Сбербанк остановись! :)
Творожное печенье "Чайные розочки"
Ингредиенты:
Тесто
Масло сливочное — 200 г
Творог — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Сода — 3 г
Начинка
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 100 г
Соль — по вкусу
Свекла (сок свекольный) — 30 г
Приготовление:
Тесто:
200 г масла или маргарина перетираем с 250 г творога и двумя столовыми ложками сахара.
Добавляем два желтка. Перемешиваем. По чуть-чуть добавляем 300г просеянной муки и 3-4 грамма соды.
Тщательно вымешиваем и даем отдохнуть в холодильнике 15-20 минут.
Начинка:
Два яичных белка, немного соли, 100 грамм сахара. Взбиваем и добавляем 30 грамм свекольного сока.
Раскатываем тесто, аккуратно выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой.
Нарезаем небольшими розочками и выкладываем на противень смазанный маслом.
Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Перед подачей украсить сахарной пудрой.
Печенье «Макаронс»
Ингредиенты:
Миндальная мука – 125 гр.
Сахарная пудра – 125 гр.
Яичный белок – 3 шт.
Сахар – 165 гр.
Вода – 50 гр.
Краситель пищевой – 4 капли.
Варенье или крем – по вкусу
Приготовление:
В блендере измельчаем сахарную пудру и миндальную муку. Пересыпаем в миску
Миндальная мука – 125 гр., Сахарная пудра – 125 гр.
Добавляем 1 белок. Перемешиваем до однородной массы
Яичный белок – 1 шт.
Взбиваем миксером белки и сахар в крепкую пену
Яичный белок – 2 шт., Сахар – 15 гр.
Из сахара и воды варим сахарный сироп. Постоянно перемешиваем.
Сахар – 150 гр., Вода – 50 гр.
Сироп будет готов, когда температура сиропа достигнет 110 – 112 градусов
Взбиваем миксером белки, медленно подливая сироп. Белки приобретут блеск.
Сахарный сироп – весь
Подкрашиваем белки красителем.
Краситель пищевой – 4 капли.
В три подхода добавляем мучную смесь. Перемешивая лопаткой сверху вниз.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок
Выдавливаем печенье диаметром 3-4 см с расстоянием около 2 см. Оставить противень с макаронс на 30 – 40 минут до образования «корочки».
Духовку разогреваем до 140 градусов. Выпекаем 10-12 минут.
Поставить противень на холодную поверхность. Переворачиваем печенье, чтобы испарилась лишняя влага.
Готовим крем по вашему вкусу или варенье. Размазываем по печенью. Накрываем второй печеньем.
Пост толлерантности, ну почти
Творожное печенье "Улитки"
Ингредиенты
* творог — 0.5 кг
* яйца — 2 шт
* сода — 1/2 ч л
* уксус — 1/2 ч л
* соль — 1/2 ч л
* мука — 2, 5—3 стакана
* масло — 250—300 г
* сахар в качестве посыпки.
Ингредиенты
* творог — 0.5 кг
* яйца — 2 шт
* сода — 1/2 ч л
* уксус — 1/2 ч л
* соль — 1/2 ч л
* мука — 2, 5—3 стакана
* масло — 250—300 г
* сахар, который мы будем использовать в качестве посыпки.
1. Масло натираем на крупной терке.
2. Добавляем к нему творог и хорошо перемешиваем (переминаем руками)
3. Добавляем яйца, соль, соду гасим уксусом и тоже добавляем. Снова все перемешиваем.
4. Порционно добавляем муку и вымешиваем до однородности.
5. От теста отрываем небольшой кусок, раскатываем его скалкой в листы толщиной около 1–1.5 см.
6. Вырезаем круги с помощью стакана.
7. Круги окунаем в сахар с двух сторон. Два раза складываем пополам и отправляем на противень застеленный пергаментной бумагой.
8. Отправляем в духовку на минут 20.
Немного о печеньках
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.