Дома в субботу
Всем тепла!
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Борщ1
Решил я после выздоровления побаловаться супчиком. Мозг предлагал или борщ, или крестьянский. Решил остановиться на борще.
Вот он итог - золотисто- красный борщ, со сметаной, чесночком и укропом)
Борщ меня научила варить тетушка, всю жизнь прожившая на Кубани. Но это не кубанский борщ. Тут нет полосатой свеклы и бобовых. И не Киевский, тут нет яблок, и не Украинский, так как не было времени совсем на пампушки с чесноком.
Рецепт описывает тот борщ, который много лет я варю в своей семье, и никоим образом не претендует на классический вариант).
Несколько маленьких секретов)
- Никогда не используйте картофель который разваривается, тут не суп пюре);
- Капусту берите белокочанную, в самых маленьких кочанах, без зеленых листьев. Она самая плотная и самая вкусная);
- Моркву не трите, порубите мельче кубиком;
- летом берите сладкие помидоры, зимой лучше консервированные;
- При выборе мяса берите кусок с костью, я беру голяшку говяжью. Правда тут главное, что-бы эта корова не была забита в 20 лет)
Итак, нам понадобится:
говядина на кости 0,9 кг
копченое сало 200 г
картофель 5 клубней средних
морковь 3 штуки, 1 в бульон, 2 в зажарку
луковички - три совсем маленькие в бульон, 2 средних луковицы в зажарку
сельдерей 2 стебля в бульон
резаные помидоры 1 банка, так как зимой нет сладких .
свекла 1 средняя.
капуста белокочанная 1/2 маленького кочана.
Для бульона:
вода 4 литра
соль 2 чайный ложки
лаврушка 2 листика
черный перец 5-8 горошин.
Говядину закладываем в 6 литров холодной воды, доводим до кипения, через 5 минут активного кипения, вынимаем мясо, промываем его холодной водой, моем кастрюлю.
В чистую кастрюлю заливаем 4 литра холодной воды, кладем мясо.
Шум, как ни странно, все равно будет обильным, видимо корова умерла совсем недавно, суставы кровят.
Моркву и сельдерей режем и в бульон, там уже три луковочки.
и на самом медленном огне вся эта шняга стоит 3 часа. После чего закладываем соль перец и лавруху,. и ждем еще 15 минут.
Вынимаем мясо, пусть отдыхает. Бульон тщательно фильтруем. получаем вот такое)
Пока бульон варился мы успели вот что.
1, лук мелким кубиком.
2, морква мелким кубиком
3, картошка средним кубиком
4, капуста мелко мелко шинкованная,
А еще мы порезали копченое сало))
Сало нам нужно для зажарки. Многие делают зажарку на растительном масле, но это по сути не верно. Сало вкуснее и если вы готовите из своих продуктов то и доступнее.
Вытапливаем около 60% жира, откладываем шкварки в другую посуду.
Греем смалец до дымка и вваливаем в него моментом весь лук)
Простите за качество фото, это пар.
Обжариваем лук до мягкости и засыпаем моркву.
минут 10 на среднем огне обжариваем, постоянно помешивая.
заливаем 2 половника бульона и вносим помидоры.
тушим минут 10,
Вынимаем мясо из бульона, процеживаем. Мясо разделываем на мелкие кусочки
В процеженный бульон кладем картофель, минут через 20 капусту.
Еще через 20 минут готова первая поджарка, ее в суп. и перчик туда же.
Теперь на остатках сала выжимаем последний смалец, дадим ему хорошо раскалиться)) и вваливаем туда свеклу, протертую на самой крупной терке.
Из-за большой температуры свекла тут же схватывается, непрерывно помешиваем, пока не исчезнет свекольный запах.
И вваливаем в суп. туда же в этот момент мясо.
варим на медленном огне 20-25 минут.
Подаем с зеленью (укроп) чесноком и черным хлебом с грудинкой.
Стопочка не помешает на этом празднике жизни.
Всем добра))
Показать полностью
19
Почти открытка :-)
Сентябрь 2019 г.
Canon EOS 30D + YONGNUO 50mm f:1.8
Какому банку Вы отдаёте предпочтение?
Какой банк можете посоветовать?
В Сбере у меня ипотека + зарплата приходит на него, поэтому пока сижу на нем.
Минусы: маленький кэшбэк, при этом он активируется только при выполнении условий, нет процентов на остаток средств на карте, комиссия в 1 процент при оплате ЖКУ, ограничения на перевод из Сбера в Сбер 50к рублей, в другие банки по СБП 100к в месяц.
Плюсы: полно банкоматов в моем городе, относительная стабильность работы онлайн-банка.
Тинькофф пользовался одно время, хотел организовать совместный счёт, но не понравилось, что полный доступ ко всем возможностям в приложении только у тебя, поэтому пока закрыл счёт в нём.
Плюсы: кэшбэк рублями (хоть и не всегда нужные категории, но хотя бы 1 процент со всех покупок уже что-то), акций намного больше, чем у Сбера, переводы по СБП не ограничены (насколько я понял), отсутствие комиссии при оплате ЖКУ.
Минусы: мало банкоматов в моём городе, иногда сбоит приложение, нет процента на остаток (а ведь раньше был, а сейчас только по подписке, если я правильно понял).
Другими банками пока не пользовался. В приоритете кэшбэк рублями, нулевая комиссия за оплату ЖКУ, процент на остаток и бесплатное обслуживание, но, как я понимаю, таких условий нет ни у кого сейчас.
Поэтому интересно услышать плюсы и минусы Вашего любимого банка.
О фильме «Исчезнувшая» / Gone Girl (2014) Дэвида Финчера
У Харуки Мураками есть роман «Хроники Заводной Птицы» , в нём жена главного героя внезапно исчезает из дома. Исчезновение это загадочное (напустить тумана этот японец умеет), сам роман, как обычно для автора, наполнен метафизикой под завязку. Не знаю, почему, но смотреть новый фильм Дэвида Финчера я садился в ожидании чего-то похожего. Может, в этом виновато название, и я ждал таинственного, мрачного, заумного, непонятного и иносказательного повествования, что-то в духе «Приключения» Антониони или «Пикника у Висячей скалы» Уира. В итоге, конечно же, всё вышло совсем по-другому...
«Исчезнувшая» - первый за долгое время фильм Финчера, понравившийся мне без оговорок. Несмотря на то, что картина сюжетно делится на разные части (во-первых, дневниковые записи перемежаются действием в настоящем времени; во-вторых, в сюжете есть несколько «критических точек», после которых отношение ко всей истории кардинально меняется, и можно даже говорить о том, что есть две разных картины – «"Исчезнувшая" до» и «"Исчезнувшая" после» ключевых моментов), но это не ломает ощущения цельности. Каждый сегмент обладает своими достоинствами (местами это очень напряжённое кино со стремительно развивающимся сюжетом, местами течение его неспешно, есть и просто смешные моменты), не приходится закрывать глаза на отдельные слабые эпизоды, потому что их нет – весь фильм одинаково хорош от первого кадра до последнего (которые, кстати, практически идентичны).
Это отличный триллер, не претендующий ни на что иное. Конечно, при желании здесь можно накопать рассуждения на такие серьёзные темы, как кризис отношений, взаимная усталость, разочарование, подавление одного партнёра другим, замена реального человека придуманным образом, странности и превратности любви и т.д. Но намеренно эти вещи в фильме не педалируются, как и должно быть в отличном жанровом кино: на первом месте – сам сюжет с исчезновением, для всего остального почва есть, но если вы не захотите посадить в неё зерно своего осмысления, то принуждать вас к этому режиссёр не будет, назойливо приплетая сюда психологию с подсознанием-гештальтами, социологию с поведенческими теориями и т.д. По-моему, это единственно верная позиция художника, которая позволяет с удовольствием смотреть кино любому зрителю: и интересующемуся только захватывающими историями, и тому, кто готов найти фигу в кармане, даже когда самого кармана не существует.
Что особенно приятно – много юмора, достаточно чёрного и «глубоководного». Смех вызывается не сиюминутными забавностями (каламбурами, шутками или гэгами), а самой возможностью (несмотря на всю кажущуюся абсурдность, ужасность и отвратительность) показанной ситуации, типом взаимоотношений главных героев. Сарказм по отношению к супругам, эфбээровцам, полицейским, телевидению, общественному мнению, родителям героев, и прочим вещам, которые вроде бы и не вывернуты наизнанку, как это происходит в намеренно сатирических произведениях, но показаны под таким углом, когда становятся заметны все шероховатости на, казалось бы, идеальной поверхности. Об этот абразив и были стёрты в кровь все незыблемые «добродетели» современного общества.
Финал закономерен. Кажущийся несчастливым хеппи-энд: супруги остались супругами после всех тех гадостей, которые сотворили друг с другом. И наверняка дальше у них всё будет хорошо – появятся дети, а брак обретёт тот уровень крепости, который можно будет обозначить штампом «идеальная семья». С этой позиции можно даже воспринимать фильм, как притчу, или иллюстрацию к поговорке «Муж и жена – одна сатана». Теперь они открыты друг перед другом, и отлично знают кто из них на что способен. Это ли не настоящее счастье? В атональности тоже есть гармония, и сломать эту гармонию гораздо труднее, чем нарушить баланс искусственной идеальности.
Другие мои отзывы на фильмы и сериалы:
«Ад» Анри-Жоржа Клузо / L'enfer d'Henri-Georges Clouzot (2009)
3 дня на убийство / 3 Days to Kill (2014)
12 обезьян / Twelve Monkeys (2015-2018)
Бакстер, Вера Бакстер / Baxter, Vera Baxter (1977)
Барбарелла / Barbarella (1968)
Верно, безумно, глубоко / Truly Madly Deeply (1990)
Десятая жертва / La decima vittima (1965)
Зелёный сойлент / Soylent Green (1973)
Игра престолов / Game of Thrones (2011-2019)
Истории роботов / Robot Stories (2003)
Красота по-американски / American Beauty (1999)
Кто хочет убить Джесси? / Kdo chce zabt Jessii? (1966)
Легонг: Танец девственниц / Legong: Dance of the Virgins (1935)
Мечтатели / The Dreamers (2003)
Парень и его пёс / A Boy and His Dog (1974)
Сафо / Sappho (2008)
Показать полностью
4
Аризонский кратер
Большой метеоритный кратер в штате Аризоне, в 30 км к западу от города Уинслоу и 69 км к востоку от города Флагстафф. Представляет собой гигантскую земляную чашу диаметром 1219 метров, глубиной 229 метров, а край кратера поднимается над равниной на 46 метров. Благодаря своей хорошей сохранности это один из самых известных кратеров на Земле, его часто снимали в научно-документальных фильмах, таких как Discovery и BBC.Кратер возник около 50 000 лет назад после падения 50-метрового метеорита, весившего 300 000 тонн и летевшего со скоростью 45-60 тысяч километров в час.
Показать полностью
