Жареные лисички⁠⁠

Жареные лисички с картошкой входят в топ моих любимых блюд с грибами.

Это классика.

В этом рецепте картошки нет (зато есть в никнейме автора), здесь чисто про то как приготовить грибы.

Имеем около 1 кг лисичек,

одну крупную луковицу,

две головки чеснока,

соль,

перец,

масло сливочное 150 г,

подсолнечное масло 2 ст.л.

Самое сложное в приготовлении- это промывка грибов. Чтобы они легче отмывались, замочите их в холодной воде минут на 20. После промывки сушить не надо, ведь в сковороде они всё равно выделят сок.

Лисички будем жарить целыми, потому что иначе нет смысла.

Подсолнечное масло и 50 грамм сливочного на сковорду. Обжариваем не слишком мелко нарезанный лук до золотистости, выдавливаем ченок. Добавляем лисички. Их смело можно сыпать с горой: очень скоро объём грибов уменьшится в разы, за счёт выделившегося сока.

После того как грибы интенсивно поварятся в собственном соку минут 10, воду можно слить и вернуть сковороду на плиту уже для того, чтобы грибочки обжарить.

Добавляем оставшиеся 100 грамм сливочного масла. Жарим, иногда помешивая.

Солим не больше чем за 5 минут до окончания готовки. Отрегулируйте количество соли до идеального для вас. Можно поперчить.

Общее время термообработки составляет около 20 минут.

Украшаем зеленью.

Блюдо готово!