Смотрю что тема самогоноварения зашла и получила отклик. Последние четыре поста на эту тему попали в горячее. Значит буду продолжать развивать тему, раз она интересна большому количеству читателей.
Думаю начать с азов, потому как многие как выяснилось, даже не знают как поставить брагу
Приобрёл три мешка пшеницы по 35 кг. каждый и зернодробилку. Буду делать пшеничную водку.
Пшеницу конечно можно было сразу молотую взять, она правда не много дороже, но дело не в цене. Уж больно много примесей в ней, я брал как-то, там и семечка проскакивает, кукуруза и грязи много., в общем за этим видимо не очень следят.
А цельная пшеница чистенькая, зернышко к зернышку, даже мусора нет.
В одном из прошлых постов "Себестоимость самогона в 2024" многие указали, что я не посчитал амортизацию оборудования. Считаю что амортизацию считать не нужно, лучше посчитать окупаемость оборудования. А как только самогонный аппарат(и сопутствующее) окупится, можно никакую амортизацию не считать.
Посчитать окупаемость очень просто. Во времени посчитать это трудно, зависит от частоты перегонов, а вот в литрах проще простого. В том же посту посчитана себестоимость самогона, конечно где-то я мог ошибиться, но трудно поспорить, что цена производства не превышает 50 рублей за 0,5 литра.
Теперь посмотрим сколько стоит самая дешёвая водка в магазине. Дешевле 300 рублей за 0,5 её на полках не найти, а с 01.01.2025 г. минимальная розничная цена будет составлять 350 рублей за 0,5.
Соответственно если делать самим, то это обходиться на 300-50= на 250 рублей дешевле.
Теперь делим стоимость оборудования на 250 рублей. Если стоимость оборудования составила 50 т.р. , то окупиться оно через условных 200 поллитровок. Если оборудование дешевле, то ещё быстрее.
Вот такая математика!
Смотрю тема самогоноварения вас заинтересовала, ну что же, продолжим.
Много вопросов было на тему сколько нужно финансов чтобы стать самогонщиком, сколько стоит оборудование и какое брать. Постараюсь ответить, будут вопросы, пишите.
Начнём с самогонного аппарата. Здесь разбег большой, можно сколхозить самому за 3 копейки, можно купить недорогой дистиллятор или хорошую колонну. Разброс действительно большой.
Исходя из своего опыта могу сказать, лучше брать аппарат колонного типа на клампах, его преимущество в том, что на ней можно делать как дистилляты, так и спирт.
Хороший самогонный аппарат колонного типа, который будет изготовлен из качественных материалов, с хорошей производительностью, с нормальным объёмом куба будет стоить от 35 т.р. За такую цену колонна будет уже полноценной, со всеми прибамбасами, по сути на базовой комплектации можно получить уже достойный продукт. Конечно со временем она обрастёт дополнительным добром, но на первое время самое-то.
Не ведитесь на дешевые предложения, как правило они требуют дополнительных вложений в виде покупки дополнительных царг, разделительной насадки, узла отбора, концентраторов и т.д. По цене в итоге будет тоже самое, если не больше.
Теперь поговорим про источник нагрева. Варианта по сути два - ТЭН с регулятором или индукционная плитка. Можно конечно гнать на бытовой газовой плите, но это огнеопасно и поднимать или снимать тяжёлый куб с плиты не прибавит вам здоровья.
Я бы выбрал индукционную плитку. Если вы вдруг решите заниматься зерновым самогоном на ТЭНе будут проблемы с пригаром. Цена индукционно плиты для самогоноварения от 10 т.р
Ещё понадобиться ферментер, можно конечно найти какую-то флягу в закромах, а можно купить.
Лучше брать ферментер который по объёму +/- такой же как перегонный куб. Дополнительно понадобятся набор спиртометров, мерный цилиндр, мерная кружка, банки-склянки, гидрозатвор и может ещё по мелочи что-то. На всё это можно заложить ещё 5 т.р.
Итого получается, что на то чтобы стать самогонщиком нужно 35+10+5 = 50 т.р.
Дешево это или дорого, каждый считает по своему карману.
Всем добра!
Уже традиционно в конце года считаю себестоимость самогона. Постараюсь всё учесть, а в конце сравню насколько увеличилась себестоимость по сравнению с прошлым 2023 годом.
Естественно рассчитывать буду самогон из сахара, по нескольким причинам. Во первых из сахара самогон делают более 90% самогонщиков, во вторых из сахара проще всего.
Итак, у меня 16 кг сахара, который я купил по 66 рублей за 1 кг.
2 пачки бюджетных спиртовых турбо дрожжей Мишка гонит "Комета", каждая по 90 рублей. Как ставить брагу надеюсь все знают, на этом акцентировать внимание не буду.
После того как брага отбродила я её перегнал практически до "0" в струе. Получилось 21 литр спирта сырца крепостью 48%
Второй перегон в режиме ректификации, ибо делать из сахара дистиллят это моветон. Колонна 3 дюйма, насадочная часть 1,3 метра, насадка СПН 3,5*3,5. узел отбора по жидкости.
Итого получилось 7,65 литра спирта крепостью 96,6%
После разбавления получилось 18,465 литра самогона крепостью 40%, то есть 36 бутылок по 0,5 и одна неполная бутылка.
Теперь посчитаем.
На сахар ушло 16*66= 1056 рублей
Дрожжи - 2*90 = 180 рублей
Электроэнергия на первый и второй перегон - 60 кВт * 5,58(тариф) = 335 руб
Вода на оба перегона - 1,5куба* 21,65(тариф) = 33 рубля
Итого затрачено 1604 рубля.
Теперь если поделить 1604 р на 18,45 л и умножить полученное на 0,5, то получаем что себестоимость бутылки 0,5 литра составляет 43,5 р. В прошлом году составляла 38 рублей, себестоимость за год увеличилась на 11%
Всем добра!
Если всё делаете по фен-шую, но все равно мутнеет, в первую очередь проверьте шланги. Они должны быть из силикона. Проверить легко, подожгите зажигалкой, силикон не горит и не коптит. Второе - показания ареометра после выдержки бочки могут быть не корректны.
И ещё один совет, к которому можно и не прислушиваться, но я так делаю. Первый перегон не до "0", а до 5-7%. В конце в основном ненужные кислоты присутствуют, от которых потом тяжело избавиться.
Возможно при опалесценции поможет холодная фильтрация, убираете дистиллят на мороз и через какое-то время фильтруете через ватный диск.
Всем хорошего перегона!
Решил тут на пшеничной муке брагу поставить с помощью ферментов А и Г. Прошло около суток, решил размешать хорошо с помощью дрели с миксером, размешал и ушел на три часика.
Прихожу, а тут вот такой сюрприз!
Шапку сбил, а она снова поднимается. Капнул пеногасителя, вроде успокаивается.
Ну бывает, ничего страшного...
Слово "Ратафия" широко известно в кругах самогонщиков. Но точного определения и характеристик по крепости и содержанию сахара ратафии не известно.
Известно что появилась ратафия в Европе, то ли в Италии, то ли в Испании. Напиток получали путем мацерации таких ингредиентов, как фрукты, лекарственные травы, коренья. Европейцы делали её крепостью от 24% до 30% по объему.
На Руси же делалась более крепкая версия и больше известна была под названием "Сладкая водка". Её не производили промышленно, основная причина этого — нерентабельность, высокая стоимость, большие затраты труда, необходимость мастеров высокой квалификации и особых материалов. Всё дело в том, что для изготовления такой водки требовалась более чистая и крепкая спиртовая основа, достичь которую в те времена можно было только многократной дистилляцией. Позволить себе такой могли только люди определенных слоёв.
Я буду делать ратафию из винограда, который растёт на моём дачном участке.
Ратафия отличается от ликёров меньшим содержанием сахара и, как правило, большей крепостью.
В целом подойдёт практически любая вкусная ягода. У меня виноград сорта ЧБЗ, это универсальный сорт. В этом году виноград уродился, единственное из-за дождливого и прохладного лета немного недобрал по сахару. Средняя сахаристость получилась 18,5 Brix.
Ратафия — это настой на основе крепкого спирта, а наливка — может быть и на основе водки
Грозди винограда промыл под проточной водой и отделил ягодки от гребней. Засыпал в трёхлитровую банку под горлышко. Залил по плечики банки самогоном, крепостью 70%, хотя как в итоге оказалось можно было залить и покрепче. Сахар добавлять пока не стал.
Поставил в теплое, темное место аж на 2 месяца. Не перемешивал, не встряхивал, вообще не трогал.
Напиток профильтровал. Цвет просто бомбический! Попробовал на сладость и решил сахар вообще не добавлять, виноград и так слаще чем многие другие ягоды. Хотя это дело вкуса, кто-то может и добавить на своё усмотрение.
Разлил по бутылкам и пусть стоит ещё до Нового года, будет чем удивить гостей. Вкус реально божественный, насыщенный характерен именно этому сорту винограда, имеется приятная кислинка. Структура напитка немного тягучая, плотная. Спиртуозность практически не ощущается, пьётся мягко. Но в следующий раз сделаю более крепкий вариант. В общем напиток стоит тех затрат и усилий на приготовление.
