Нежная куриная грудка с винно-грибным соусом
Друзья, всем привет! Давненько не заглядывал, так как было полно работы. Вчера выдался выходной и я решил приготовить вечером блюдо из курочки.
Отдельно хочу отметить, что в этом блюде мне очень нравится сам соус. Уж больно вкусным он получается. Давайте начнем!
ps: забегая немного вперед, хочу сказать, что на днях приготовлю лобстеров (омаров). Хочу сделать из них несколько разных блюд. Если получится ;) Также в холодильнике лежат улитки, до которых у меня никак не дойдут руки :)
И так, по традиции давайте начинаем с ингредиентов. Непосредственно сама куриная грудка. Белое вино, грибы (в моем случае это свежие шампиньоны) и сливки у нас послужат при приготовлении соуса, а цукини, баклажаны и репчатый лук пойдут на гарнир к курочке.
Для приготовления соуса я первым делом нарезал пластиками шампиньоны.
После чего мелким кубиком порубил репчатый лук и тоненькими пластинками несколько зубчиков чеснока.
Далее в сотейнике растопил небольшой кусочек сливочного масла...
и добавил в него только что нарезанные ингредиенты,
которые обжаривал на протяжении примерно двух минут.
После этого долил немного белого вина, довел до кипения и
добавил сливок. Снова довел до кипения и
добавил загуститель для соуса. Снова подождал пока соус закипит, убавил огонь, посолил, поперчил и варил еще примерно 5-8 минут. После этого отодвинул его в сторонку.
Тем временем для приготовления гарнира я нарезал шайбами цукини и баклажаны, а репчатый лук порезал перьями.
Нарезанные продукты поместил в глубокую посуду, посолил, поперчил, полил оливковым маслом...
хорошенько перемешал и оставил на несколько минут настояться.
Тем временем я нарезал куриную грудку на порционные кусочки,
которые приправил специями (посолил и поперчил),
а после обжарил на сковороде с обеих сторон примерно в течение трех минут.
После этого тоже самое проделал и с предварительно подготовленными овощами.
Дело осталось за малым. На тарелку уложил кусочки курочки, которые сверху полил готовым соусом, а на гарнир, только что обжаренные овощи.
Всем приятного аппетита! Кушайте и не толстейте!