w3ga

Забавно то, что у нас существует по сути две структуры влияющие на трудовое законодательство (по крайней мере имеют возможность, но не желание):

1.Министерство труда и социального развития. Собственно Котяков и является его министром. Кто-то может подумать, что это министерство нацелено на улучшение трудового законодательства. Но на самом деле 99% усилий идёт на основную кормушку этого министерства. Это Фонд пенсионного и социального страхования РФ (попросту - бывший Пенсионный Фонд) с обороткой под 13 триллионов рублей (именно в этот фонд приходят почти все соц отчисления с вашей зп, не считая налогов). По сути этот Фонд является рассадником кумовства, со штатом под 130 тыс человек, и не более чем.

2. Федерация независимых профсоюзов России (крупнейшее объединение в РФ, на минуточку). Это вообще забавная организация, по уставу является общественной организацией. По факту тесно связана с Единой Россией и на прямую ей контролируется. Сама Федерация была создана на замену советского Всесоюзного Центра Совета Профессиональных Союзов и, собственно, занимается ровно тем же, чем её предшественница - продаёт дешёвые билетики в бассейны и раздаёт "особо нуждающимся" путёвки в подведомственные санатории, среди членов профсоюза (это всё что вы получите за 1% отчисления со своей ЗП). Почему и откуда? - Потому что унаследовала всё имущество советской ВЦСПС - сотни санаториев, домов культуры и спорта, лечебниц и гостиниц по всей РФ. Общий объём фонда в управлении - более 2500 объектов. Если у вас в городе есть обшарпанные дома культуры и спорта, и стадион/ы, а в его окрестностях видавший виды санаторий, то вот с вероятностью в 146% они принадлежат этому фонду. Собственно прибыль от коммерческого управления этой недвижимостью - это и есть основная кормушка этого фонда. И только о ней он и заботится. Никакой юридической защиты для рабочих - участников профсоюза, входящих в эту федерацию, не существует (только на словах). Члены федерации ни разу, за всю историю, не призывали к митингам и бойкотом, для отстаивания интереса членов профсоюза (ну там знаете - с целью увеличения зарплаты, например, или выходных). НО! вот если нужно собрать толпу в поддержку мэра, губернатора, депутата, или, даже, президента...вот тут они начинают шевелится. Если вы вдруг вспомните случаи, когда но поддержку какого-то политика от Едра или полит.инициативы, от них же, вытаскивали учителей, работников муниципальных заведений, да даже простых дворников - это надо сказать спасибо этой Федерации. Им поступает разнарядка от Едра, они собирают толпу под предлогом - постоять на площади пару часиков и не работать лучше, чем работать...а то уволят. И опять же - если вдруг, в каком-то Доме Культуры, запрещают проводить концерт любимого вами певца, то это не потому что директору этого Дома Культуры не нравится творчество этого артиста....ну вы поняли откуда ноги растут.

Вот собственно, чтобы вы знали - кто у нас заботится об обычных работягах. Хотя, я думаю, что многим хватило посмотреть на фото "пачки" министра труда, чтобы понять всю бесперспективность трудового законодательства в РФ.

После ковида, во всех магазинах, по продаже продуктов питания, персонал ходит в перчатках. Якобы для соблюдения санитарных норм. По факту же, в этих же перчатках - моют пол, фасуют товар, нарезают сырое мясо, потом укладывают фрукты. Перчатки не сменные/одноразовые, да по ним и видно что их из смены в смену предают как эстафету. Кто-то скажет - "ну, мол, перчатки же моются". Да хера с два ты будешь отмывать перчатки с мылом так же хорошо, как свои руки.

Но сегодня что-то совсем подгорело. Захожу в Марийку (торговая сеть продуктовая в Сибири, не маленькая). Стою на кассе, первой стоит баба со шпицем, который бегает по полу (хер бы с ним, к сожалению, у нас в законодательстве тут просвет, хотя я лично против нахождения животных в продуктовых, будь то собаки или коты спящие на прилавках, разумеется за исключение поводырей). Продавщица их обслужила и....гладит долбаную псину. Потом, без какого либо замешательства, берёт продукты следующего покупателя и начинает взвешивать, пропикивать, упаковывать продукты. Ииии, как то мне резко перехотелось там продукты покупать, вернул всё на полки и ушёл.

Я понимаю, что у нас пол страны даже не считают нужным руки мыть, после туалета, но мне вот интересно - а при трудоустройстве новых сотрудников, в продуктовые сети, им вообще какие то нормы санитарные объясняются, или там вообще на это дело все забивают болт? Следят за их соблюдением как-то или тоже нахер оно надо?

Сейчас наверное ещё любители животных понабегут и будут рассказывать, что и в нос и попку их целуют и едят с ними за одним столом, и нечего страшного в этом нет. Да и вообще их животины стерильнее хирургического зажима. Но ёб вашу за ногу, почему мужики, которые грузят со склада металл и железобетонн, после того как покормят и погладят местных животин (коты и пёс сторожевой) - идут, блядь, и моют руки, а ёбаная овца в продуктовом этому не обучена? Извиняюсь за мат, припекло, но тег я поставил.

Расскажу "как я НЕ открыл разливайку". Будет немного мата.

На все просчёты, общение с владельцами действующих точек и прочее мне понадобилось 2 недели, чтобы понять - лучше в это дерьмо не лезть. Может, мои соображения, кому-то пригодятся в будущем. Всё описанное было на момент 2014 года, Алтайский край. Полные расчёты привести не смогу, поскольку уже много времени прошло, но общие цифры и сроки ещё помнятся, их и приведу.

1. Место. На тот момент стоимость разливайки варьировалась от 100 до 250к за место (опять же - ссылка на время и место действия), дороже брать смысла не было. Почему? - Потому что вы не покупаете точку, вы покупаете право переуступки аренды. Когда вы будете искать место под разливайку, в 7 из 10 случаях вам скажут - "Спасибо, но нет", в остальных 3 случаях из 10 - просто сбросят трубку, как только вы скажете про пивнуху. И да - первый вопрос, что задают арендодатели, - "Что собираетесь открывать?". Поэтому и покупают пивнухи. Если вам продавцы начнут впаривать что вы покупаете дорогостоящее оборудование и наработанную клиентскую базу - пропускайте мимо ушей. Их оборудование это либо выкупленное у франшиз "уставшее говно", либо собранное из говна и палок самостоятельно, за выброс этого вам ещё и заплатить потом придётся. А наработанная клиентская база это синяки с района, которым в займы пиво отпускается. Поэтому вы покупаете право на переуступку аренды (разумеется, только после общения с собственником помещения это хоть и не даёт 100% гарантии, но уже что-то) и внутренний ремонт, всё остальное - лишний мусор, который на Авито за пакет сока отдают. Второй важный момент - соседство, про школы, детсады и административные учреждения все в курсе, а вот про мед учреждения, не все. При том под мед учреждениями подразумевается любой объект где работают сотрудники с мед. лицензиями (тут меня могут поправить, как правильно называются). Короче - любая стоматология по соседству - табу, вроде ещё какие-то спа салоны и массажные(но это не точно). Притом их может и не быть на момент открытия, но они могут появиться позже, и если откроются они, то закроетесь вы, то что вы открылись первыми - никого не ебёт. Ведь по закону это пивнухи имеют ограничения на "соседства", а не стоматологические кабинеты и прочие заведения, оказывающие мед услуги. По этой же причине, аренда места в новостройках - гемморой, поскольку, на первых порах, арендаторы там меняются как перчатки и хер знает - кто будет завтра твоим соседом.

2. Количество точек. Одну точку смысла открывать нет. Нет, если у тебя мечта всей твоей жизни была - стоять за прилавком и разливать пивасик местным алкашам, то велкам. Оптимальный минимум - 3 точки. В идеале 5-7. Причин тут 2 - товарный ассортимент и кадры.

   По ассортименту, открывая 1 точку ты 100% будешь подвязан на одного поставщика. Это будет либо местный пивзавод, либо местный крупный дистр. То есть ты будешь вынужден продавать тот же товар, что 80% пивнух города, ассортимент который в бутылочном исполнении есть в любом магазине у дома. И да, сейчас кто-то возразит, мол есть куча крафтовых/частных пивоварней - нуда нуда, хотел я бы я посмотреть, как вы крафтовый эль будут продавать местным синеботам и работягам идущим со смены, по 300рэ за литр. Нет, идея с лухари дорогой пивнухой имеет место быть - но это СОВСЕМ ДРУГОЙ БИЗНЕС, с другими затратами. И, как правило, те же частные пивоварни, сами развивают свои точки продаж. Имея минимум 3 точки - ты уже можешь посматривать на ассортимент из соседних регионов и выбирать интересующие тебя позиции у разных дистров. Кроме того будет иметься возможность ротации ассортимента между точками, условно - если определённый сорт не продаётся в одной точке, в то время как в других он пользуется спросом, ты всегда можешь его раскидать по другим точкам. Ну и учитывайте - чем больше объёмы закупа (а это зависит от количества точек), тем выгоднее условия можно получить (тут не только цена, тут и оборудование могут подогнать, и условия доставки могут быть более выгодными и отсрочки). По персоналу - имея одну точку, тебе 100% придётся стоять за прилавком, пусть и не 7 дней в неделю, но тем не менее, 3 точки, ты уже просто будешь затыкать пробелы при отсутствии персонала на одной из точки. Более 5 - сможешь организовывать ротация персонала с 1 точки на другую (условно - на одной из точки приболел продавец - дёргаешь с другой точки того, у кого выходной, разумеется с надбавкой, но тебе это будет выгодней, чем стоять самому за прилавком весь день).

3. Стоимость оборудования. Всегда закладываете в стоимость открытия, покупку нового оборудования. Да, открывая пивнуху по франшизе от пивзавода - вам могут предоставить оборудование, МОГУТ, при условии что оно будет в наличии (а для этого должны сойтись звёзды), а если и будет - то оно будет не первой свежести. Как писал в первом пункте, то оборудование, которое продают с действующей точкой - мусор. Очень сильно повезёт, если его можно будет обслужить и задействовать в точке, хотя бы часть его, как правило - улетает на мусорку или выставляется на продажу на авито. Опять же количество открываемых точек - прямо пропорционально скидке на закупку и монтаж оборудование. Да и в последствии обслуживание его вам с лихвой сэкономит деньги и нервы.

4. Про ахуевшую наценку и кучу бабосиков. Максимальная выручка, что я видел (а у меня были доступы к журналам учёта точек) это 12-15к за день, минимум 3-4к в среднем это 6-8 тысяч. Точки были разные, от спального сектора с хрущёвками, до "красных" линий. Это 2014 год. К слову сказать - стоимость закупочная пива не сильно выросла, на то время она была в диапазоне 30-80рэ за литр (это ширпотреб). Про наценку на закуску - это да, там и 200 и 400% можно делать но это только на мусор, который на разновес продают...ребят это реально мусор, который в пластиковых мешках привозят и засыпают его, скорее всего, лопатами с пола. Я уже молчу про то - что это полная антисанитария, а запах что-то среднее между запахом не мытой промежности и мёртвой псиной, которым потом вся ваша точка пропахнет. Нормальная закусь, фасованная в фирменные пакеты вакуумные, - вы на ней не сможете делать больше 100-150%, поскольку ровно такая же закусь будет продаваться в любой пятёрочке.

5. Затраты. В среднем, на 14 год, при условии выкупа точки за 150 тысяч, вложение в оборудование и обустройство составляло ещё 120-150, +50-60 на аренду и +50 на персонал. Аренда и персонал это на два месяца для моего региона на 14 год. В средне открытие одной пивнухи обходилось в 400к, 50к ещё на не предвиденные и 50к на закуп. Итог - 500к. Можно сэкономить? - да, можно, но не закладывая эти расходы, вы можете столкнуться с тем, что рано или поздно они понадобятся, и вдруг окажется что ваш бизнес работает в убыток, поэтому всегда закладывайте расходы по полной, если получиться где-то сэкономить, хорошо, не получится - у вас это просчитано и заложено в бюджет. Окупаемость одной точки, по моим подсчётам составляла от 12 до 15 месяцев. Про мифические пол года окупаемости я тоже слышал...но почему-то, поговорив с владельцами действующих точек, я такую окупаемость не видел. По странному стечению обстоятельств, окупаемость в пол года только у тех точек, что на продажу выставляют...какое странное совпадение)))