Приветствую вас, друзья! Недавно сделал колбасы гриль из дичи, но решил сначала попробовать их в полевых условиях, после уже публиковать)))

В наличии было 9 кг мякоти лося, 4 кг шпика кабана и 5 кг мякоти кабана. Соль из расчёта 18 грамм на килограмм, 2 грамма сахара, 7 грамм специи для колбас гриль из дичи от ЕК, воды добавил в общем 3 литра на массу. Черевы свиной, ушло 40 метров на данный объём)

Мясо и сало нарезал на куски, пропустил через мясорубку, далее в фарш добавил соль, специи, воду, далее фаршемассу вымесил. Следующим действием было: подготовил мокросоленую череву, нарезал её по метру. Следом заправил колбасный шприц иииии... Погнали!!! Фотографии этих процессов не делал, банально не было времени и хотел к ночи успеть закончить работу.

Далее готовые колбасы были обработаны по технологии 2 кипятка, как советовал Паша из ЕК, по 10 минут, со сменой кипятка.

После термообработки, дал стечь лишней влаге, и упаковал в вакуум.

И теперь, товарищи, у меня вопрос, имеется су-вид, может стоит проводить термообработку в су-виде? Меньше возни с кипятком и стабильная температура, как считаете? Я так делал в первый раз, но, так и не нашёл информации что кто-то делал подобным образом. Прошу помочь советом более опытных колбасников, очень буду рад вашим советам!

И в завершении поста, тест колбас гриль в полевых условиях)

Один из моих полевых лагерей, что-то, зачастил в эту локацию в этот раз)))

Быстренько подготовил дрова для костра.

Темнеет быстро, далее съёмка уже в темноте проводилась

Что имеем по факту, аромат своеобразный, специи не перебивают вкус дичи, а грамотно дополняют, кабана можно сменить на свинину, у неё и сала больше, для сочности самоё то будет!

Меня просили в одном из прошлых постов показать срез, но вместо среза будет укус)))

Было вкусно, получил интересный опыт, в дальнейшем решил сделать уже ветчину из дичи, но это будет уже после вахты!

Всем добра, любви, вкусных кулинарных экспериментов! Буду рад услышать ваше мнение!

Недавно с другом ржали с этого. Короче дело было так.

Когда-то давно, по легенде это сам Ромул сделал, придумали календарь из 10-ти месяцев. И, видимо, назвали их очень просто - первый, второй... десятый. Но потом вспомнили про богов. И переименовали первые 4 месяца в честь богов - Марса (март), непонятно кого (апрель), Майя (май), Юнона (Июнь). Со вторым богом что-то пошло не так, и в итоге назвали апрель, в честь слова "распускаться, расцветать".

Итого стало: март, апрель, май, июнь, пятый, шестой.. десятый.

Кстати, вот цифры по латыни и соответствующие месяца:

5 quinque - квинтилис, который стал бы квинтябрем видимо.

6 sex - секстилис, будущий секстябрь (гусары молчать)

7 septem - сентябрь

8 octo - октябрь

9 novem - ноябрь

10 decem - декабрь

После Ромула правил некий Нума. Первый раз честно говоря про него узнал, когда искал про календари. И он заметил, что дней в году конкретно не хватает) И добавил два месяца, 11ый и 12ый, т.е после декабря. В честь бога Януса (январь) и Фебруса (февраль).

Потом, сильно потом на самом деле, в 45 году ДО нашей эры, Юлий Цезарь ввел Юлианский календарь. Он перенес начало года с марта на январь и там еще много чего поменял. По сути именно им мы и пользуемся до сих пор, разве что перенесли на две недели (Европа в 16м веке, Россия в 20м). Помните старый новый год? Вот это 1 января по Цезарю. 

И самое главное - где секстябрь-то? Немного позже Юлия вступил в дело Октавиан Август. Он сказал, мол как так мой прославленный предок, родственник и автор нашего календаря, великий Юлий Цезарь, не имеет своего месяца? Ведь он подобен богам! И распорядился переименовать пятый месяц в честь своего предка - Июль. И заодно шестой в честь некоего Августа. Что б два раза не вставать видимо. Чем лишил нас секстября.

з.ы.

да, откуда взялись буквы И в июле и июне? Вот так пишутся имена на латыни Iulius - Юлий, Iuno - Юнона.

Кстати, Ромул и Нума - это 8ой век д.н.э, за 650-700 лет до Цезаря.

Arianespace поделилась красивым изображением ракеты "Ариан 5" с Уэббом. Также они напомнили, что диаметр обтекателя составляет 5.4 метра, а высота — 17 метров.

А запуск всё ближе — уже 22 декабря в 15:20 МСК Уэбб должен отправиться в полёт.

источник

Тут на днях вышло сюжетное DLC к игре про Терминатора. Только-только начал проходить, и было чертовски приятно увидеть книжного персонажа в самом начале игры. Такая вот отсылка к классике.