Институт Доширакологии

Приветствую, любители вредных вкусняшек, макарошек и дошираков.

Наткнулась недавно на Озоне на довольно милотную лапшичку. Особенного в описании, вроде ничего нет, но лапшу быстрого приготовления со вкусом мисо я не пробовала, так что вот.

На пачке указано (естественно) название лапши (и видимо территориальная принадлежность) на японском.

Сзади описание на японском и немного на русском

Внутри у нас только лапша и один пакетик.

Лапша яркого цвета. В сухом виде, она на вкус прилично похожа на доширак, но немного отличается по структуре, дошик более плотный, этот же заметно толще и уже имеет какой-то вкус. В пакетике коричневая приправа.

Кипятим воду, кладем лапшу.

Кстати, в русской инструкции кол-во воды не указано, так что я на глаз для двух упаковок налила чуть меньше литра. (хотя в японском описании, можно увидеть "450ml" - что я заметила слишком поздно)

Кашеварим.

Когда лапша начала готовиться в воде появились следы ?масличка?

По инструкции - как лапша готова, добавляю специи и выключаю газ. Цвет, правда похож на мисо, а на кухне теперь пахнет соевым соусом.

Я хотела сварить для супа яйца, но забыла, поэтому вбросила их секунд за 40 до готовности лапши, чтобы они сварились там.

Нда, ссорян, вышло неприглядно х)

В тарелке, примерно 1/4 лапши и 1/2 бульона из общей массы.

Что хочу сказать. Лапшу я не сразу выложила из кастрюли, поэтому она у меня сварилась чуть сильнее, чем надо. Бульон получился плотным и жирненьким (в хорошем понимании).

На вкус - отлично. Ничего супервыдающегося, но для бич-пакета, на мой скромный взгляд, близко ко вкусу мисо. (Я мисо-суп пробовала всего пару раз, и мне всё время казалось, что оно сильно соленое).

Бульон в меру солёный, сладкий из-за соевого соуса и еле пряный, совершенно не острый. Как в описании, в принципе, и написано, чувствуешь мисо, соевый соус и лук. ԅ(¯﹃¯ԅ).

Лапша, несмотря на то, что у меня разварилась - соплёй не стала. Бульон впитала в себя отлично. (Естественно то, что осталось в кастрюле супом быть перестало уже через пол часа, но зато теперь лапша мегасочная).

Опять же. Ничего особенного, но мне очень понравилось. ┑(￣W ￣)┍

Не на 168р., конечно, но вкусно  (¬_¬).

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.
Сегодня решил сделать не столько обзор лапши, сколько познакомить вас со своей версией корейского блюда кимчи рамён. Фоточек будет много, приступи же к приготовлению кимчи рамёна с лапшой Samyang Kimchi Ramen.

Для приготовления я взял следящее: пяток мелких колбасок (навроде охотничьих), четвертинку средней луковицы, небольшой кусочек болгарского перца, три стрелки зелёного лука и естественно Ким-чи (половину того, что на фото)

Лук и перец режу соломкой, на колбасках делаю надрезы (чтобы при жарки из них выделялся жир), зелёный лук крошу. Кимчи режу кубиком, делаю это на пергаменте, иначе потом придется долго и упорно отмывать расделочную доску.

Переходим непосредственно к приготовлению. Перец, колбаски, репчатый лук и белые части зелёного обжариваю на небольшом количестве растительного масла.

Немного обжарив колбаски и овощи, добавляю к ним пару столовых ложек соевого соуса. У меня с крабовым вкусом.

Через минуту добавляю кимчи и обязательно некоторое количество рассола. Опыт показывает, что так получается вкуснее.

Убавляем огонь до среднего и добавляем горячей воды. На этом этапе нужно решить что вы хотите получить в результате, суп или лапшу типа вок. Если хотите суп смело лейте 500-600 мл. воды, желаете второго, достаточно будет и 250 мл (в процессе готовки она практически полностью впитается в лапшу).
Мой совет, будете делать суп, добавьте пол чайной ложки бульонной основы, подойдёт любая говяжья, ведь каждый повар знает, ни что не усиливает вкус пищи так хорошо, как натуральный глютомат натрия). Я обычно пользуюсь приправой Дашида, у нас на Дальнем Востоке её знают с начала 90-х. Пожалуй добавлю щепотку.

Ну вот и дошик дождался своего выхода.

Внутри пачки находится 120ти граммовый брикет лапши и пакетик с суповой основой.

1/2 пакета суповой основы высыпаю в бульон, лапша отправляется следом. Я не стал сыпать всю приправу так как последнее время стараюсь есть меньше острого. Да и боюсь, что получится слишком глютоматно.

Накрываю сковороду крышкой на 2-3 минуты.

За это время лапша впитает достаточное количество бульона, станет мягкой и в принципе готовой к употреблению.

Но я всё же добавлю огня и обжарю её ещё некоторое время, постоянно помешивая.
В конце готовки добавляю оставшуюся часть зелёного лука.

Вот и всё, наконец-то можно сервировать.

Практически вся жидкость из бульона впиталась в лапшу и он превратился в густой, пряный соус. Пробуем.

Правильно сделал, что не стал высыпать всё приправу от лапши, острота получилась на уровне говяжьего Доширака, вполне достаточный уровень для моего желудка измученного острой пищей. Кстати говоря получилось достаточно жирненькое блюдо, видимо свиного шпика в колбаски бу́хнули от всей души. Не уверен, что мне удастся описать вкус, чтобы вы поняли, кимчи нужно пробовать. Скажу лишь, что получилось, пряно, кисленько и очень вкусно.

Вердикт. Косаемо лапши - она обычная, ааабсолютно ничем не отличается от других бюджетных корейских дошиков в брикетах для варки. У того же Samyang множество точно таких же образов, которые практически неотличимы друг от друга. Различаются они только вкусовой добавкой в суповой основе, да и то не сильно. Короче говоря Чан Рамён. НО! Нужно понимать, что дошики в брикетах никогда не являются самостоятельными блюдами, а только основой. Основой как для классических корейских блюд так и для экспериментов. Экспериментируйте это интересно.

Всем приятного аппетита.

Однажды на Изюмском рынке купил такие интересности. Хотелось чего-то необычного попробовать.

Обленился я совсем, писать не очень хочется, а поделиться впечатлениями охота. Честно скажу сразу - возьмите куриные лапки, отвврите до полуготовности и замаринуйте с перцем огонёк, немножко посолив. Ничего сложного.

Довольно острые лапки, попадаются перчики. Но съедается невероятно быстро!

Неплохо с пивком, только мало.

До новых встреч!

Привет всем любителям дошиков и им сочуствущим.

Вдохновившись постом одного пикабушника

"Хак" с микроволновкой, и чего не стоит делать, если желудок ещё нужен

решил попробовать этот способ с самой простой доступной лапшой Анаком, как на фото, цена в районе 12 рублей по акции с соседней 5-ке. Вот такая:

В горшок целиком лапша не лезет, сломал пополам, воды лил так чтобы она на 1/3 закрыла лапшу, вот почти как в оригинальном посте (ах*енная кстати картинка).

Горшок глиняный, вот такой:

Приправы все высыпал в воду, воду кстати наливал сразу горячую.

Далее 2 мин в микроволновке, вытащил, перемешал, ещё на 2 минуты и вот результат:

Далее пробуем, кто-то любит когда лапша пожестче, льем меньше воды и кипятим меньше времени, я же люблю когда лапша мягкая, может мне повезло, но я попал в нужную кондицию лапши с первого раза.

Воды осталось на дне гдет 1 ложка, воду выливаем, кстати почти все приправы тоже окажутся в раковине, не критично.

Далее берём сковородку, вот такую (другую мне жена не доверяет, WOKa у меня нет, было бы ловчее)

Далее секретный ингредиент 1

И секретный ингредиент 2 (фото с нета)

Соуса 1 ст. ложка, колбасы скок не жалко,

Жарится вся смесь на медленном огне в течении 1-2 мин.

Результат:

Итог:  очень вкусный дошик, на всю готовку нужно 10 минут.

Всем приятного аппетита!

P. S.  Не умею делать ответ на пост.

Получил много вопросов по приготовлению лапши в микроволновке. Хотя вроде всё и так рассказал, но... Ладно, давайте разберём отдельно и прицельно.

Если налить в миску воды, положить туда приправы, лапшу, накрыть сверху тарелкой и отправить в микроволновку, то лапша заварится. Всё!

Кому надо излагать коротко, просто, и ладно что ничего на самом деле не объяснив - надеюсь, вы довольны.

Остальные, к делу. Что доширакологу даёт такой способ готовки? О, довольно интересные возможности. Вот вода и лапша, присмотритесь к соотношению:

Совершенно верно, воды недостаточно чтобы заварить лапшу. Но это если бы мы её заваривали кипяточком по инструкции. А тут холодная вода и специи из пакетиков. Вот "в разрезе", рисовать я не умею, да.

Но фокус в том, что микроволновка греет конкретно воду. И эта вода испаряется, а затем почти мгновенно даёт "испарину", оседая на всех более холодных предметах и отдавая им тепло. А микроволновка эту осаждающуюся воду продолжает прогревать.

Получается своего рода турбо-пароварка, даже без достижения в массе воды температуры кипения.

А это значит что? Правильно. Можно заливать воды не так чтобы она накрыла доверху лапши, а столько сколько нужно. С поправкой на испарение и поглощение воды лапшой конечно.

Это позволяет в том числе заваривать спокойно квадратную лапшу в круглой посудине, круглую в квадратной и даже в форме пентаграммы если вдруг именно это потребуется в ритуале призыва макаронного монстра.

Но! В результате насыщенность "бульона" из приправы может превысить все разумные ограничения. Пример? Смотрим на лапшу в которой бульона попросту не видно. Тем не менее за три с половиной минуты в микроволновке (800Вт) она вполне запарилась.

Не подумав, даже добавил в неё то что обычно добавляю если исследования не требуют более "чистого" варианта - пасту кочудян и мяса. И попробовал... Да даже и доел, но честно говоря, было это делом не из простых, да и если честно, не факт что нужным.

Сами специи лапши в этой концентрации делают её адски пересоленной, а от набора травок из них валит дым из ушей. Может быть так только кажется, но ощущения более чем реалистичные. К острому я вроде бы более-менее привычный, но не уверен, что мой желудок стоит приучать к такому.

В общем, вот тебе знания доширолог, не используй их во вред. Особенно во вред своему желудку.

В дополнение упомяну несколько дополнительных моментов, итак:

- Греется в первую очередь разумеется вода.

- Если решите вбить яйцо в лапшу - прокалывайте желток. А то будете отскребать его с верхней тарелки.

- Как оказывается, можно использовать холодную воду. Я боялся что в процессе разогрева лапша может размокнуть до того как сварится, но видимо процесс слишком быстрый для этого.

- Чем больше наливаем воды, тем больше мощности или времени может понадобиться чтобы её разогреть до температуры близкой к кипению, а следовательно и чтобы заварить лапшу.

Вот теперь конец.

Хало.

Каталась в Ленту за Кранчи читос и, по традиции, искала лапшичку, которую не пробовала.

Так что мне попалась этот бич-пакет:

Состав, кому интересно:

Внутри лапша (естесна) и два пакетика, с неизвестными простому русскому человеку надписями.

В красном пакете масляная желе-соуснообразная масса.

И во втором пакете, специи.

Очень специфичные специи.

Вонючие, если быть честной.

Заливаем.

Пока ждала, отвлеклась на вилку, которая идёт в комплекте.

На ней есть какая-то надпись.

Я ради интереса пыталась перевести надпись, ноооо

Нудаладно.

Готово.

Употребляем.

Странно.

Немного странно.

Запах специй сильно выбивает. Не знаю как можно почувствовать через запах, что блюдо пересолено, но этим макарошкам удалось.

Так и есть. На вкус бульон пересоленный, а основную часть его составляет какие-то перемаринованные грибы, прям, настолько забивает восприятие, что кроме этого ничего почти не чувствуешь.

Я разбавила чуть сильнее водой и стало лучше. Но я не могу уложить в голове, как такой б/п, с довольно простым составом настолько необычный на вкус. ┑(￣Д ￣)┍

Любителям маринованных грибочков шитаке, наверное зайдет.

Сам бульон плотный такой, жирненький слегка и чутка перченный. (но опять-таки оч соленный).

Моя оценка- 4 дошика из 10.

Приветствую вас любители лапши. Сегодня у нас на тесте вот такая прекрасная лапша.

К сожалению, нет ни одного слова на общепонятном, но может кто то в коментах сможет перевести информацию.

Взвешиваем лапшу 62 грамма.

В коробку нам положили аж четыре пакетика.

Заливаем все кипятком и ждём.

По итогу , эта лапша на твёрдую четверку. Я просто не очень люблю прозрачную рисовую лапшу. Тем не менее, бульон получился очень вкусный и нажористый. Необычно с приятной остротой, примерно 1500 сковелей.