Привет Пикабу.

Пару лет назад сделал себе мангал из 50 литрового баллона Сварка, болгарка, два газовых баллона и за время его использования понял одну вещь - маловат.

Значит сделаем побольше, и не просто мангал а смокер, и для начала найдем подходящий баллон, а это оказалось не так просто. в моей деревня такой не найти. Несколько недель мониторил авито, искал по металоприемкам и наконец.....

Баллон от ГБО с какого то грузовика, 150 литров. Диаметр 49см, длина ~ 1метр

Пришлось ехать за ним в соседнюю область. Хоть баллон и пустой все равно залил водой на ночь смыть остатки газа.

Зачистил, обработал смывкой для краски, преобразователем ржавчины, в качестве топки использовал старую коптильню, которой пользовались 1 раз 25 лет назад. и с тех пор валялась в гараже без дела.

Как то так вырисовывается, коптильня была размером 70*40*50 (длина ширина высота), укоротил до 40*40*50.

Топка обросла дверцами и задвижками.

Вырезал крышку, приварил на гаражные петли. Длина полезного пространства получилась 83 см.

Для стыковки выставил все по уровню.

Место стыковки баллона и топки крупным планом.

Подстолье из уголка 50мм. Противовес для удержания крышки в открытом положении.

Каркас для складного столик, и механизм фиксации

Ну и наконец то аппарат покрашен термокраской и собран на постоянном месте. Перед использованием протер изнутри растительным маслом и обжег чтобы выгорел оставшийся запах газа.

Предусмотрены 2 режима - реверсивный смокер, дно выстелено листами железа, дым идет под ними в заднюю часть

И  мангал-гриль - для угля сделал корзину из просечки. задвижка снизу обеспечит приток воздуха. у задней стенки - полочка под шампура и решетку. на расстоянии 5 см от стенки.

Снизу - задвижка с 70ю 10мм отверстиями.

В топке предусмотрено место под казан, съемная плита пока в процессе.

Видео с работой всех задвижек

Сравнение старого мангала(из 50литрового ) и нового, старому приделал новые ножки из уголка 25мм и увез в подарок.

Вот такое чудо-юдо получилось, по времени заняло чуть меньше 2х месяцев, по вечерам после работы, по 2-3 часа, да и не каждый день.

По себестоимости сумма приближается к 20т, баллон - 4, лист просечки - 4, железо - около 6, термокраска - ушло 7 баллончиков - ~1,5, прочей мелочи - отрезные и зачистные диски, колесики болты гайки, термометры с алиэкспрес и тд подсчитать сложно.

Испытания прошли успешно,  вот только фото особо не делал. Осталось доделать кое какие мелочи - сделать столик, сделать решетку верхнего уровня для копчения и плиту для для казана,.

Всем хороших выходных, вкусного шашлыка и лета, сколько его осталось! Спасибо за внимание

Мы провели детальный ресерч и выяснили, что достаточно большое количество любителей BBQ в России любят классические блюда - ребра, курица, рыба на дощечке и т д. Оно и понятно. Ваш рецепт уже хорошо отточен временем, поэтому что-то пойти не так просто не может. Мы же любим эксперименты, поэтому готовим по возможности всегда что-то новое.

В отличие от прошлых рецептов этот пост для тех, у кого есть гриль или смокер. К сожалению дома в духовом шкафу приготовить эти снеки не получится. Готовили 3 вида орехов в 6 вариантах, а именно:

- кешью с тимьяном, морской солью и оливковым маслом

- миндаль с кайенским перцем, морской солью и оливковым маслом

- бразильский орех с орегано, морской солью и оливковым маслом

- кешью с пастой хойсин и кокосовым молоком

- миндаль с карри и кокосовым молоком

- бразильский орех с бульоном фо бо и кокосовым молоком

Итог - все дегустаторы выбирали разные варианты, но нам больше всего понравились кешью в обоих вариациях.

Если готовите в смокере - на весь процесс у вас уйдет порядка 4 часов, если в коптильне типа weber smoky mountain - около часа. Если соберетесь предварительно вымачивать орехи, то желательно закладывать сутки, особенно это касается бразильского и миндаля. Цвет, запах и вкус - обалденные!

Ах, как меня влекла эта яркая коробочка, какая насыщенная по цвету и, видимо по вкусу, должна быть лапша. А как звучит – Маручан. Как фамилия армянского шеф повара со звездой Мишлен. Да и цена не малая 199р. намекает на богатый вкус и не бедное послевкусие корейского барбекю.

пикабу упорно переворачивает картинку

Экземпляр необычен ещё и способом приготовления – надо в волномикровке варить. Видимо для страны происхождения США это привычно.

Внутри два пакета. Один с порошком, другой с жареным луком.

Заливаем родниковой водой до отметки, которая где то посередине брикета, сыпем лук, в печку на 4 минуты и минуту не вынимать. Вынимать надо прихватками, горячо. А вынув, засыпать порошок и перемешать.

Вот тут и настигает разочарование. Запах есть, но где барбекю пусть даже корейский? Где яркий цвет? Паприки пожалели?

Что-то такое пряное есть, соли нормально, но в целом вкус не внятен. Лук размок и не чувствуется, зачем его в начале сыпать? Пожевав эту баланду сходил за спасительной шрирачей и соевым соусом, поправил немного дело, но в целом хрень. Или в пиндосии такие вкусы или мне не повезло или надо было с другим вкусом брать.