Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Сообщество - Сообщество любителей острого
Добавить пост

Сообщество любителей острого

2 550 постов • 12 054 подписчика

Популярные теги в сообществе:

Все посты  Горячее  Лучшее  Поиск
0 просмотренных постов скрыто
15

Попрошайка [Уже не актуально]⁠⁠

В кои-то веки буду попрошайничать) Кто занимается выращиванием перцев на подоконнике, поделитесь пожалуйста семенами перцев. Пересылку оплачу. Очень хочу начать выращивать что-то кроме огонька, те же халапеньо, но у нас продаются семена либо для теплицы, либо "Перчик Петровича" без каких либо видовых обозначений. Прям позязя, позязя! Взамен могу прислать местные вкусняшка, немного, но от души) Если есть желание поделиться, напиши на почту antonstasia@yandex.ru
Пы.сы. По совету парня из предыдущего поста заказала на чесночный ферме.

[моё] Острый перец Перец чили Острое Семена Текст
35
40

Первый соус⁠⁠

Приветствую, уважаемые коллеги-Перцеводы!
Сегодня впервые приготовил соус с добавлением собственноручно выращенных Habanero chocolate и Habanero Red. 3 дня штудировал различные рецепты, в итоге вывел свой, как мне кажется, оптимальный вариант.
Получилось не так остро, как я ожидал, но вполне сносно.
Пишу рецепт на Ваш суд.

Ингредиенты:
3 больших томата;
1 болгарский перец;
3 зубчика чеснока;
1 лук репчатый;
4 персика нектарин;
1 пучок зелёного базилика;
3 ст. ложки белого винного уксуса;
2 куб. рафинированного тростникового сахара;
соль по вкусу(у меня 1,5 ч. ложки);
собственно перцы Хабанеро Шоколад и Ред в колличестве 6 штук(на фото 5);

Все овощи-фрукты, кроме острых малышей, нарезал и отправил запекаться в духовку на 220 градусов до появления характерного румянца.

После достижения желаемого, достал из духовки и тщательно перебил все погрузным блендером, добавляя свежий Хабанеро, а также уксус-сахар-соль.

После этого отправил все это дело на плиту прокипеть, дабы вышел ненужный воздух и была достигнута нужная густота.
Далее дело нехитрое: простерилизовать тару, разлить-закрыть и оставить в покое остывать.

Буду очень благодарен за советы и замечания от более опытных товарищей.

P. S. Всем добра!

Показать полностью 4
[моё] Хабанеро Острый соус Острый перец Рецепт Одесса Длиннопост
17
101

Кто ищет тот найдет⁠⁠

Ой блин, начал писать этот пост, который планировал уже две недели, а во рту все полыхает и лоб покрыт испариной. Но обо всем по порядку.


Дисклаймер - Мне нравится остренькое, но при этом я не ярый, фанат который каждый день на завтрак стручек рипера или хабанеры съедает и не ему остро, если вы из таких, дальше не читайте и не комментируйте, я вас очень прошу.


Повторюсь, что мне нравится всякое острое, и заметил что довольно проблематично найти остренькие закуски к пиву в виде чипсов. В магазинах шаговой доступности я смог найти только чипсы Just Brutal с халапеньо и сыром и Pringles BBQ Spicy, а третий образец, о котором в конец обзора купил в интернете. О них  пойдет речь в этом посте.


1. Just Brutal с халапенье и сыром

Вот так выглядит пачка, важно запомнить чтобы на ней обязательно был изображен перец с сыром, потому что в той же сети магазинов продаются такиеже зеленые пачки, но не острые.

А вот так выглядят сами чипсы.

Что по вкусу, это остренько, причем острота реально похожа на маринованный халапеньо со специфической кислинкой, тут вопросов нет за это реальный плюс, а вот сами чипсы довольно плотные, твердые и не похожи на нарезанный картофель, скорее слеплены из муки, но при цене в 60 рублей наверно много ожидать и не стоило.


2. Pringles BBQ Spicy

всем знакомая картонная туба, картинка на которой показывает огненные перчики и всячески намекает что это будет остро. ну чтож открываем

внутри видим классический принглс, все чипсены как на подбор, и их качество несомненно на порядок лучше чем у предыдущих, которые по этому параметру даже рядом не стоят. А вот острота тут сильней, но вот качество. Как будто острота основана на дешманских перцах типа тайских дракон, абсолютно невыразительна. предыдущие чипсы хоть и менее острые, но гораздо интересней по вкусу.


3. Острые палочки со вкусом корейской курицы

А вот этот вариант, я порекомендую всем, кто любит чтобы жгло, горело и полыхало. Всем батям и матям драконов.

одна такая палочка длиной в три сантиметра, взбудоражила мои вкусовые сосочки, вторая позволила ощутить всё буйство вкусов от специй, взрыв восторга.


Эта закуска отличается от предыдущих во всём:  острота выше и не такая однообразная, чувствуется сильная нота черного перца на фоне уверенной сладости. Сладость эту дает крахмал тапиоки, а не картофель как в чипсах выше.


Если предыдущие чипсы улетели в миг, то с этими корейскими палочками десять раз подумаешь есть ли следующую 3-х сантиметровую исчадию ада, и хватит ли пива запить, или лучше перейти на молоко.


В общем крайне рекомендую попробовать.

Показать полностью 6
[моё] Острый перец Чипсы Обзор еды Закуска к пиву Длиннопост
28
137

Рассада острых перцев В ДАР!⁠⁠

Пикабу, привет!


Аттракцион великой щедрости!

В виду очень хороших семян и большой всхожести, осталось очень много рассады, которую некуда ставить))


Отдам В ДАР счастливчикам!


1.Халапеньо

Очень урожайный сорт. В высоту достигает 1метра в открытом грунте, в комнатных условиях отлично растет в горшке на 1,5л. Отлично подходит для приготовления разных мексиканских блюд и вкусный в маринованном виде. По шкале Сковилла имеет рейтинг от 1000 до 20 000, является среднеострым.


2. Douglah Billyboy

Сверхострый представитель Capsicum chinense. В зрелом виде ярко-желтый. По шкале Сковилла достигает от 800 000 до 1 200 000. Вкус насыщенный, фруктово-экзотический


3. Trinidad Scorpion Chocolate

Суперхот! В зрелом виде морщинистый крупный плод шоколадного цвета. По шкале Сковилла от 1 200 000 до 2 000 000


Рассада в торфяных горшочках, готова к пересадке. Растения многолетние. Грунт обогащен вермикулитом и агроперлитом. Отлично растет в домашних условиях. Рассада также подойдет для пересадки в открытый грунт :)


Забирать территориально в Московской области, г.Красногорск

Показать полностью 2
[моё] Перец Острый перец Огород Комнатные растения Растения Халява Бесплатно Длиннопост Красногорск
49
34

Начинающий перцевод #урожай⁠⁠

Добрый день перцеводы и перцееды.
Собрал я порядка 100 грамм с двух кустов Carolina Reaper cross #4.

Для меня нормальная острота халапеньо, то попробовать урожай я решился с друзьями. Первый перец не жгучий от слова совсем, взял другой с небольшим жалом, и этот экземпляр оказался просто адом, сразу началась икота и нарастающая острота сопли слезы (такая острота не для всех). На работе дал попробовать перчик коллеге любителю острого, так он сказал что перчик хорош и не более.

Я решил сварить соус:
100грамм перца
1 банан большой
2 маленькие нектарины
3% от массы зелёного лука
5% от массы чеснока.
Все закинул в кастрюлю добавил чуть воды и проблендерил.
Как только масса закипела добавил яблочный уксус и опять проблендерил. Разлив в стерилизованную банку.
У соуса химозный вкус с нотами фруктов и вдалеке яблочного уксуса (вкуса банана нет)
Может надо было добавить тимьяна или розмарина или базилика, но уже ничего не исправить.
Можно попробовать сделать ферментированный соус. Но как бы опять не понятно какой вкус получится.

Конечно может и есть ароматные перцы специально для соуса прошу Вас подсказать.
Красавцы радуют глаза

Показать полностью 4
Острый перец Каролина рипер Длиннопост
11
13

А царь-то ненастоящий!⁠⁠

Была большая надежда на то, что у меня растёт Каролина, появился первый плод ии.. захотелось высадить в теплицу, от обиды, но сейчас думаю, фиг с ним, пусть растёт дальше, может что-нибудь путное будет)

А царь-то ненастоящий!
Показать полностью 1
[моё] Острый перец Растениеводство
8
Отличная работа, все прочитано!