Сообщество - Сообщество любителей острого

Сообщество любителей острого

2 548 постов 12 037 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

71

Зима почти, а у меня перцы-суперхоты созрели



Так что среди зимы собирать перцы — это реально, они не требуют зимовки или периода покоя, могут плодоносить круглый год, при подходящих условиях, а условия я им какие-никакие создал

Все растут в пассивной гидропонике, с обязательной досветкой, острота и вкус ничем не уступает огородным вариантам, иногда даже превосходит качеством. Это далеко не все что есть, мб еще под новый год созреет партия суперострого

По порядку кратко о перцах:

Habanero Red Savina — очень, ароматный, один из самых острых хабанеро. Острота около 350 000–577 000, когда-то считался самым острым перцем, но это было давно

Cow Killer — вкус с мощным, быстрым ударом остроты. Примерно 300 000–400 000 SHU.

Saco De Velho — экзотический бразильский сорт с интересным “складчатым” видом и мягким фруктовым вкусом. Острота около 50 000–100 000 SHU. У этого сорта очень интресная и богатая история, как-нибудь расскажу

Fatalii White — светлая версия Fatalii с лаймовым ароматом и мгновенной, злой остротой. Примерно 250 000–350 000 SHU. Компактный и плодовитый

Sugar Rush Stripey — полосатый, сладко-ягодный перец с тонким дымком и мягкой, комфортной остротой. Примерно 30 000–50 000 SHU. Полоски являются не постоянным признаком. Выглядит Очень интересно

Всё это растёт в пассивной гидропонике, территориально обычный Уральский подоконник г. Магнитогорска =)

Этих перцев у меня в очень небольшом количестве — берегу, но иногда даю тем, кто хотел попробовать ;)


из-за убогой политики участников гей-парадов, которые я предполагаю находятся в администрации пикабу, никаких ссылок размещать нельзя — это реклама, сразу бан, всем. Официально от саппорта получил предупреждение.

Показать полностью
8

«Три горшка и Призрак»

Итак, продолжим наше повествование и пора рассказать, почему «Три горшка и Призрак». Нам, проживающим в средней полосе России, далек такой овощ как острый перец – климат не тот. Мне всегда казалось, что это больше обитатель садов и огородов наших южных регионов. Но даже в далекие годы существования СССР, будучи на берегах реки Днепр, я не видел в огородах что-либо похожее на острые перцы. Там росло все то, что не требовало ежедневного полива: персики, абрикосы, всевозможные ягоды, черешня, груши и грецкий орех – вот что осталось в воспоминаниях о пребывании на берегах этой великой реки. Поэтому помидоры, например, (что особенно отложилось в памяти) покупались в городе. И то, только тогда, когда килограмм был по 7 копеек. Будете смеяться, но если помидоры были по 9 копеек за кило, то мы (а я при тете был носильщиком) просто гордо проходили мимо. И продавалось это все из деревянных ящиков прямо на улице. Наверняка найдутся такие из читателей, кто помнит, что и в Москве, например, арбузы продавались летом на уличных развалах. Хотя, если продолжить воспоминания как и что было раньше, то можно дойти и до времен В.А. Гиляровского и его замечательного описания быта дореволюционной Москвы и ее жителей. Но мы ведь не об этом.

А посему «Три горшка» - это три перца:

  • Пеперончино (Peperoncino);

Середина сентября 2024 года

Середина сентября 2024 года

  • Хабанеро красный (Habanero red);

Сентябрь 2024 года. Созревают...

Сентябрь 2024 года. Созревают...

  • Тринидад дугла шоколадный (Trinidad douglah chocolate);

А эти уже созрели. Но позже...

А эти уже созрели. Но позже...

и один «Призрак»:

  • Планировался Бхут Джолокия (Bhut Jolokia) из далекого штата Ассам в Индии. Но получилось как в известном произведении тверского купца Афанасия Никитина «Хождение за три моря», описывающем его путешествие на восток с торговыми целями в XV веке. В те давние времена дорога в Индию заняла почти три года. Есть надежда, что в современном мире путь из Индии к нам займет меньше времени. И поэтому до прибытия истинного «призрака» его место занял «полупризрак» - Шоколадный Бутла (Chocolate Bhutlah). Шоколадный Бутла – это гибрид сорта Бхут Джолокия (чистокровный «призрак») и сорта 7 Пот Дугла (7 Pot Douglah), он же Шоколадный 7 Пот или Шоколадная Дугла, отсюда и сложносоставное название «Бхут-ла» (Bhut-lah) .

Вполне резонным может быть вопрос – а почему такой набор? Ну, во-первых, супруга, видя мои страдания без острого красного перца в ручной мельнице, погрузилась в Интернет и на его просторах нашла саженцы, которые через некоторое время оказались у нас дома. Надо отдать должное продавцу – саженцы были отлично упакованы для пересылки по почте. Во-вторых, нам уже неоднократно встречалось слово «хабанеро», за которым скрывалось латиноамериканское происхождение, экзотический аромат и довольно серьезная острота. А в-третьих, начитавшись всякой-разной литературы, хотелось познакомиться с суперхотами. Вот три горшка и готовы.

Ну и еще, я думаю, надо обязательно упомянуть следующее. Затеваясь с темой выращивания острых и супер острых перцев, хотелось бы обратить свое внимание на сортовые (не гибриды!) семена с родины их происхождения, культивирования, либо от известных производителей: Пеперончино – Италия, Хабанеро – Бразилия, Шоколадный Бутла – США, Бхут Джолокия – Индия. Кстати, поскольку бразильцев собралась полноценная футбольная команда (без тренеров, врачей, запасных и проч.), то из них точно кто-нибудь да попадет в дополнительный горшок.

Постепенно погружаясь в тему выращивания и культивирования острых перцев, сложилось стойкое желание попробовать взрастить какой-нибудь особый сорт. Поэтому выбор пал на «призраки» в силу их необычных свойств. И как говорится: «А вот отсюда поподробнее!»

Продолжение следует…

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

Показать полностью 3
11

Что нужно начинающему перцеводу ?

Здравствуйте, уважаемые перцеводы. Хочу вырастить пару-тройку кустиков не самого ядреного перца. Никогда этим не занималась, поэтому прошу советов. Гугл говорит, что высаживать нужно в ноябре - декабре, врёт или правда? Что нужно перчикам? Какой грунт? Размер горшочков для семян? Насколько хорошо прорастают семена с маркетплейсов? Выслушаю любые советы и рекомендации. Насколько реально вырастить перчики на подоконнике? Огромное спасибо всем, кто сможет уделить время и ответить на вопросы новичка

38

Продолжение поста «Хардкорная гусеница»1

Третий пост, предыдущий с ошибкой в заголовке и без ссылки, что меня бесит).

Мадама не захотела закапываться полностью, но явно проходит трансформацию. Я иногда спрыскивала из пульвелизатора отверстие в ее "аквариуме".

Панцирь даже форму поменял, и я теперь вообще не понимаю, где голова, а где жопка. Но вроде голова должна быть в земле.

Решила подсадить ей пока рассаду нового острого перца, почему бы нет.

И так же накрыла крышечкой с марлей и дыхалом)).

Вообще, я думала, что она подохнет гораздо раньше. Так что теперь не могу не довести это дело до конца.

Показать полностью 2
12

Прелюдия

Поехали дальше...

Ну и дабы сразу не бросаться в описание процессов проращивания/выращивания острых перцев – то для начала немного предыстории.

В одном европейском супермаркете стройтоваров (лопаты, гвозди, бетономешалки, Карл!) нам приглянулся необычный яркий пакетик с семенами перчика.

Ямайский оранжевый собственной персоной (фас)

Ямайский оранжевый собственной персоной (фас)

Ямайский оранжевый собственной персоной (профиль)

Ямайский оранжевый собственной персоной (профиль)

Пройти мимо такой красивой упаковочки было сложно и пакетик полетел в корзину к другим товарам. А по прибытии домой пакетик присоединился к домашней коллекции семян, где благополучно пролежал несколько лет. Во время очередной ревизии запасов семян пакетик вновь увидел свет, однако время хранения было просрочено.

На это стоит иногда смотреть!

На это стоит иногда смотреть!

Но разве далекого от сельскохозяйственной науки человека какие-то сроки остановят? Это ж, в конце концов, не йогурт! И семена острого перца Jamaican arancio, по-нашему Ямайский оранжевый, из герметичной упаковки полетели в горшок.

Фас...

Фас...

...и профиль изнутри🙂

...и профиль изнутри🙂

По-русски текст выглядит примерно так:

Что может быть лучше машинного перевода!

Что может быть лучше машинного перевода!

Описание этого перца на просторах русскоязычного Интернета практически однотипное с небольшими авторскими вариациями:

«...Устойчивый межвидовой гибрид (chinense и annuum). Плоды имеют форму шляпки гриба. Растение среднерослое 60–70 см, возможно выращивание в контейнерах. Одно растение за сезон способно дать 50–60 перцев. Первые плоды появляются через 80 дней после всходов. Перцы толстостенные, ароматные и острые — до 150000 сковиллей. Характер остроты взрывной. Хорош для употребления в свежем виде в соусах и для сушки…».

Семена проросли, переселились в 5-литровые горшки и переехали на застекленный балкон. В итоге перцы действительно хорошо выросли, особо обильного урожая не дали, даже не смотря на то, что их «яростно падавшей» водой не поливали. Осенью прошли процедуру обрезания и перезимовали в комнате на подоконнике. Весной – опять на балкон, хорошая ботва, невеликий урожай, небольшой размер плодов, который в основном ушел на сушку и свой путь перчик заканчивал проходя через ручную мельницу в различные блюда. Был остреньким, но особо в памяти не отложился.

Так закончился непродолжительный этап общения с выращенными своими руками острыми перчиками, которые не пережили некоторую череду переездов с одной квартиры на другую. Но это уже история для квартирных блогов. А у нас все-таки про острые перцы.

Продолжение следует…

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

Показать полностью 6
403

Месть Наташи

Месть Наташи

Хах, в общем наконец-то добрался до этого соуса, небольшая предыстория, про него я много слышал, кто-то хвалит, кто-то ругает, но изюминка в том что никого не оставляет равнодушным, в том числе и меня. Иллюзий я никаких не питал, но попробовать же интересно, тем более у меня жена Наташа (хе-хе-хе). Сам дал ей орудие пыток, ну не дурак ли.

Начну с того, что этот соус с трудом можно назвать съедобным, это не про вкус или гастрономическое разнообразие — ЭТО ФАН. Чистый незамутненный. Хотя я уверен найдутся люди, которые будут его ложками хлебать и ворчать, что не остро. Такие персонажи встречаются)

⚫️ То есть обо собраться компанией и устроить челлендж — ок

⚫️ Взбодрить своего чудака-начальника — ок

⚫️ Найти крысу на работе, которая ворует еду из общего холодильника — ок

⚫️ Где-нибудь в баре, захотеть резко отрезветь — ок

⚫️ Проснулся, нет кофе под рукой — ок

То есть вот такие не стандартные сценарии, а в еду это намеренно добавлять я бы не стал, но это я. А так 1 ч.л на 10л борща, превратит его в лаву, я предупредил.

По остроте: это точно острее чем меш или фермент из каролины рипер, примерно раза в полтора-два и это просто АХренЕТЬ, серьезно, я не любитель умирать от каролины, но тут вообще ад, даже не чистилище, каролина как самый острый и известный перец, не сильно меркнет, но разница ощущается очень сильно

Аромат: пахнет медициной, аптекой, бинтами и перекисью и имеется перечная нотка

По вкусу: горчит, немного сладкий, немного перечный — дальше туман

Консистенция: жидкая с опасным, предупреждающим цветом

Как итог: повеселиться — да, на постоянку такое употреблять — нужно быть без мозга

бонус трек, рассказываю на пальцах

Сейчас в моём тгк есть интересный движ для подписчиков так что рекомендую заглянуть

Показать полностью 1 1
8

Начало

Ну что же, приступим...

В нашей большой стране кто только не занимается выращиванием острого перца и его подробным описанием. Не обошла и вашего покорного слугу сия забава. Только с одним небольшим «но».

Но, думаю, было бы правильно расставить все по порядку. Много-много лет назад маленький мальчик попробовал одно экзотическое блюдо, на котором лежал прихваченный жаром угольной печи оливкового цвета длинный тонкий перчик. Неразумное дитя, принявшись за еду, откусил небольшой кусочек этого экзотического овоща… Известный напиток, в названии которого присутствует слово «кола», вода со льдом, учащенное дыхание, быстрые взмахивание руками с попыткой направить в эпицентр «пожара» потоки свежего воздуха в надежде остудить полыхающий во рту огонь, долгое время не помогали. Таково было первое знакомство с семейством так называемых острых перцев. Прошли годы…

Восточные базары и рынки средиземноморья всегда славились буйством красок, какофонией ароматов свежих овощей и фруктов, пряных трав, разнообразных специй и свежеиспеченного хлеба. И ни один из них не обходится без перца. В том числе обязательного острого перца. Имея возможность посещать разные страны средиземноморья, мы с супругой не обходили стороной эти необычные растения и, при возможности, привозили их домой. Душный аромат острых перчиков часто был постоянным спутником домашних блюд. Но (опять это слово!), время шло и возможности привозить с собой пикантные растения становилось все меньше и меньше.

Бразильская сборная

Бразильская сборная

В итоге в наличии осталось несколько стручков купленных на овощном рынке итальянских перчиков пеперончино. Угроза остаться без любимой приправы подтолкнула нелюбителя сельского хозяйства, коим я являюсь, к попытке попробовать сохранить на домашней кухне такую необычную специю как острый перец. В результате грубых манипуляций со стручками были извлечены семена, которые были посеяны и (о чудо!) дали ростки. Не все семена проросли, не все всходы выросли… Картина была печальная, надежда сохранить и приумножить острую специю средиземноморья таяла с каждым увядшим ростком. Но! Будучи человеком, выросшим на лозунгах

Орешек знанья твёрд, но всё же
Мы не привыкли отступать!
Нам расколоть его поможет
Киножурнал «Хочу всё знать!»

(Игорь Раздорский)

и

О сколько нам открытий чудных

Готовят просвещенья дух

И опыт, сын ошибок трудных,

И гений, парадоксов друг…

(А.С. Пушкин)

я приступил к изучению проблемы возможности самостоятельного пополнения домашних запасов острого перца. О чем и попробую далее рассказывать.

P.S. Кстати, первый выпуск киножурнала «Хочу всё знать» вышел 68 лет тому назад - в начале 1957 года!

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

Показать полностью 1

Что было... Что будет...

"Давным-давно, в далёкой-далёкой галактике..." завелся человек, который узнал нечто про очень "горячие" перцы. И он решил посмотреть, что будет, если самому попробовать вырастить супер острые перцы. И было это давно, и были посажены перцы, и выросли они, но никто точно не знает, как оно начиналось. Так вернемся в прошлое (великий и могучий Интернет позволяет это) и посмотрим, как оно начиналось. И зовется это все одним коротким словом. И слово это - Приквел. А приквел — это книга, фильм, сериал, компьютерная игра или описание события, время действия которого происходит до событий ранее созданного произведения и предшествующие ему по внутренней хронологии.

Да обратимся мы к началу!

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

Отличная работа, все прочитано!