Вчера увидел этот пост и аж заскулил - больше трёх лет не ел чебуреки...

Лежала свининка для пельменей, но пришлось ей стать чебуреками.

Укропа здесь всё равно нет, кинзу ненавижу, а за пертушкой было лень ехать, поэтому без зелени.

Народная кхмерская мясорубка. 

Лучок

Фарш. Перца взял чайную ложку с верхом. Треть я даже не почувствую. :) 

Тесто. Что-то подозрительно мало... И это я всего одну луковицу взял...

Начиняю. На самом деле я брал больше фарша, так получилось сфотать.  Тесто раскатано тонко, было полупрозрачное, но после редактирования фотографий (света было маловато), стало более молочным...

Форма же не главное, верно? :)

Жарко само само по себе, а во время жарки так ваще...

По итогу. Половина фарша пошла в морозилку. Явный диссонанс в количестве.

Вкусно! Немного суховато, рубленый фарш не так сочится.  В следующий раз можно и водички плеснуть.

А вот тесто однозначно буду искать другое. Вкусное, но... не такое. Просто другое.

Тем не менее, спасибо большое за рецепт!

Летом 2018 года мы с мужем поехали отдыхать в Крым, а точнее в пгт Черноморское. Стоит отметить, что способствовал этой поездке наш предыдущий и первый отдых там в 2016 году. Очень уж захотелось снова побывать на Тарханкуте и поесть чебуреки в одной местной чебуречной, которые, собстно, на мой сугубо субъективный взгляд, являются одной из достопримечательностей этого региона. Так о чём это я. После выкупа в море своих тел от московского стресса и суеты, мы, изрядно проголодавшись, двинулись по направлению этой чебуречной. По дороге нас не слабо разморило летнее крымское солнце, так что дойдя до точки назначения я просто встала в конце очереди (там всегда очередь) и облокотилась на стену, чтобы от жары в конец не отключиться (я сама северянка, так что 22+ для меня уже перебор, но при этом и ограничивать себя в выборе места отдыха не хочу. Лучше буду мучиться). Помню что ещё подумала, что в такой очереди и на такой жаре и помереть не сложно. Поэтому я не сразу заметила, что в начале очереди, практически у ног стоящих, лежит женщина возраста 50+. В ту же секунду я начинаю замечать и карету скорой помощи, которая стояла на другой стороне дороги. Проезд очень узкий, а там как раз был пятачок для разворота. Видимо поэтому водитель скорой решил остановиться там и не перекрывать движение транспорта. А после заметила и работника скорой, который накрыл тело тканью и сидя на корточках не переставал смотреть на нас…на тех, кто стояли в этой очереди за чебуреками и не собирались никуда уходить. Смотрел, смотрел, а потом сказал, что мы могли бы и позже свои чебуреки купить, а не стоять тут над трупом. Кто-то в очереди стал проявлять недовольство, один мужик на матах пояснил, что, итак, долго свою очередь ждал. Я же как проснулась от его слов и только тогда в полной мере осознала, в какой дичи принимаю участие. Это пиз*ец. Впереди меня были и молодые девушки и родители с маленькими детьми. Даже пожилая пара. Но никто из них, имея под ногами труп ещё недавно стоявшей в этой же очереди соседки, не счёл нормальным уйти и прийти позже. Мы, естестно, ушли от туда вместе с парочкой людей, которые были уже за нами, но эта история мной так и не забыта. Фото моё, но очередь в нём не та.

* Не уверен, что именно сушится, поэтому в теги можно добавлять все варианты.

Иногда хочется простых чебуреков, с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Но для тех, кто вынужден питаться без глютена это не так-то просто. До недавнего времени я и сама думала, что чебуреки без глютена не сравнятся с обычными и пробовать даже не стоит, но результат превзошел ожидания, по этому рецепту они получаются вкусными и очень похожими на оригинальные чебуреки.

Рецепт:

Ингредиенты:

Тесто:
1) Мука рисовая - 150 гр.
2) Яйца - 3 шт.
3) Соль - 1/2 ч.л
4) Тапиоковый крахмал - 50 гр.

Начинка:
1) Фарш свинина+говядина - 400 гр.
2) Лук - 1 головка
3) Соль - 1 ч.л без горки или по вкусу
4) Перец черный или белый молотый - 1 щепотка
5) Вода, если фарш сухой

Замесим мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.

(Если вдруг тесто липкое нужно добавить немного рисовой муки, если наоборот, тесто не собирается в шар и остаётся крошками, небольшая часть яйца исправит ситуацию)

Накрываем полотенцем или прячем в пакетик, пока мы с вами будем готовить начинку.

Для начинки нужно мелко порезать лук, добавить фарш, посолить и поперчить всё по вкусу, можно даже добавить зелень!

Когда с начинкой разобрались делим тесто на 6 частей и скатываем их в шарики, чтобы более ли менее ровно раскатывать тесто для чебуреков

Выкладываем начинку, прижимаем края, сверху можно пройтись вилкой, дабы сделать характерный чебурековский узор и жарим с двух сторон в большом количестве масла до золотистой корочки

По-моему вышли аппетитные мясные полукруги, которые скрасят ваш вечер и талию)