Samogon55

Кукуруза – главный культурный злак доколумбовой Америки, её возделывание – основа американских земледельческих цивилизаций. Они и придумали делать из него брагу, путём осахаривания солодом и уже из этой браги делали самогон, ну или Moonshine если на их лад.

Но сегодня пойдём другим путём и осахарим кукурузу ферментами.

Ферменты для осахаривания зерна — это микробиологические препараты, которые содержат в себе катализаторы гидролиза (расщепления и растворения в воде) различных веществ, содержащихся в крахмалосодержащем сырье.

Основное преимущество ферментных препаратов в том, что они имеют более широкий температурный диапазон действия. Поэтому качество осахаривания при отсутствии специального оборудования довольно высокое.

Итак, у меня 8 пачек кукурузной крупы по 700 г. Итого 5,6 кг. Осахаривать буду очень простым на мой взгляд способом. Засыпаю крупу в ферментер, заливаю крутым кипятком и перемешиваю с помощью шуруповерта с миксерной насадкой. Буквально сразу вношу термостабильную Альфа-амилазу. Далее даю остыть естественным образом до 65 градусов и вношу фермент Глюкоамилазу и фермент Ц. Хорошенько перемешиваю и оставляю остыть до утра, это примерно 7-8 часов.

С утра пришлось добавить немного студеной водички, дабы попасть в температуру которая требуется для внесения дрожжей. Дрожжи использовал Bragman Whisky Spirit примерно грамм 15. Капнул для надежности пару капель пеногасителя.

Чуть больше недели проходило брожение, первые пару дней перемешивал 2-3 раза в день.

Брагу не фильтровал, перегонял прямо с дробиной на индукции. Градусов до 65 периодически помешивал. Аппарат в режиме дистилляции с двумя медными пыжами РПН. Итог первого перегона 7 литров СС крепостью 33%. Что в целом неплохо.

Делать из 100% кукурузы классический дистиллят не хотелось, слишком он "тяжёлый" получается. Сделал на метровой 3-х дюмовой царге с СПН, довольно чистый НДРФ в 95%, получилось около 1800 мл.

Кукуруза обладает очень ярким ароматом, а после разбавления и отдыха в стекле от 2-х месяцев, её аромат раскрывается очень хорошо.

И вот вчера на даче, в дождливый вечерок я и попробовал сей напиток, хотя делал его ещё в начале мая. Очень мягкий, с тонким узнаваемым кукурузным ароматом и вкусом, под свежий огурчик с собственных грядок вообще залетает на ура.

Всем добра!

Здравствуйте!

Многие владельцы огорода мечтают посадить у себя на участке виноград. Но что-то их останавливает. Сегодня расскажу об одном из сортов, который как нельзя лучше подойдёт для начинающего. Сорт неприхотливый, урожайный, морозостойкий, сильнорослый, прощает ошибки в обрезке и нормировке, с хорошим созреванием лозы, а также с приличными вкусовыми качествами.

Это виноград сорта ЧБЗ(черный безсемянный зимостойкий), также может быть известен под названиями БЧР или Памяти Домбковской. В некоторых источниках его относят к техническим сортам, в других к столовым. Я бы охарактеризовал его как универсальный сорт. Его можно употреблять как в свежем виде, довольно вкусно, так и делать из него неплохое на мой взгляд вино.

ЧБЗ это детище советского селекционера Федора Ильича Шатилова. Для получения гибрида в качестве родителей была взята пара сортов Заря Севера и Кишмиш уникальный. От первого сорта получившийся виноград унаследовал устойчивость и высокую урожайность, от второго – отсутствие семян и сочные и нежные ягоды.

Морозостойкость сорта до -34, при зимнем укрытии на зиму спокойно выращивается на территориях Урала и Сибири. Урожай способен полностью вызревать даже прохладным непродолжительным летом. У меня в г. Омске зимой бывают морозы за -40, виноград на зиму укрываю, прекрасно зимует, признаков обмерзания не замечал.

Ранний срок созревания позволяет виноградарям собирать урожай через 90-100 дней после начала вегетативного периода. Независимо от региона выращивания уборка винограда проходит с конца августа до середины сентября. Цветки обоеполые, завязываемость очень высокая.

Оригинальный гармоничный вкус плодов сочетает в себе сладость и лёгкую кислинку. В 100 граммах ягод содержится 19-22% сахара, содержание кислоты в 1 литре сока из ягод сорта – 10 г/л. Даже у меня в зоне рискованного земледелия сахар доходил до 21 Brix.

Виноградины чёрного цвета вообще не имеют косточек. Округлые ягоды среднего размера могут весить около 3-4 г. Сочная мякоть скрыта кожицей средней плотности, которая слегка покрыта налётом пруина.

Средний вес одной кисти 350 граммов, иногда встречаются более крупные, вес которых может достигать 900 граммов. У меня вес грозди доходил до 1 кг. Всё зависит это от количества гроздей на лозе, чем их больше, тем меньше они весят, я оставляю одну. Гроздь плотная, с большим количеством виноградин.

При правильном уходе виноградари получают очень высокие урожаи. В среднем один взрослый куст даёт от 30 кг ягод. В южных регионах урожайность может доходить до 100 кг.

В общем сорт довольно интересный и если вы хотите посадить свой первый виноград, советую начать с ЧБЗ.

Всем хорошего урожая!

Раньше пользовался деревянными опорами из распущенных реек, но они недолговечны(пару сезонов), да ёщё и места занимают прилично. Выход нашёл, ещё пару лет назад в 2022 г. Взял первую бухту 50 м. стеклопластиковой композитной арматуры, у меня сложились только положительные впечатления. В этом году взял ещё одну, чтобы уже окончательно уйти от деревянных колышек.

Продаётся эта арматура в любом строительном магазине типа Бауцентр, Леруа и подобных. Также можно заказать на Вайлдберриз и Озон.

Дам несколько полезных советов по поводу этой арматуры.

Если просто так срезать проволоки которые держат бухту, она выстрелит. Если попадёт по ногам будет очень больно, а может ведь и не по ногам!

Для того чтобы бухта не выстрелила, поставьте две доски или трубы(как на фото) и спокойно перекусывайте проволоку.

Далее с помощью болгарки можно нарезать необходимую длину. Учтите, что 20-30 см. уйдёт на заглубление в грунт. Поэтому режьте с запасом. На низкорослые(детерминантные) помидоры можно нарезать по 90 см, на среднерослые(полудетерминантные) 120-140 см, на высокорослые (индетерминантные) от 150 см.

Да кстати, для высокорослых помидоров лучше брать арматуру диаметром 10-12 мм, для остальных подойдёт 8 мм.

Кончики заострять не надо, арматура и так хорошо входит в грунт. Из-за того что поверхность арматуры ребристая, подвязка хорошо на ней держится.

Вот и всё что я хотел сказать об опорах из стеклопластиковой арматуры.

Подчеркну главные плюсы:

• Не дорого

• Долговечно

• Не занимает много места при хранении

• Смотрится эстетично

Всем хорошего урожая!

Облепиха это одна из самых полезных ягод, потому что содержит множество витаминов и микроэлементов. Она богата калием, кальцием, магнием, железом, бором, фосфором, аминокислотами, каротиноидами и флавоноидами. Также в облепихе есть витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, Е. А витамина С кстати в ней намного больше, чем в цитрусовых. Ягоды облепихи имеют противовирусное действие и укрепляют иммунитет.

Давайте же приготовим не только вкусную, но ещё и полезную настойку.

Ингредиенты:

• Самогон 45% - 700 мл.

• Облепиха - 350 гр.

• Мёд - 70 гр(примерно столовая ложка с горкой)

• Имбирь свежий - 35 гр.

• Куркума - 1/2 ч.л.

Облепиху лучше предварительно заморозить, так она лучше отдаст свой вкус и аромат.

Настаивать при комнатной температуре в темном месте от 3 недель, чем дольше, тем лучше.

После настаивания отфильтровать и разлить по бутылкам, дать отдохнуть ещё три-четыре дня.

Настойка получается с ярко выраженным ароматом облепихи, который подчеркивается имбирной пряностью. На вкус такая облепиховая настойка приятная, чувствуется легкая кислинка, сладости мало, пьется мягко.

Отличный вариант могу я вам сказать, особенно когда немного прихворал. Пару бокальчиков и всякая зараза от вас отстанет)

Всем добра!