Шоколадный торт с бананами - это простой и вкусный десерт, который можно приготовить дома. Это отличный вариант для семейного чаепития или праздничного стола.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для торта. В миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Влейте в яичную смесь растительное масло и молоко, перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородности. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Выложите половину теста в форму, затем выложите кружочки бананов и залейте оставшимся тестом. Выпекайте торт в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте торту остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл. По желанию, украсьте торт шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Источник: https://recipes-blog-pro.blogspot.com/2023/12/blog-post_61.h...
Всем привет. У нас сегодня 24ое , а это значит с сегодня на завтра мы отмечаем Рождество! В этом году решила побаловаться и испечь настоящий Чёрный лес по рецепту из Чёрного леса , ингредиенты на форму 26см. У меня только 23, поэтому бисквит получился слишком высокий.
Красивых загогулек не получилрсь, тк нет кондитерского мешка, выжимала красоту из пластокого пакета
Итак для бисквита нужны самые простые ингредиенты:
6 яиц, 170гр муки, 50гр крахмала (в некоторых рецептах он не нужен), 2ст л разрыхлителя, 200гр сахара, 50гр какао.
Далее по стандартной схеме, белки с 2/3 сахара в пену, яйца с сахаром до белого цвета, добпвляем в белки, сухие ингредиенты смешиваем и через сито постепенно добавляем к яйцовой смеси.
Вишню отделяет от сока, сок нагреваем до кипения, добавляем крахмал, доводим до кипения, добавляем вишни, как остынет добавляем 5 ст л шнапса.
В Чёрном лесу торты "чёрный лес" всегда делаются с вишнёвый шнапсом.
Для крема взбиваем 1л!😅 сливок, с 2ст л сахара и 2ст л крахмала, чтобы сливки не потекли когда собирается и подается торт.
Целый литр!!🫣
Ну и сборка. У меня нет кольца, пришлось импровезировать, из фольги соорудила. Каждый корж щедро промакивается соком из под вишни 200мл смешанном с 5 ст л шнапса, это обязательный ингредиент настоящего "взрослого" Черного леса. Затем на первый корж выкладываем всю вишню, у меня осталось и на второй корж, затем сверху сливки. Ну и украшаем как положено быть чёрному лесу.
В общем вкусно, но явно коржи слишком толстые получились и слишком много сливок, в общем надо было купить форму 26см
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Делюсь рецептом моего любимого шоколадного торта :Р ✦✦✦Ингредиенты: ✦Крем: 200 г. сливки 33%; 300 г. молочный шоколад; 200 г. творожный сыр; ✦Корж: 200 г. сахар; 120 г. мука; 25 г. какао; 0.2 ч.л. соль; 0.7 ч.л. разрыхлитель; 0.7 ч.л. сода; 1 большое (С0) яйцо; 120 мл. молоко; 90 мл. растительное масло; 1 ст.л. ванильный экстракт; 120 мл. свежезаваренный кофе(кипяток);
Я перемалываю соль в ступке прежде чем использовать в креме и в выпечке, так она точно полностью растворится.
✦✦✦Заготовка ганаша. 1) Ставьте сливки на маленький огонь, добавьте накрошенный шоколад, щепоточку соли, размешивайте венчиком. Когда шоколад начнет плавиться, можно выключить огонь. Продолжайте размешивать, пока ганаш не будет однородным. 2) Перелейте ганаш в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Когда он остынет, его нужно убрать в холодильник на 5 часов или на ночь.
Температура влажных ингредиентов это важно! Вытащите молоко и яйца из холода заранее. Холодное тесто просто не успеет подняться.
✦✦✦Шоколадный корж. 1) Смажьте маслом круглую 22-сантиметровую форму для выпечки и застелите дно и стенки пергаментной бумагой, чтобы облегчить извлечение шоколадного торта. Включите заранее духовку на 180°С. 2) Просейте сухие ингредиенты(сахар, муку, какао, соль, соду, разрыхлитель) в большую миску и взбейте венчиком. 3) Смешайте в другой миске влажные ингредиенты(яйцо, молоко, масло, ванильный экстракт), которые должны быть комнатной температуры.
Кофе лишь усилит шоколадный вкус какао, он не станет перетягивать на себя внимание. Кофе может быть как растворимым, так и молотым, пропущенным через фильтр.
4) Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбейте всё до однородной массы. Влейте кипяток(кофе) и снова взбейте. В итоге у вас получится жидкое тесто для торта. 5) Влейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте корж в течение 35 минут при температуре 180°С или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не станет чистой. Держите корж в форме в течение 15 минут. Затем аккуратно переверните его на подложку. Дайте ему полностью остыть.
Наиболее аккуратный способ высвобождения коржа из формы - положить сверху перевёрнутую подложку, перевернуть форму с подложкой и дать коржу на неё упасть.
✦✦✦Сборка тортика. 1) Достаньте ганаш из холодильника и уберите плёнку. Добавьте к нему творожный сыр комнатной температуры и взбейте крем ручным миксером на маленьких оборотах. Не забывайте останавливаться и собирать всё вместе силиконовой лопаткой.
Творожный сыр(creamcheese) лучше вытащить из холода за несколько часов до взбивания крема, чтобы он успел стать достаточно мягким для более лёгкого смешивания.
2) Когда крем будет готов, можете сразу его пустить в дело! Покройте им корж. Можете воспользоваться насадкой, чтобы было красивее, на моём примере использовался шпатель. 3) Если у вас хватит терпения, то можете его убрать в холодильник на ночь или 5 часов, чтобы пропитался. Но если вы попробуете его сразу, я не буду вас осуждать.
Корж выходит сам по себе достаточно влажным, но если вы любите очень сочные торты, можете пропитать корж коньячным или ванильным сиропом.
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с творожно-сметанным кремом
Очень вкусный и нежный шоколадный торт «Стаканчиковый», который можно приготовить без использования весов. Торт очень простой в приготовлении, его можно очень быстро сделать в домашних условиях, ведь, скорее всего, все ингредиенты уже есть у Вас в холодильнике. Коржи получаются влажными и пористыми. Крем нежный и воздушный, а глазурь мегашоколадная!
Ингредиенты
- кефир - 1 стакан - яйца - 2 шт. - сахар - 1 стакан - мука - 1,5 стакана - разрыхлитель - 1 ч. л. - какао-порошок - 2 ст. л. - масло растительное - 2 ст. л. - соль - щепотка - творог - 300 г - сметана - 200 г - сахар - 4 ст. л. - сахар ванильный - 1 ч. л. - сметана - 100 г - сахар - 3 ст. л. - какао-порошок - 2 ст. л. - масло сливочное - 50 г
Пошаговая инструкция
1. Взбей яйца с сахаром до пышности. 2. Добавь к яичной массе кефир, масло растительное и щепотку соли. Перемешай. 3. Смешай муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просей через сито и постепенно добавляй к жидкой смеси, замешивая тесто. 4. Раздели тесто на три части и выпекай три коржа для торта в духовке при 180 градусах по 15-20 минут. Проверь готовность зубочисткой. 5. Слей сок из вишни и пропитай им коржи. 6. Растопи сливки и оба вида шоколада на слабом огне, и перемешай до однородности. 7. Смажь корж кремом, выложи вишню, накрой вторым коржом, и повтори. 8. Накрой верхний корж оставшимся кремом и укрась по желанию.
На этом этапе в тесто, при желании, можно добавить мелкорубленый(почти в кашицу) перец чили. Штуки 3 хватит, я думаю. Я делал с тринидадским скорпионом. Сколько нужно стандартных чили/халапеньо - хз, надо экспериментировать.
Когда всё отвешено, наступает самая сложная часть - приготовление бисквита. Тут главное не ошибиться.
Берём подходящую тару, это может быть кастрюлька, ведро, ванна или бетоносмеситель.
Смешиваем всё ингредиенты, добавив уксус в самую последнюю очередь - это важно. То есть, буквально, смешали всё, а уксус добавляем в уже готовое тесто. Это нужно для того, чтоб тесто хорошо поднялось.
Выливаем тесто в форму. Я использовал разъемное кольцо на 16-18см, получился бисквит высотой сантиметров 5.
Выпекать около 30-45 минут, при температуре 150-160 по Цельсию. Готовность проверяем зубочисткой, спичкой, или любым подходящим куском дерева - зубочистка должна быть сухой.
Бисквит готов? Остужаем, заворачиваем в плёнку/кладём в пакет и в холодильник. Лучше на ночь.
Далее, готовим шоколадный крем, он же шоколадный ганаш:
Сливки 30% - 330мл, шоколад чёрный - 110гр
110гр чёрного шоколада растопить на водяной бане, или в микроволновке импульсами по 15-20сек на макс мощности. 220мл сливок подогреть и смешать с растопленным шоколадом до однородной текстуры, добавить ещё 110мл холодных сливок, перемешать. Убираем в холодильник на 1,5-2часа в закрытой таре. Перед применением взбить миксером до пышности.
В крем также можно добавить чили/халапеньо на этапе подогревания сливок. Из своего опыта могу сказать, что лучше добавлять больше острого перца в крем, а не в бисквит.
Штош... бисквит отлежался, крем взбит, руки дрожат от желания захавать это сейчас и ничего не собирать.
Сборка торта проста: бисквит режем на 2-3 коржа, крем делим на равные части и прослаиваем коржи. Немного крема надо оставить для покрытия верхушки. Собрали? Убираем в холодос на ночь(желательно) в закрытой посуде.
Торт переносит заморозку длиной в полгода) хорошо.
Приготовление: Раскрошите печенье от руки или в кухонном комбайне, и разотрите пока оно не будет похоже на муку. Переложить крошки печенья в большую миску, добавить какао-порошок и перемешать.
В маленькой миске смешайте воду и сахар, и прогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты. Добавить сироп к крошками печенья и с помощью вилки перемешать. Месите тесто руками, пока оно не перестанет липнуть. Скатайте из него шар.
Расстелите пластиковую пленку на столе, она должна быть примерно 40 сантиметров в длину, поместите тесто в середину и с помощью скалки раскатайте в тонкий прямоугольник.
Не волнуйтесь, если тесто рассыпается в некоторых местах, просто возьмите кусочки и сожмите их в месте, пальцами. Используя нож обрежьте края.
В миске электрического миксера, или в миске используя ручной миксер, взбейте вместе масло и сахарную пудру до тех пор, пока смесь не станет воздушной, в течение 1-2 минут. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте, пока хорошо не смешается.
Добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Переложить кокосовую смесь на лист теста, распределить ровным слоем, отступать 1 см от краев. Начиная от края, который ближе к вам, используя пластиковую упаковку, начните сворачивать лист теста в рулон.
Нажимайте хорошо, чтобы сформировать хороший полукруг. Рулет в пластиковой упаковке охладите, в течение по крайней мере 1 часа, до подачи на стол.
Не снимайте пластиковую упаковку, храните рулет в ней. Перед подачей, разверните рулет, отрежьте нужное вам количество кусочков, заверните и снова уберите ролл в холодильник.
Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (250 г) Сахар–песок – 200 г Мука пшеничная — 3-4 ст. Разрыхлитель —1 ч. л. Ванилин — 1 щепотка Сметана — 200 г Соль – 1 щепотка
Для начинки:
Ягоды (вишня свежая, из варенья, консервированная или свежемороженая) — 500–600 г Крахмал — 1 ст. л.
Для крема:
Сметана (жирная и густая) — 500–600 г Сахар–песок — 200 г
Для украшения:
Орехи грецкие (чищеные) — 100 г Шоколад темный — 100 г
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином. Добавляем сметану, перемешиваем. 2. Муку смешиваем с разрыхлителем и соединяем с маслом и сметаной. Замешиваем тесто, которое должно получится очень эластичным и гладким. 3. Разделяем тесто на 16 равных частей. 4. Каждый кусочек скручиваем в жгутик длиной 20–25 см, а затем раскатываем скалкой сантиметров на 8 в ширину. 5. Вишню смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягода свежая или свежемороженая). Если вы брали консервированную вишню или из варенья, сахар добавлять не нужно. 6. В середину раскатанной лепешки кладем ягоды, соединяем и защипываем края и кладем бревнышко швом вниз. 7. Желательно, чтобы все бревнышки были одинакового размера, тогда торт будет выглядеть опрятнее. Одну лепешку оставляем без начинки – она будет основой для избушки. 8. Духовку предварительно разогреваем до 200 С. Противень устилаем бумагой для выпечки, выкладываем наши бревнышки и выпекаем в течение 15 минут. 9. Готовим крем: смешиваем сметану с сахаром и хорошенько взбиваем. 10. Формируем тортик: основание промазываем сметаной, сверху выкладываем полешки по принципу убывания, к примеру: сначала 5 штучек, затем 4, 3, 2 и последнее сверху. Можно начинать с большего числа, если у вас получилось больше поленышек. Каждый слой обязательно промазываем кремом. Верх нашего оригинального торта монастырская изба, приготовленного по фото–рецепту, обильно смазываем кремом, посыпаем измельченным грецким орехом и тертым шоколадом. Оставляем на 6–8 часов пропитаться и подаем к чаю.