Ответ на пост «Этот товар в магазине стоит более миллиона рублей за килограмм»
Вот такое сокровище хранится у меня дома. Вес 120 гр. Посчитала по цене шафрана из магазина, на который ссылается ТС, его цена 122 899,9 рублей.
Покупали эту драгоценную приправу 17 лет назад в одном из ближневосточных магазинчиков за, как мне тогда казалось, дикие деньги. Если мне не изменяет память, за приблизительно гр. 300 заплатили около 50 тысяч рублей. Муж, любитель восточной кухни, был безмерно счастлив такой выгодной покупке. Как ни странно, хозяин магазина был счастлив не меньше 😀
Как я понимаю, даже учитывая огромную скидку, которую он нам сделал, для него это была очень прибыльная сделка. Потому что товар дорогой, покупают его по десятым долям грамма, вот и торговал бы он им лет двадцать, если не больше.
Прошло столько лет, а шафрана ещё осталось очень много, это не единственная банка, которая осталась. Использовано может процентов 20-30 от всего объема. Вкус и запах у него необыкновенно сильный, поэтому на блюдо требуется буквально на кончике ножа. Да и не каждый день я готовлю блюда ближневосточной кухни.
Ответ на пост «Этот товар в магазине стоит более миллиона рублей за килограмм»
А ещё есть сафлор, который часто выдают за шафран. Например, в Казани на Центральном рынке купили баночку смеси специй ~200мл за 250р., где 20% занимал, по уверениям продавца "шафран".
"Сущённый помидор" - это 5+
Т.е. ~ 2 рубля за 1 грамм смеси. А дома был собранный сафлор, отличий которого с рыночным "шафраном" не обнаружилось.
На поле в Ростовской области выращенный сафлор встречается 2-х цветов:
Сафлор. Другие названия: дикий шафран, Американский шафран, Красильный чертополох, Картамус (с лат. Cárthamustinctórius).
Язычковые цветки сафлора красильного используют для получения безвредных красителей жёлтого, красного и шафранового цветов, в том числе и в пищевой промышленности, например, для производства карамели.
И до кучи про семена. Сафлоровое семя используется как альтернатива семенам подсолнечника – в качестве источника жирного масла. Кроме того, семена сафлора идут на корм домашней птице.
Из семян сафлора добывают растительное масло, которое характеризуется высоким процентом содержания полезных веществ. Масло сафлора не имеет цвета и запаха и обладает чуть горьковатым вкусом. Сафлоровое масло используется в кулинарии, народной медицине, а также в различных отраслях производства. Препарат содержит большое количество линолевой кислоты, благотворно влияющей на сердечно-сосудистую деятельность человека и понижающей уровень холестерина в крови. Сафлоровое масло является диетическим продуктом и рекомендовано к применению больным сахарным диабетом.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Этот товар в магазине стоит более миллиона рублей за килограмм
Вчера покупал приправы и взгляд зацепился за самую большую цену на прилавке. 130р за 0,12 грамма, то есть за восьмую часть грамма. Я знал, что шафран самая дорогая специя, и решил посчитать. Получилось примерно 1 024 166,6 за кг. Дороже этой специи точно ничего нет в продуктовом магазине.
Шафран
Шафран - очень популярная специя, которая также используется для окраски и приправы многих кухонь. Цветок пурпурного цвета с желтыми тычинками. Но приготовить специи из этого цветка - сложная задача, так как из примерно 80 000 цветков извлекается только 500 граммов специи. Но эта кропотливая работа того стоила, потому что эта специя довольно дорогая и действительно пользуется большим спросом. Также она признана самой дорогой специей в мире по весу.
Как растет дешёвый "шафран"
На самом деле это не шафран, а сафлор красильный, используется не только для получения аналога шафрана, но и в косметологии и много ещё где. Если вам предлагают 100 грамм шафрана за полтора доллара, то это он.
Переработка цветков шафрана для получения специи, Афганистан
Афганские власти стремятся направить фермеров на альтернативные способы получения дохода. На западных рынках шафран, называемый "красным золотом", продается по 1500 долларов за один килограмм. По данным Министерства сельского хозяйства, пряность экспортируется в 17 стран через новые воздушные коридоры (в основном в Китай, Индию и страны Персидского залива), а также в Европейский союз и Северную Америку. Однако выращивание мака все еще охватывает 263 000 гектаров в Афганистане, причем почти 90 процентов опия, собираемого на всей планете, поступает именно из этой страны.
Шафран
Рынок. Прилавок со специями. Вот имбирь, вот карри, а вот шафран. По 30 р за суповую ложку. И меня настигла дума. Бабушка рассказывала, что давно на Востоке за горсть шафрана можно было приобрести гарем и пару оазисов.
"Агааа"-я ликовал. Сейчас я куплю 100 кг шафрана, продам его по реальной цене и куплю КАМАЗ для своих золотых слитков.
Но только вот в чем дело..
Абсолютное большинство рынка шафрана (крокуса) производится в Иране. И собираются лишь рыльца разросшегося пестика (т.е. женская часть). Так как в цвете растение проводит незначительную часть своей жизни, хозяева плантаций нанимают колоссальное количество рабочих, чтобы успеть собрать все рыльца за время цветения! Дальше он сушится и сортируется на несколько категорий, которые в зависимости от качества и стоят тоже по разному. На 1 грамм готовой приправы нужно насобирать рылец со 150 цветков. Понимая трудозатраты производства, легко не удивиться соответствующей цене.
Индийский шафран.
Куркума, сестра имбиря (одно семейство). Используют корень, как и у вышеупомянутого родственника. Китайцы выделяют три вида корня куркумы: охлаждающий красный, согревающий желтый и черный горький. Краситель куркумин Е100 нашел себя в пищевой промышленности.
Американский шафран.
Сафлор. Используют лепестки.
Родиной сафлора считают Мексику и иногда Туркменистан.
Сафлор после сбора делят на два сорта. Сырье наилучшего качества идет на окрашивание и на стол в виде специи, а наихудшего - в продажу для медицинских целей.
Имеретинский шафран (Имеретия-регион в Грузии). Не что иное как бархатцы. Сушат соцветия целиком. Пряность придает блюдам фруктовый аромат. В алкогольном производстве, кстати, тоже используют.
Сразу несколько специй из разных стран приобрели имя самой дорогой пряности, и, я думаю, ясно почему. Разумеется, хочется привнести в свою культуру, в данном случае кулинарную, чего-то необычного и изысканного, подчеркнуть связь с чем то благородным.
Думаю, продавец в курсе, что у него не иранский шафран на витрине, но нельзя же крикнуть: "Ребят, свежие бархатцы, налетайте"
Фото:
шафран слева сверху-Роланд Цандекидис
куркума справа сверху-интернет
сафлор слева снизу-Тулкин Тиллаев
бархатец справа снизу-Ирина Гайворонская