «Реальных ублюдках» много батальных сцен. Они очень динамичны и хорошо продуманы. Бешеная динамика не даёт заскучать. Герои постоянно находятся на грани гибели. Своих персонажей автор отнюдь не щадит, и Блажке не раз предстоит терять близких, что оставляет на ней след.

Второстепенные персонажи прописаны неодинаково хорошо. Некоторым не хватает глубины, но компенсируют они это замечательной харизмой. Их диалоги брутальны, насыщены особым юмором. Именно такие характеры могли бы сформироваться в суровых условиях Уделья. Особо хотелось бы выделить Овса, Лодыря и Меда. По крайней мере, мне они запомнились больше всего.

Итог: «Реальные ублюдки» – яркое, мрачное и брутальное фэнтези. Все сильные стороны первого романа плавно перекочевали во второй. Накал страстей стал ещё сильнее. Мир полуорков ждут большие перемены, поэтому автор оставил задел на будущее продолжение. Харизматичные герои мало кого оставят равнодушным. К минусам я отнес бы разве что довольно узкие рамки мира. Происходящее за пределами Уделья раскрыто довольно слабо. Автор замахнулся на немалую эпичность, да и тень главного антагониста, полуорка Штукаря, призрачно маячит за всем происходящим. Надеюсь, Джонатан Френч не снизит планку и в третьем романе. Однозначно рекомендую роман всем любителям темного фэнтези.

Также подписываемся на мой ТГ-канал. Там ещё больше интересного.

Показать полностью 1
8

79й день февраля

Решили с женой поехать в Брест на выходные. Услышали о надвигающемся на Москву шторме, решили, что здорово всё складывается: шторм в Москву, а мы от него сбегаем. Но реальность сыграла с нами жесткую, удивительную и прекрасную шутку

Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества, авторов, волны постов — и читайте свои любимые темы в этой ленте.
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.

Отличная работа, все прочитано! Выберите